Toxuculuq və kələm əlavə ilə müxtəlif məhsulların qalıqları və şlamlarından hazırlanmış istənilən qalın şorba "Selyanka" adlanırdı. O, ət, göbələk və balıq ola bilən müasir duzlu meyvələrə çevrildi. Hər hansı bir duzlu suyun əsas fərqləndirici xüsusiyyəti kəskin-asidik zərif dadı və qalın bir tutarlılıqdır. Təravətli xiyar, zeytun, zeytun, qapalı, limon dilimləri, ətirli yeşilliklər əlavə olaraq əlavə edilir, lakin solyanka içərisində olan kartof çox olacaq. Pişirmək üçün solyanku qalın duvarlı qablarda ən yaxşıdır - dəmir dəmir qatıq, bir ağ qurudulmuş, bir brazier, buna görə şorba bişirilmir, ancaq languished. Böyük bir gil qabınız varsa, soba içərisinə qaz qoyaraq içərisində hodgeppo qurmağa çalışın və yeməkdən sonra soyuduğunuz qədər soba ilə buraxın. Belə bir duzun dadı ilə heç bir şey müqayisə etmir. Adətən bu yemək güclü ət və ya balıq suyu ilə bişirilir, ancaq siz onsuz da edə bilərsiniz, xüsusilə də süzgəcin növünə görə kifayət qədər miqdarda siqaret məhsulları, kolbasa və ya digər əsas maddələrdən istifadə edərsiniz. Burada bizi aşpaz edə biləcəyiniz bu qəribə qidalandırıcı şorbanın bir çox variantlarından biridir.
Tərkibi:- Mal əti bonfiləsi 1000 q
- Balıq 150 q
- Balıq xammı 80 qr
- Marinated mərsin göbələklər 50 q
- Kök 1 pc.
- Soğan 2 ədəd.
- Pomidor 3 ədəd.
- Palçıqlı xiyar 2 ədəd.
- Limon 1 pc.
- Bay yaprağı 1 pc.
- Çuxur olmayan zeytunlar 50 q
- Bibər ətirli 5 ədəd.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Cəfəri təzə 0,5 dəstə
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Salyangoz hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır. Balık s / k, siqaret çəkən sosis ilə əvəz edilə bilər, digər növlərdən də istifadə olunur.
- Addım 2 Sığır bonfire və ya brisket'i böyük parçalara tam olaraq kəsin. Yerkökü təmiz və yuyun.
- Addım 3 Əti dərin bir tenceredə qoyun, doğranmış yerkökü, şirin bibər və kəpək yarpağı əlavə edin. Bütün 3 litr soğuk su dökün, bir qaynağa gətirin və köpükdən çıxararaq, 2 saat aşağı istilik üzərində bişirin.
- Addım 4 2 soğanı soyun və yarım halkalara kəsin.
- Addım 5 Bir qızartma qabda 2-3 qaşığı qızdırır. bitki yağı və qızartmaq soğan.
- Addım 6. Pomidorları yuyub təmizləyin, daha sonra gözəl doğrayın.
- Addım 7 Sonra soğanlara pomidor əlavə edin və artıq nəm buxarlanana qədər hamısını qaynadın.
- Addım 8 Balık samanını kəsin.
- Addım 9 Çörək bişirildikdən sonra hamısını çıxarın və süzün - qaynadılmış mal əti şeridlərə kəsilir.
- Addım 10 Duzlu xiyarları samanla kəsin.
- Addım 11 Böyük göbələkləri yarımda kəsin və ondan dərini çıxardıqdan sonra 2 limon limonundan bişirin.
- Addım 12 Gərgin çörəkdə, pomidor ilə soğan əlavə edin və şorba qaynadılmasına icazə verin.
- 13-cü addım mal əti bulyonun üzərinə yayıldıqdan sonra yenidən qaynana gətirin.
- Addım 14 Sonra yeni salmacın hər bir əlamətindən sonra şorba bir qaynağa gətirin.
- Addım 15 Bir neçə dəqiqədən sonra balyağı yaydıq.
- Addım 16 Və sonda biz göbələkləri limona limonuna göndəririk və şorbanı 3-5 dəqiqə tərk edək. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin.
- Addım 17 Yanğından hodgepodge çıxarın və 20-30 dəqiqə dəmləndirin. Hər bir plaka 2-3 zeytun, bir neçə incə doğranmış maydanoz və limon bir dilim əlavə edin.