Soğan ilə sirkə ilə bankada qaynaqlı göbələklərin necə aparılması. Qış üçün mərsin göbələklər və dunes tərifləri

Əsas göbələk mövsümü payız yağışları ilə birlikdə gəlir. Yanğınların bütün koloniyaları səpilmiş, yağlı, podberezovikov, svinuşek və ağ göbələklər göbələk toplayanlar nəmli meşə çəmənliyinə salırlar. Səssiz ovçuluq uğur qazanarsa, kuboklar qış üçün saxlanmalıdır: bir hissəsi dondurulmuş, hissəsi duzlu, qalanları isə sirkə və soğan ilə qarışdırılır. Güclü xırtıldayan göbələklər yalnız qış tətillərinə deyil, adi ailə yeməyinə vaxtında gələcəkdir. Amma ilk olaraq, qış dövründə və evdə düzgün göbələklərin nasosla necə qurulacağı ətraflı öyrənin. Sizə kömək etmək üçün videolar və addım-addım şəkilləri ilə təriflər!

Sirkə ilə kavanozlarda qış üçün göbələk göbələklərinin nasosuna necə - foto resept

Zəhərli olanlar istisna olmaqla, demək olar ki, bütün göbələklərinizi bağlaya bilərsiniz: ətirli meşədən süni yetişdirilmişdir. Ancaq seçimdən asılı olmayaraq, təmizləyin, yuyun və dərhal toplandıqdan və satın alındıqdan sonra onları düzəldin. Opyat, yağ və digər xəzinələr uzun müddət yatmaz və tez bir şəkildə pisləşir. Bir az daha uzun göbələk saxlanıla bilər, həm də vaxt ayırın. Prosesə nə qədər tez başlasanız, ümumi kütləsində qeyri-adi nümunələri tapmaq mümkün olmayacaq. Sirkə ilə kavanozlarda qış üçün göbələk göbələklərinin nasosunun necə təfərrüatları, şəkli ilə resept baxın.

Sirkə qutularında mərsin göbələklərin hazırlanmasına dair maddələr

kiçik şampinonlar - 1 kq
sarımsaq - 3 baş
dere - 2 şüaları
masa tuzu - 130 qr
masa sirkəsi - 100 q
zərif şəkər - 90 q
təmizlənmiş su - 2 l
laurel - 4 ədəd.
bibər qoxulu - 20 ədəd.
bibər qara - 40 ədəd.

Sirkə qutularında qış üçün mərsin göbələklərin reseptində addım-addım təlimat

Tarifdə qeyd olunan bütün maddələr hazırlayın: ədviyyatlar sayılır, yeşilləri yaxalamır, göbələkləri yuyur.
Sarımsağın bütün başları, axan suyun altında durulayın və kəskin bıçaqla hər birinə 3 qat kəsin.
Dərin bir qabda suyu baharat, sirkə, duz və şəkər ilə bişirin.
Dik qaynar suda göbələklər qoyun, bir qaynatmaq və istidən çıxarın.
Hazırlanmış sarımsağın və dilimlənmiş (və ya yarpaqlı) dodaqların isti kütləsinə əlavə edin.
Təmiz bankalarda qış üçün sirkə ilə mərsin göbələkləri yaymaq, qalay qapaqları altında gəzdirin. Göbələkləri qaranlıq yerdə saxlayın. Mezeçi 3-5 gün sonra hazırdır.

Qış üçün paltarı necə aparmaq olar?

