Sadə pizza Mən uzun müddət pizza xəmirini axtarırdım. Bu, həm kompozisiya, həm də dadda gəldi və texnologiya sadədir. Xüsusilə qızım üçün bu pizzayı hazırladım, çünki o, yalnız sosiska və pendirlə - göbələk, şirin bibər və digər yeməksiz sifariş etdi! Sifariş axşam saatlarında edilərək yeyildi. Pizza uğur qazandı, bişirmək üçün cəhd edin!
Tərkibi:- Un, buğda 350 q
- Zeytun yağı 50 ml
- Maya, quru 7 q
- Su 250 ml
- Şəkər 3 g
- Duz 1 çimdik
- Kolbasa servelat 350 q
- Pomidor 500 q
- Pendir ağır 250 q
- Dağı quru 1 tsp.
- Oregano quru 1 tsp.
- Addım 1 Əvvəlcə hamur hazırlayın. Un un mütləq süzülməlidir, bu, oksigen ilə doyurulmasına imkan verəcək və aşırı çirkləri aradan qaldırılacaqdır.
- Addım 2 Sonra süzülmüş una duz, şəkər və quru maya əlavə edin. Şəkər maya güclənməyə kömək edəcək.
- Addım 3 Una isti su tökün. Su təxminən 37-39 dərəcə olmalıdır. Əlimdən bədən istiliyindən daha az isti olduğunu düşünürəm. Daha isti olsaydı, mayalar öləcək, daha soyuq - onlar qalmayacaqlar.
- Addım 4 Xəmirləri əllərinizi yüngülcə qarışdırın.
- Addım 5 Zeytun yağı əlavə edin və xəmir hamar qədər yoğurun. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə isti yerdə yüksəlmək üçün buraxın. Yoğurdan sonra 30 dəqiqə buraxın.
- Addım 6 Xəmir uyğun olsa da, doldurulması hazırlaya bilərsiniz. Ripe, şirəli pomidorları parçalayıram, cildimi ayırdım (dəri üçün gözəl bir çırpıcıya sürünmüş). Nəticədə kütlə bir toxumdan keçirilmiş, toxumları ayırmış və maye jelinin sıxlığına qədər qaynar.
- Addım 7 Sonda mənə demək olar ki, 180 qram pomidor qoydu.
- Addım 8 Doldurma üçün də serverelin kəskin şəkildə kəsilməsi və pendirin açılması lazımdır.
- Addım 9 Hazır xəmirdən mənə 25 sm diametrdə 3 pizzaya sahibəm, hamur 3 hissəyə bölünür. Hər bir yüngül düzləşdirilmiş bitki mənşəli yassı formada paylanır. Pomidorun 1/3 hissəsini yağlayın.
- Addım 10 Sprinkle oregano (bu, son dərəcə məcburi ədviyyədir, bu, xüsusi ləzzət və pizza ətri verir). Serverel yayılır, pendirlə və qurudulmuş dibə çiləyin.
- Addım 11 Hazırlanmış pizza əvvəlcədən qızdırılıb 230 ° C-də qoyulmalı və tam 10 dəqiqə yandırılmalıdır. Eyni şəkildə iki pizzanı hazırlayırıq.