Milad üçün Fransız bişmiş mal üçün iki gözəl resept təqdim edirik. Xəmir, zəncəfil və darçın zəncəfil kokulu yalnız bir bayram masası üçün deyil, həm də Milad dekoru kimi istifadə edilə bilər. Cookies bayram səyləri üçün çox vaxt olmayan sahibləri xahiş edəcək. Tələsən belə dadlı pastries.
Christmas Gingerbread, turn-based şəkil ilə resept
Darçın və konyak zərif aroması, zəncəfil, badyan və bal arılarının ədviyyəli notaları - bu əsl Christmas kökünün qoxusu. Onun tərifi, bu gün sizinlə bölüşəcəyik.
Milad bişirmək üçün evdə hazırlamaq üçün asan olan xüsusi ədviyyatlardan (quru ətirlərdən) istifadə etdiyinizə əmin olun. Bir qarışdırıcıda coriander toxumlarını (1 çay qaşığı) + darçın (1 çay qaşığı) + kardamom toxumu (0,5 çay qaşığı) + ceviz (1/3 çay qaşığı) + çivəyi (2-3 ədəd) doğrayın. badyan toxumu (1/3 çay qaşığı) + ətirli bibər (4-5 ədəd) + quru zəncəfil (1/3 çay qaşığı). 1 kq test 1-2 tsp istifadə edilir. quru ətir.
Lazımi maddələr
- Şəkər qumu (ağ) - 450 qr.
- Bal təbii - 450 qr.
- Su (qaynar su) - 250 ml
- Yağ 72% - 160 qr.
- Tortlar üçün ədviyyat - 1 tsp.
- Buğda unu - 150 qr. (pivəçilik üçün)
- Çələng unu (soyma) - 150 qr.
- Buğda unu - 500-600 gr.
- Soda - 1 tsp.
- Toyuq yumurtası (D-1 və ya C-1) - 3 ədəd.
- Kakao tozu - 30 q.
Milad üçün pişirmək - addım-addım təlimat
- Qalın dibli bir qazanda, yarım bir şəkər xidmətini tökərək orta istilərə qoyun. Karıştırma üçün, tercihen uzun saplı bir taxta qaşıq istifadə edirik. Qaynar suyun hazırlanmasına kömək edin. Şəkər eritildikdə, 3 dəqiqə qaynamaq, karamel xarakterik zəngin bir qaranlıq rəng əldə etmişdir.
- Sonra yandırılmayan şəkərin acı dadını ala bilməyincə, karamelin temperaturunu aşağı salmaq lazımdır. Bu çox əhəmiyyətli bir nöqtə! Qaynar karamelin temperaturu qaynar suyun temperaturu ilə müqayisədə iki dəfə çoxdur, belə ki, bir kaşığı qaynar su əlavə edin.
Qaynar su əlavə edərkən diqqətli olun. Bu anda çox isti bir buxar axını buraxılır. Tava üzərində dayanma. Dina saplı bir qaşıq çox əlverişli olacaq.
Şəkərin ikinci yarısını və qarışığı tamamilə ləğv olunana qədər duz edin. Sonra bal və yağ əlavə edin. İstidən çıxarın və bütün maddələr həll olunana qədər kütlələri qarışdırın. Gingerbread ədviyyatlarını tökürük. - 150 gr. Buğda unu yandırın və isti kütləə əlavə edin. Sonra soda tətbiq edirik. (Kiçik baloncuklar testdə dərhal görünür, bu, bal və soda ilə qarşılıqlı təsirdir). Hamuru isti bir vəziyyətə salın. Yumurta hamar qədər çəngəl ilə çırpmaq. (Güzgü köpük qədər qarışdırıcı ilə onları döymək lazım deyil). Hamur əlavə edin.
- Çovdar ununu və buğda ununu qarışdırın, kakao əlavə edin və elə. Xəmir və qarışdırılmış unun qarışığını 2-3 yemək qaşığı əlavə edin. Xəmir bir qaşıq ilə qarışdırmaq çətin olduqda, iş səthinə unun qarışığını (2-3 qaşıq qaşığı) tökün və hamur yayıb.
