Karamel və vanil kremindən olan şirin Karamel və vanil kremindən hazırlanan şəkər müstəqil yemək kimi xidmət edə bilər və tortun bir hissəsi ola bilər. Bütün xoşagəlməz meyvələr və xəmirlər birləşdirilir. Bu cəfəri bir qədər qeyri-adi, çünki dəmlənmiş süd deyil, krem. Daha sürətli yemək üçün, kremni buzlu bir hamamda soyuyacağam. Soyuducuda soyuducu krem 2 saatdan az olmamalıdır. İndi bütün yaxşı əhval-ruhiyyəyə və həmişə olduğu kimi geribildiriminizi gözləyirəm!
Tərkibi:- Krem 600 ml
- Şəkər 100 q
- Şəkər, vanil 30 q
- Mısır nişastası 3,5 tbsp. l.
- Şəkər 150g
- Krem 250 ml
- Süd 300 ml
- Mısır nişastası 2,5 tbsp. l.
- Yağı 50 q
- Addım 1 Tərkibi hazırlayın: krem 35% yağ, süd, yağ, mısır taxı və şəkər.
- Addım 2 Orta temperaturda bir qaynaqda şəkər istiliyinə müdaxilə etmir, ancaq onu fərqli istiqamətlərdə əymək, bununla birlikdə şəkərin altına hərəkət edir. Tədricən şəkər caramelized olunur. Əhəmiyyətli: şəkərin yanmasına səbəb olmur, çünki acı olur.
- Addım 3 Biz kremi başqa bir qazanda istiliyin (soyuq krem döktüqdə, bir dəfə almırsa, onda onları sulandırmaq çox çətindir) və karamelize şəkərə əlavə edin. 5 dəqiqəyə intensiv müdaxilə və bişir.
- Addım 4 Yağı əlavə edin və davamlı olaraq karıştırmaya davam edin.
- Addım 5 Sütü nişasta ilə qarışdırın və tam həll olunana qədər yaxşı qarışdırın.
- Addım 6 İncə bir damla ilə südün davamlı şəkildə qarışdırılmasına daxil edin.
- Adım 7 Orta temperaturda demək olar ki, qaynar nöqtəyə gətiririk və krem qaynaqlandığında anbardan kənara çıxarırıq, 2 dəqiqə daha sıx bir şəkildə müdaxilə edirik.
- Addım 8 Biz tamamilə soyuduncaya qədər bəzən qarışdıraraq, buzlu hamam qoyduq.
- Addım 9 vanilya kremi üçün vanil şəkər ilə krem daxil şəkər doldurun. Sonra nişastanı tökün (şəkil 5 addım). Homojenliyə qarışdırın.
- Addım 10 Orta istilikdə, davamlı olaraq qarışdırın, kremi "qaynamaq" vəziyyətinə gətirin və tavanı kənara çıxarın və başqa 2 dəqiqəyə aktiv şəkildə müdaxilə etməyə davam edin. Buz hamamında sərinləşək (8 addım kimi).
- Addım 11 Kulinariya çantasını hər hansı bir krem ilə burunlarla doldururuq. Kremankaya sıxılmışdı. Sonra krem dəyişdirin və yenidən sıxın. Beləliklə, biz bir neçə dəfə dəyişirik.
- Addım 12 Kremenki soyuducuda ən az 2 saat təmizlənir. Dadınıza və xoş iştahınıza bəzəyirik!