Yəqin ki, hər kəs ertəsi və ya axırda yeyən yeməklərin yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olması lazım olduğunu başa düşməyə başlayır. Heç bir məlumat yoxsa, çətin reseptlər, qidaların və qida sistemlərinin xüsusiyyətlərini öyrənməyə başlaya bilərsiniz. Ancaq ənənəvi mətbəxlərin öyrənilməsi - daha xoş və etibarlı bir yol var. Zəngin tarixə malik demək olar ki, bütün mətbəxlər faydalıdır, əksinə, əgər əksinə, bizim zamanımıza qalsınlardı.
Mətbəxlərin siyahısı ölkənin əhalisinin ömür sürətinə və sağlamlıq göstəricilərinə əsaslanır və bunlar yalnız ərzaqla deyil, milli xarakterlə, həyat tərzindən də təsirlənir. Bundan əlavə, bütün sakinlər əsrlər boyu ənənəvi mətbəxlərə sadiq qalır və digər insanların vərdişlərini qəbul edirlər (fransız, özbək, rus) və buna görə də dünyanın ən faydalı insanları siyahısına daxil edilmir.
Birinci yer - Yapon mətbəxi
Yaponlar, onların mətbəxi sayəsində, uzun müddət yaşayır və demək olar ki, artıq çəki və onunla əlaqəli xəstəliklər nədir. Və bu təəccüblü deyil, çünki onların mətbəxində balıq, dəniz yosunu, düyü, tərəvəz, soya və dəniz məhsulları çoxdur. Onlar demək olar ki, ət, sadə karbonhidratlar, süd və heyvan yağı yemirlər. Bəzən bəzən yumurtaları, izvininlə bir toyuq yeyirlər. Yosunlar, fermentasiya edilmiş tərəvəzlər və soya bədənin vitaminlərini verir və buna görə də bədənin sağlam bir florası saxlanılır, balıq yeməkləri bədənin hüceyrə miqdarında zülal və karbohidratlar verir. Yaponiyada yalnız təzə məhsullar, heç dondurulmuş deyil, yalnız dənizdən alındığını bilmək vacibdir. Ən azı bütün faydalı maddələr və xüsusiyyətləri qoruyan yemək (yemək naparu, tez qovurma) ilə məşğul olurlar. Soy tərəfindən süd, süd, ət və pendir yerinə xidmət edir. Yapon mətbəxində şorba verilən tərəvəz və balıq hələ də böyük bir seçimdir. Hər yeməkdə həzmini stimullaşdıran bir çox ədviyyatlar və souslar var: isabi, soya sousları, turşu zəncəfil. Yaponiyanın mövsümi vəziyyətinə xüsusi diqqət yetirilir. Meyvə və tərəvəz yalnız mövsümdə yeyirlər. Qış və yay masasında eyni yeməklər yoxdur, yalnız düyü onların mətbəxindəki əsas məhsuldur.
Yapon tərifləri haqqında danışmaq lazımdır. Yosunlardan alınmış meyvə sularından, düyü unundan və qalınlaşdırıcılardan hazırlanırlar. Əlbəttə ki, bu bizim şirniyyatlarımıza bənzəmir, amma yaxşıdır, çünki az miqdarda yağ və şəkər yalnız sağlamlığı gücləndirir. Yaponiyanın ən sevimli içki - yaşıl çaydır. Yaponiyada ən məşhur çay riyaziyyatdır - toz yaradır, yalnız yarpaqları deyil, tamamilə istifadə olunur. Yapon ənənəvi olaraq yemək yemək olduğunu xatırlatmaq lazımdır: masada ən azı beş zövq olmalıdır və məhsulun orijinal görünüşünü qorumaq lazımdır, çoxlu saucer, lövhə və kiçik hissələrlə zərif, sadə xidmət göstərən masanın beş rəngli olması da lazımdır.
