Cooking Pilaf Master Pilav master Stalica olan pilaf bişirmək öyrənmək bir zövq. Onun tariflərini, şeir kimi təsvir edir. Siz plovun resepti haqqında çox danışmaq, onu götürmək və bişirmək lazım deyil. Bu pilaf ətsizdir. Yemək süd və ərinmiş yağ ilə hazırlanır. Əlbəttə, hər hansı bir reseptdə olduğu kimi burada da sirlər var. Stalik tövsiyəsinə əməl etsəniz, yeməyi mükəmməl çıxır! Ən əhəmiyyətlisi kramp etməkdir. Bu, qalın dibli bir qabın altındakı bir tortdur. Nə üçün? Bizim pilavımız yandırılmır. Əgər zəfəran yoxsa, zerdeçal götürün. Səbr edin. Bon appetit!
Tərkibi:- Süd 1 l
- Su 200 ml
- Uzun taxıl düyü 250 q
- Bal 1 tbsp. l.
- Yağ yağı 2 q
- Duz 1 osh qaşığı. l.
- Zəfəran yer 2 q
- Buğda unu 100 q
- Su 100 ml
- Duz 1 çimdik
- Qril yağı 10 q
- Addım 1 Süd pilavını hazırlamaq üçün uzun taxıl basmati düyü, süd, duz, ərinmiş yağ, bal, zəfəran götürün; Bizə un, yağ, su və duz lazım olan tortlar üçün. Pilavı qalın bir dip ilə bir qabda bişirin.
- Addım 2 Durulayın, isti, duzlu suda 6-12 saat içində yuyun. Tercihen, gecə. Suyu birləşdirmək.
- Addım 3 Pasta hazırlayın. Dəyişmiş unda duza töküldükdə, maye əriyib, su tökün. Hamur yoğurun. Masanın üzərinə qoyun. Müntəzəm olaraq çıxan çörəyi remix.
- Addım 4 Südün qaynaşmasından əvvəl, sütü yandırılmamalıdır və sonra süd, 1 osh qaşıq, ilk növbədə 200 ml su əlavə edin. l. duz slayd ilə. Sütü boğazlayın.
- Addım 5 Qaynadılmış süd düyü əlavə edin. Sürekli karıştırarak 12-13 dəqiqə düyü bişirin.
- Addım 6 Palçığı süzgəcə atın. Sütü boşaltın. Lazım olsa, düyü üzərinə bir stəkan isti su tökün.
- Addım 7 Pirinç drenaj edərkən, pendir bişirin. Dibində yarım kaşığı ərinmiş yağı qoyun.
- Addım 8 Xəmir bir pasta, pan altından olan diametrə yayılmışdır. Keki pan altına qoyun. Yavaş bir atəş qoyun. (Bir bölücü istifadə etdim). Yanğın çox sakit olmalıdır.
- Addım 9 Pirinç yumşaq bir səs-küylü və ya saucer ilə düyüü köçürün, düyü kəsin. Palçıq, pananın isti divarlarına toxunmadığı üçün slayd qoyduq. Altındakı düyü, çubuqlara yapışmadan xilas olacaq. Qoç etməyin. Pirinç nəfəs almalıdır.
- Addım 10 Tencereyi bir peçete ilə qapaq ilə bağlayın. Bu peçet düyündən bütün nəmləri uddura bilər. Panı 30-40 dəqiqə sakit bir atəşə buraxın. Nəmləndirici qapaqdan toplanır.
- Addım 11 Bu vaxt zəfəran hazırlayın. Safranın bir neçə ipliyi bir duzda duz ilə qarışdırılır. 2 tbsp səpin. l. qaynar su. İsrarla buraxın.
- Addım 12 Tava 40 dəqiqədən sonra açın. Qapağı silin. Gerekirse, təzə quru peçenizi götürün. Pirinç təpəsində dərinləşmə edin. 1.5 tbsp əlavə edin. l. ərinmiş yağ və 1 qaşıq. l. bal.
- Addım 13 Pirinçin üstündə zəfəran infuziyası tökülür.
- Addım 14 Tencerenin qapağını yenidən bir peçete ilə bağlayın. İşığı buxarlamaq üçün 10-12 dəqiqə aşağı temperaturda buraxın.
- Addım 15 Siz düyü şəklində bir ləzzətin hazırlığını qiymətləndirə bilərsiniz. Pirinç banan şəklində əyilmişsə, çox quru olduqda, su ilə çiləsin. Taxıllar hətta əgər, atəşdən pan çıxarın. Pilaf hazırdır!
- Addım 16 Pilavı düz plitə üzərində istilənilən masaya gətirin. Siz onu qəlib parçaları ilə bəzəyə bilərsiniz.