- Xəmir barmaqdan keçmədən, qatlama üsulu ilə yoğrulmalıdır. Un ilə çiləmə və səthində düzəldin. Sonra əlavə edin, unla tutuş və yenidən qovur. Bir neçə dəfə. Hamuru çox sərin yoğurmayın, ya da zeytinyağlı çərəzlər çox çətin olur. (Qarışdırıldıqdan sonra xəmir yüngül şəkildə əllərə qalmalıdır). Bunu əlinizə qoyun, yavaş-yavaş əlinizi boşaltın. Şəkil, xəmirin 1 dəqiqəyə necə axdığını göstərir. Tez əldən çıxarsa - daha çox un əlavə edin. Biz bir selofan çanta qoyduq və bir gün soyuducuya qoyduq. Əvvəlcədən xəmir qismən bölünür.
- Hazır xəmir bir az yapışqan olur, ancaq mükəmməl çıxır. Bunun üçün silikon və ya qida kağızından istifadə edin. Birincisi, xəmirləri əlinizlə bir təbəqə ilə qarışdırın, bir qida filmi ilə əhatə edin və lazım olan qalınlığa bir yivli pinlə sürün. Filmin qapağını qurtarmaq üçün filmi çıxarın və yuvarlanan bir pinlə yenidən buraxın.
- Gingerbread'ı xüsusi kalıplarla kəsin və təxminən 5-7 dəqiqə boyunca 200 ° C temperaturda pişirin. Düz bir səthdə sərinləyin.
Əgər bir süs eşitməyi planlaşdırırsanız, zəncəfilin isti olduğu sırada iplik üçün dəliklər çıxarın.
- Kekləri buzlanma ilə bəzəyirik. Soyuq dondurulduqda evimizi bəzəyirik. Milad və Yeni il bayramınızdan zövq alın!
Buradan oxuduğunuz sirr və gözəl təsvirlər necə olacaq
Fransız pastries - Christmas cookies
Sır ilə bəzədilmiş bu orijinal Christmas cookie masaya xidmət edə bilər və gözəl bir qutuya qatlanmış və kimsə üçün verilə bilər. Biz adi qısaboy xəmirdən bişirəcəyik.
Lazımi maddələr
- Neft və ya marqarin - 150 qr.
- Şəkər tozu - 250 qr.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Un - 300 qr.
- Tuz - ½ tsp.
- Çörək pudrası - 10 qr.
- Kiçik limon - 1 pc.
Addım-addım təlimat
Cookies
- Kütlənin yuyulmasına qədər 150 qram yumşaldılmış marqarin və ya yağı ilə qarışdırıcı ilə çalkalayın. Tədricən 75 qram toz şəkər əlavə edin. Burada yarım çay qaşığı duz, 2 yolk qoyduq. (Zülalları şir üçün buraxın). Hamar qədər hamarlayıcı ilə hər şeyi qarışdırın.
- Bir qabda, 10 qram çörək pudrası ilə qarışıq 300 qram un tökün. Biz dərinləşmə və çırpılmış yağ qarışığı hazırlayırıq. Xəmirdən xəmir yoğurur və yarım saat soyuducuya göndəririk.
- Hamurdan kənarlaşdırın, bir forma ilə hər hansı bir forma kəsin. Masadan bu rəqəmləri kürəklə çox səliqəli bir şəkildə aparırıq və bir təbəqədə yerləşdiririk. Onlar təxminən 30 dəqiqə yandıracaqlar. Çörəklərin köhnə olmadığına əmin olun. Fransız xəmirlərini çıxarırıq və sərinləsin.
- Bir zülal alın, yarım kaşığı limon suyu əlavə edin. Karıştırın və tədricən şəkər tozunu tətbiq etməyə başlayın. Ümumi 150-200 qram toz qalmalıdır - sıxlığa baxın. Sızan qaşıqdan qalın bir damla süzülməlidir və çox yayılmamalıdır. Mixer onu döymək lazım deyil - əks halda kabarcıklar olacaq, düz və parlaq olmayacaq.
- Biz soyuq Christmas cookies fırça ilə əhatə edir. Hər hansı bir toz səpmək, Pasxa tortlarından qalanı edə bilərsiniz. Milad üçün çerezlərimiz hazırdır!
Sırğa
Milad fransız pastries üçün başqa gözəl bir resept burada . Məqalədən real bir zəncəfilli ev üçün addım-addım reseptini öyrənəcəksiniz.