İkinci yer - Sinqapur mətbəxi
Bura Sinqapurun mətbəxinə verilir, lakin sakinləri Hindistanda, Yaponiyada, Çində, Taylandda və digər ölkələrdəki bütün yaxşı şeyləri aldılar və mətbəxini əsas zövqlərə uyğunlaşdırdılar. Sinqapurda yalnız gözlərini deyil, qonşu ölkələrin yeməklərini də sınamaq qəribə deyil. Əlbəttə, Sinqapurda düyü, soya, dəniz məhsulları və balıqlar bütün Asiyada olduğu kimi, həm də nəmli və isti ekvatorial iqlim sayəsində üstünlük təşkil edir, orada kokos və tropik meyvələr yeyilə bilər. Sinqapurun mətbəxində bir çox ət və qızardılmış yumurta demək olar ki, Yaponiyaya deyilmir, lakin bütün bunlar otlar, ədviyyat, meyvə, qoz-fındıq və tərəvəzlərlə əvəzlənir. Sinqapurun mətbəxində əsas təsəvvürlər var - bir cüt üçün yemək və bulyonda, qarışdırma, bağlama və ədviyyatla tez qovurmaq. Kukoni qarışdırmaqdan danışsaq, bu mətbəx ən uğurlu olduğunu söyləyə bilərik.
Üçüncü yer - Çin mətbəxi
Siyahıda üçüncü yerdə olan Çin mətbəxi, Sinqapur və Yaponiyanın mətbəxindən daha fərqlidir. Çin mətbəxinin fərqli xüsusiyyətləri haqqında danışmaq çox çətindir, çünki bu mətbəxi tamamilə fərqli olan dörd bölgənin ənənələrini toplayır, lakin bu mətbəxin əsas çatışmazlığı hər hansı bir ətin və qızardılmış qidaların sevgisidir. Çin mətbəxinin üstünlükləri müxtəlifdir, çaydan geniş istifadə, ədviyyat və ədviyyatın kiçik hissələri.
Çində əsasən düyü və lobya məhsulları (fasulye, soya) üstünlük təşkil edir. Onlar həmçinin bir çox meyvə, otlar və meyvələrdən istifadə edir - ümumiyyətlə, quru və dəniz verən hər şeyi yeyirlər. Baharatlar və souslar asanlıqla dadındakı bəzi qüsurları aydınlaşdıra bilər. Yalnız sahil sahələrində Çin balıq yeyir. Sahildən başqa, balıqların yerinə balıqların dərinliklərində ekzotik ət, məsələn, həşərat, ilan, donuz və toyuq yeyirlər.
Çində aşpazlar arasında belə bir söz var: "Aydan başqa hər şeyi və onun əksini bişirmək olar." Yerin verdiyi hər şey bir neçə ay kəsilər və qızardı və ya marin edilə bilər.
Dördüncü yer - İsveçin mətbəxi
Əlbəttə ki, Avropa mətbəxi olduqca yeni, buna görə də onlar Asiya ilə rəqabət edə bilməzlər. Lakin dördüncü yerdə İsveçin mətbəxi boşa çıxmır. İsveçdə çoxlu qaraciyər var və insanlar yalnız 11% -dən çox kilolu, bu, Asiyada çox yaxşı bir göstəricidir, baxmayaraq ki, yağ insanlarının faizi yalnız 1-2% -dir.
İsveçrə əsasən balıq və digər dəniz məhsulları yeyir - somon, çay, xərçəng, kürü, meyvələr, dəniz somon. Əlbəttə ki, onlar ət - geyik, donuz, yabanı və ev quşları yeyirlər. İsveçin sərt bir iqlimi olduğu üçün, meyvə və tərəvəzləri bir az istehlak edirlər, bunun əvəzinə kök tərəvəzləri - yerkökü, çuğundur, kartof və şalgam, eləcə də yerli müxtəlif meyvələrdən yeyirlər. İsveçdə qara çörək və müxtəlif dənli bitkilər üçün çox məşhurdur, lakin bişmiş pastries ilə bişirilirlər. Ənənəvi İsveç mətbəxinin çatışmazlığı qışda duzlu balıq, bişmiş qidalar və turşu tərəvəzləri yeyir.