Qış üçün ağ göbələklərin necə salınması minlərlə amatörü narahat edən bir sualdır. Qeyri-standart ölçülər, yemək zamanı yoğun quruluş və xüsusi davranışlar, təzə başlamadan əvvəl düşünürsünüz. Axı, qiymətli göbələkləri korlamaq çox pisdir. Bəli, bir neçə mühüm nüanslar, əlbəttə ki, vəzifəni asanlaşdırır:

ağ göbələklərin dadı meyvənin ölçüsündən asılı deyil, həm böyük, həm də kiçik istifadə edə bilərsiniz;
quru və qırışlı nümunələr kəsilməlidir və göbələk yumurtasına buraxılmalıdır;
Marinating üçün ağ göbələk yalnız bir şapka uyğun;
Boletus yığılmadan əvvəl suya batırılmamalıdır, onlar artıq nəmlənməlidirlər.

Əlbəttə ki, qış üçün duzlu paltarı üçün ətraflı reseptləriniz sizin şübhələrinizdən birinə çevriləcəkdir.

Qış üçün paxlalı pələnglərin hazırlanmasına dair komponentlər

boletus - 1 kq
duz - 25 q
dovşan yarpaqları - 2 ədəd.
bibər qara - 10 ədəd.
nəfis şəkər - 0,5 tsp.
İçməli su - 1.5 osh qaşıq.
qərənfil qönçələri - 2 ədəd.
soğan - 1 pc.
masa sirkəsi - 50 ml
bibər qoxulu - 5 ədəd.

Qış üçün turşu paltarı üçün resept üzrə addım-addım təlimat

Təzə ağ göbələk otlardan və zibildən təmizlənir, yuyub şapka ayırır. Kiçik bütövlükdə 2 və ya 4 hissəyə bölünür.
Boletusu tencereye dökün, təmiz suya dökün və müntəzəm köpükdən çıxararaq 15 dəqiqə orta istidə bişirin.
Bir qabda göbələk qablarını tutmaq üçün geniş səs istifadə edin. Broth bir ələk vasitəsilə tökülür və bir tencere daxil tökülür.
Maye üçün duz, şəkər, sirkə və ədviyyat əlavə edin. 5-10 dəqiqə üçün şoraba qaynar.
Steril yarım litr bankalarda, soğan halqalarını, sonra isə ağ göbələkləri yerləşdirin. Hər bir qaynaq qaynar şoraba ilə üstə tökülür (çörək yarpağı olmadan).
İş parçasını güneş keyfini bağlayın ve tamamen soğana qədər aşağıya doğru çevirin. Kilerdə, qala içində və ya mətbəx şkafının qaranlıq şelfində göbələkləri saxlayın.

Bir şəkil ilə bir resept - tez tez göbələk və soğan pickle necə

Soğan ilə sürətlə sürüşən göbələklər - qovurma qabında isti marinatın standart olmayan bir dəyişməsi. Belə bir resept qəlyanaltı parlaq sirkə ləzzətini sevməyən hər kəsə müraciət edəcək. Bizim üsulla hazırlanan göbələklər çox incə, bir az şirin və orta dərəcədə turş. Snack yeməkdən dərhal isti olar və yaxud dənizkənarı ilə daha dərindən zərifləşdirmək üçün soyuducuda bir neçə gün qala bilər. Soğan ilə tənəffüs göbələyinə necə tez bir şəkildə, reseptdə bir şəkil ilə baxın.

Soğan ilə selikli göbələklərin tez hazırlanmasına dair maddələr

şampignons kiçik - 500 q
sirkə şərab - 5 tbsp.
qırmızı soğan - 0,5 ədəd.
zeytun yağı - 5 tbsp.
Tərəvəz şəkəri - 1 tsp.
bibər, duz

Soğan ilə sürətlə sürülmüş göbələklər üçün resept üzrə addım-addım təlimat

Kiçik şampiyononlar qapalı kirdən yuyulmalı və kağız dəsmalda qurudulmalıdır. Soğanlar kabukları soyaraq, yarım halkalara bölünür.
İsti bir qabda bir neçə qaşıq zeytun yağı tökün. Göbələkləri panda qoyun, bir tərəf qaşıqlanmış zaman qarışdırın.
Tuz və bibər şampinonları qızartmağa davam edir.
Qızardılmış soğan və 1 qaşıq şəkər qişa qabına əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın.
Soğan mantar şərab sirkəsinə yumuşatdıqdan sonra. Toxun kənarına yağı əlavə edin və doğrudan göbələklərə daxil etməyin.
Şampigonların 5-7 dəqiqə dəmləmək. Sonra qəlyanaltıları dərin bir qabağa çəkin və masaya xidmət edin. Tez qaynatılmış göbələk hazırdır!

