Koreyada kələmin düzgün hazırlanması sirləri

Bir çoxumuz ədviyyatlı və bəzən kəskin Koreya mətbəxi pərəstişkarıdır, xüsusilə də bu, selikli tərəvəz və göbələk məsələsi. Bu yeməklər sadəcə dadlı deyil, həm də çox vacibdir.

Bu tövsiyələrin gizli texnologiyalar üçün hazırlandığını, yalnız doğma Koreyalılara məxsus olan ümumi yanlış bir fikir var. Bu kimi deyil. Öz ləzzətlərini hazırlamaq üçün Koreya olmalı və gizli bacarıqlara sahib olmalısınız. Yalnız bu məqaləni oxumaq və sadə bir resept və tövsiyə xatırlamaq kifayətdir. Bu gün Koreyada kələm bişirəcəyik.

Koreya üçün kələm resepti

Tərkibi:

• Kələm başı - təxminən 2 kq;
• Havuç - 4 ədəd orta ölçülü;
• Sarımsaq - 2 tam başlıq;
• Su - 1 litr;
• 9% sirkə - 1 çorba kaşığı;
• Bitki yağı - 1 şüşə;
• Şəkər - 1 şüşə;
• Duz - 3,5 qaşıq qaşığı;
• Körfəz yarpağı - 3 ədəd;
• Hot chilli və ya qırmızı yer - 0.5 çay qaşığı.

Hazırlıq:

1. Başını və başını böyük bir kök kəsdi. Sarımsaq kublarını bişirin;
2. Hər şeyi ayrı bir konteynerə qoyduq;
3. Tuzlu suyu hazırlamaq üçün, suyu 3,5 qaşıq duz, duz ağacı, 0,5 çay qaşığı bibəri qarışdırın, atəşə qoyun və qarışığı bir qaynağa gətirin;
4. Su qaynama nöqtəsinə çatdıqda - sirkə və kələm əlavə edin;
5. Biz yeməkləri dəniz suyu ilə bir kənara qoyduq, temperaturun otaq temperaturuna düşməsini gözləyirik;
6. Artıq duzlu su - drenaj, kələm, hermetik qablarda qoyun və soyuducuya buraxın.

Bütün bunlar. Yemək soyudulmuş yeməkdir, baza ən yaxşı əlavə və qəlyanaltıdır, lakin çox uzun müddət saxlanılır.

Koreya reseptində Peking kələm

Başqa bir şəkildə, Koreyada kimchi kələm resepti deyilir. Aşpazma prosesi çox asandır, lakin uzun, Asiya mətbəxində olduğu kimi, lakin cəhd etmək lazımdır.

Tərkibi:

• Peking kələm - 1 ədəd, bir yarım kiloqram ağırlığında;
• Sarımsaq - 6 dentikül;
• İsti bibər - 4 yemək qaşığı;
• Duz - 150 qr;
• İsti su - 2 litr;
• Şəkər - bir çay qaşığı.

Hazırlıq:

1. Başını dalğalı və ya korlanmış yapraklardan təmizləyirik;
2. Kələmləri dörd hissəyə bölmüş və ayrı bir böyük konteynerə yaymışdıq. Sarımsağın və bibərin qarışığı yeyildiyi üçün yemək üçün konteyner seçməkdə ehtiyatlı olmaq məsləhətdir. İdeal variant - daha sonra kim-chi hazırlamaq üçün istifadə ediləcək ucuz plastik konteyner;
3. Brine aşağıdakı kimi hazırlanır: isti su 150 qram duz tökülün və kristal yoxdur qədər qarışdırın;
4. Çıxarılan həllini başının bir hissəsi ilə doldurun və 12 saatlıq bir plaka ilə örtünüz. 6 saatdan sonra, kələm hissələrini digər tərəfdən düzəldən salma üçün açın;
5. 12 saatdan sonra, kələm əhatə etmək üçün nanə edirik: kiçik bir konteynerə 4 qaşıq torpaq bibəri qoyun, altı sarımsaq sarımsağını sıxıb bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. Bəzi bir püresi almaq lazımdır, buna görə yeməklərdə bir neçə qaşığı su tökürük və qalın bir qaynaşma qədər hər şeyi qarışdırırıq;
6. Bu addım əlcəyi taxaraq ən yaxşı şəkildə edilir. Bitki tərkibinin hər bir hissəsi duz qabından alınır və bibərli düyü ilə yaxşı örtülmüşdür;
7. Tökülmüş kələm boş bir konteynerə qoyulmalı və şorun tökülməlidir, şirənin ayrılması üçün üstə bir mətbuat qoymalıdır;
8. Bir neçə gündən sonra demək olar ki, hazır yeməyi alırıq, əlavə bibərdən çıxarın və günəbaxan yağı ilə suvarma, uzun səndələrə kəsin.

Bir konteynerdə tərəvəz bitkisinin yarpaqlarının rəf ömrü hətta qış boyunca da çox böyükdür. Bir zərifliyi dadmaq istəyirəm - nə qədər ehtiyac duyduğunuzu çıxartın, bibərdən bişirin, yağı yudun, yeyin.

Asiyalı bitki mənşəli şorlənmə ilə uyğunlaşa biləcəyi qədər azdır, çünki yaxınlarınız və dostları təəccübləndirmək üçün Koreyada kələm hazırlamaq üçün reseptlərdən istifadə edin. Bon appetit!