Beşinci yer - Fransız mətbəxi
Fransa hər cür şöhrətli şah əsərləri ilə məşhurdur, lakin onların faydası beş yerə çatıb. Və hər şeyə görə günahkar kruasan, bişmiş xəmirlər, yağlı souslar, qoz-fındıq, ət yeməkləri və dondurma idi. Ancaq Fransız mətbəxində bir çox tərəvəz, otlar, meyvələr, dəniz məhsulları və ədviyyat var. Fransada tərəvəz şorbası və şorbası da üstünlük təşkil edir. Öz və müxtəlif qablarda keyfiyyətli pendirlər və üzüm şərabları istifadə olunur. Belə bəslənmə ilə belə Fransada yağlıların sayı yalnız 6% -dir, orta yaş həddi isə 81 ildir.
Altıncı yer - İtalyan mətbəxi
Aralıq dənizində ən faydalı mətbəx İtalyan mətbəxidir. Əlbəttə ki, İtaliyanın ən məşhur yeməkləri lasagna, pizza və makarondır, lakin bu, bütün siyahı deyil. İtalyan mətbəxində çox vacibdir tərəvəzlər: qablar, artichoklar, pomidalar, soğan, bibər və bibər. Onsuz onlar un məhsulu və ya hətta pizza hazırlaya bilməzlər. İtalyanlarda pasta ilə yanaşı, mısır və düyü çox məşhurdur, italyanlar viski dəniz məhsulları, qoz-fındıq, fasulye, göbələk və meepsdən götürürlər. Lakin yağ qaynaqları kapıcı, zeytun yağı, pendir və qoz-fındıqdır. Çörək bişirmək üçün şefin zövqli vurğuları otlar istifadə edir: rozmarin, nanə, oregano, fesleğen, həmçinin caper, zeytun və hamsi. Orta dərəcədə istifadə olunan üzüm şərabları, likyorlar, müxtəlif tinctures və grappa.
Ttalian mətbəxində də çox şirniyyatda: marzipan, tiramisu, lakin daha tez-tez onlar təzə meyvələr və meyvə istehlak edirlər.
Yeddinci yer - İspaniyanın mətbəxi
İspaniyanın mətbəxində ətin bir çox baharatlı ədviyyatları var, buna görə də italyan mətbəxindən daha aşağıdır. Ancaq bütün bunlar düyü, meyvə, makaron, şərab, pendir, dəniz məhsulları, zeytun yağı və tərəvəzlərdən ibarətdir.
Səkkizinci yer Yunanıstanın mətbəxidir
Yunanıstan mətbəxi yuxarıda göstərilənlərdən daha çox faydalı ola bilər, amma bu ölkədəki yaşayış şəraitinin sağlamlığa pis təsir göstərdiyi üçün 8-ci yerdən razı qalır. Yunanıstanda, bütün Aralıq dənizində olduğu kimi, dəniz məhsulları, tərəvəzlər, zeytun yağı, ədviyyat, qoz-fındıq, bal, sitrus, ətirli otlar və meyvələr kimi. Ətdən İbaraninə toyuq, keçi ətini üstünlük verirlər. Yunanca kukhnada süd məhsulları xüsusi yerə sahibdir, onlar yoğurt və pendirləri sevirlər. Yunanıstanda hər şey çox sadədir, amma məhsulun orijinal ləzzəti və dadı qalır. Yunanıstan mətbəxi ilə bağlı ən incə şey burada demək olar ki, heç bir sous var.
Nine-Seven - İsrail mətbəxi
İsrailin mətbəxi bütün dünyanın qədim reseptlərini birləşdirdi, həmçinin İsrail mətbəxinə dini normalardan təsirləndi. Buna görə yalnız artiodactyl ruminantların və balığın ətini tərəvəzlərlə yeyə bilir, süd və ət isə ayrı-ayrılıqda hazırlanır və istifadə olunur. İsrail mətbəxinin əsasları: otlar, lobya, kök tərəvəz, noxud, tərəvəz, quş, bal, balıq, ədviyyat. Bu mətbəxin bir çox yeməkləri xüsusi bir resept əsasında hazırlanır, belə ki, bilməyən və öyrənməyən adi insanlar onları hazırlaya bilməz, yeməklərin yanında çox yeməklər də vaxt alır.
İndi hansı mətbəxlərin ən faydalı olduğunu bilirsiniz.