Evdəki qutularda göbələklərin nasazlaşdırılması necə: video resept

Evdəki qutularda göbələklərin yuyulması prosesi bir neçə ardıcıl mərhələdən ibarətdir: təmizləmək, nəmləndirmək, yemək, dökmək və s. Onların hər biri öz növbəsində vacibdir, amma ən vacib olan xammalın seçilməsi və çeşidlənməsi. Son nəticənin uğursuzluğunun təmin edilməməsini təmin etmək üçün müxtəlif göbələklərin məhsuldarlığını və onların "uyğunluğunu" bir qarışıq və ya ümumi qabda bilmək lazımdır. Məsələn yumşaq bir quruluşlu göbələklər sıx olanlardan ayrı olaraq bişilir. Boletus ilə yağlı şorba hazırlaya bilməzsiniz, əks halda onlar çox qarışacaq. Göbələk parçaları "bərabər olmalıdır", əks halda kütləin yarısı az qalmışdır. Evdə bankalarda olan göbələklərin necə təmizlənməsi ilə bağlı digər məlumatlar video reseptinə baxır:

Qış üçün duzlu dunki necə - addım resept addım

Dunki (nazik donuzlar) şərti yeməli göbələklər kimi təsnif edilir. Bu baxımdan, qarışdırma zamanı bir neçə mərhələdə diqqətlə işlədilməlidir: suyun müntəzəm olaraq dəyişdirilməsi, 3 gün sübut edilməsə, iki dəfə qaynar suda, daha sonra isə duzlu suda qaynatılmalıdır. Yemək texnologiyasının pozulması qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Qış üçün duzlu turşu dunki necə daha çox, addım-addım resept baxın.

Qış üçün biçilmiş dəniz quzuları üçün hazırlanmış məhsullar

göbələk dunki - 2 kq
nəfis şəkər - 1 osh qaşıq.
ümumi duz - 1 osh qaşıq.
süzülmüş su - 1 l
masa sirkə - 70 ml
bibərin noxudu - 4 ədəd.
qarışıq - 4 ədəd.
bir laurushka bir leaf - 3 ədəd.
ətirli bibər - 3 ədəd.

Evdə qış üçün təpə təpələri üçün resept üzrə addım-addım təlimat

Göbələk dunki qaydalara uyğun olaraq işlənir: sort, emal, qaynatmaq.
Dərin bir yeməkdə, tərifdə təsvir edilən su və ədviyyatlardan dənizkənarı bişirin.
Bankları soda həllində yuyun və buxarla hərtərəfli müalicə edin.
Qaynar suda, sirkə əlavə edin, sonra isə qaynadılmış dunki. Birlikdə 10-15 dəqiqə kaynatın.
Steril kavanozlarda isti kütlə yaymaq, metal örtüklər altında qış üçün yığmaq.
Günəş işığından uzaq bir yerdə qışa qədər marinatlı dunks saxlayın.

Minlərlə insan sakit bir ovu sevir. Təəssüf ki, onların bir çoxu evdə qış üçün göbələklərin necə tökülməsini bilir. Ancaq boş yerə, belə böyük bir qəlyanaltı ilk növbədə konservasiya sıralarını tərk edir. Bundan əlavə, pişiklərin, çuxurların, şampinonun hazırlanmasında bir çox resept var: soğan ilə, qablarda sirkə ilə, qovurma qabında ədviyyatlarla ... Seçin və cəhd edin!