Əvvəldən, yoxsul ailələrdə yalnız yağ yeyilmişdi və zəngin insanlar bir gün bu gözəl məhsulu sındırana qədər yüksək cəmiyyətdə öz dadını tərifləmişdilər. İndi yağ zəriflik kimi təsnif edilə bilər. Xüsusən dadlı bu yeməyi evdə bişirirsinizsə əldə edilir. Yazılarımızı oxuduqdan sonra öz əllərinizlə ovucuzu bir neçə yolla öyrənəcəksiniz.
Evdə sarımsaq ilə qarğıdalı necə aparmaq olar?
Sarımsaq ilə, yemək dadmaq üçün tender və şirəli çevrilir. Hazırlayın - bu asan. Birincisi, zəruri məhsullara səhmdar lazımdır:
- Xəmirli donuz qarın dərisi - 1 kq.
- Sarımsaq - 10 diş.
- Bibər noxud - 3 tbsp. l.
- Kələm pudrası - 2 tbsp. l.
- Yer bişirilmiş bibər - 1 tsp.
- Cumin - 1 tsp.
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd.
- Tuz - 4 tbsp. l.
Evdə sarımsaq ilə qarğıdalı sarğı üçün bir çox yol var, amma ilk olaraq sizə iki ən populyar barədə xəbər verəcəyik. İlk texnika folqa istifadəsini nəzərdə tutur. Birincisi, əsas məhsulu yaxalamaq, artıq nəmi təmizləmək və iki hissəyə kəsmək lazımdır. Sonra dərinin bir hissəsini aşağı salın və bütün bölgə boyunca enli kəsiklər düzəltməlisiniz, burada incə doğranmış sarımsağı və döyülmüş iki çürük yarpaqları basmalıdır. Cumin, qara bibər və qalan dəhşətli yapraklar bir qırışa çevrilib və gələcək donuz ilə səpilir. İkinci hissəsi duz, isti bibər və bibərin qarışığı ilə səpilir. Sonra hər iki parça birləşdirilir və folqa ilə sıx şəkildə sarılır. Yağ tamamilə 2-3 həftə duzlanıb. Bu dəfə buzdolabında saxlanılmalıdır.
Quru quruluşun növbəti üsulundan istifadə etmək üçün eyni miqdarda eyni məhsula ehtiyacınız olacaqdır. Folqa əvəzinə qapaqlı konteynerdən istifadə edin. Aşağıdakı duzları və təzə duz edin. Sarımsaq dovşan yarpağı ilə də çəngəllərə basdırılır. Əvvəlcə konteynerdə dəri qatını qoyun, üzərinə dəri qoyun - qalan hissələr. Tuzlu duz ilə duzla səpilir. İlk gün ərzində tuzlama otaq temperaturunda aparılır. Sonra konteyner soyuducuda 4-5 gün yerləşdirilir.
Bir jar içində sarımsaqlı bir turşu içində donuz bişirmək üçün necə?
Salo evdə və nəmli şəkildə duzlana bilər. Bunu etmək üçün ətirli bir turşu hazırlamalısınız. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Donuz təzə yağı - 800 q.
- Soyuq su - 3 litr.
- Tuz - 4 tbsp. l. bir slayd ilə.
- Sarımsaq dişləri - 6 ədəd.
- Qara bibər noxud - 4-6 ədəd.
- Körfəz yarpağı - 3 ədəd.
- Paprika - 2 tsp.
- Yer bibəri - 2-3 çimdik.
Duzlu suyun hazırlanmasından sonra çörək içində çovdarın içərisinə duz verməyə başlayırıq: suyu bir qaynağa gətirin, duz, bibər, doğranmış laurushka əlavə edin və oda temperaturu ilə sərinləyin. Yağ sıxırsa, yağları 1 sm qalınlığında olmayan bir parça yuyub yıkayınız və bir şüşə qabda qoyun. Sonra soyudulmuş duzlu su ilə doldurun, ədviyyatların qalanını əlavə edin, qapağı bağlayın və soyuducuya qoyun. 3-4 gün ərzində bankda evdə duz yemək. Sonra parça çıxarmaq, bibər ilə çiləydin, sarımsaq suyu sürüşdürün və folqa ilə sarın. Bu forma, yağ 3-4 gün soyuducuda yaşlanır. Tuzlama bir həftə davam edəcək, sonra isə dadlı, ətirli və sağlam yemək alırsınız.
Bu maraqlıdır! Bu məhsulun tərkibi bədənin hüceyrə və hormonal fəaliyyətinə kömək edən arakidon turşusunu ehtiva edir. O, həmçinin xolesterol metabolizmində iştirak edir.
Salim ətəkləri ilə ət
Evdə, müxtəlif yollarla donuz hamarlamaq bilər, lakin ən məşhur üsulları yuxarıda. Onların köməyi ilə yağ qatı ilə yağ hazırlamaq çox asandır. Bununla birlikdə məhsul isti tuzlama metodundan istifadə edərkən daha da dadlıdır.
Ət və yağ qatları olan duzlu brisket multivarkda ola bilər. Birincisi, bütün maddələr hazırlayın:
- Et qatqı ilə donuz ətəkləri - 1 kq.
- Su - 1 litr.
- Tuz - 4 tbsp. l.
- Şəkər - 2 çay qaşığı. l.
- 4 böyük lampadan bir qabıq.
- Sarımsaq dilimləri - 7-9 ədəd.
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd.
- Bibər yer - dadmaq.
Soğan suyu bir neçə dəqiqə içərisində bir qab suya yerləşdirilir, sonra diqqətlə bir süzgəcdə silkələyin və bir qaba yayılın. Növbəti qat zirzəmi aşağı olan əsas tərkib hissəsidir. Bibər, sarımsaq və laurushka ilə səpilməlidir. Məhsulun üstündə dəniz suyu (su, duz və şəkər) tökün. Sonra pan bir qapaq ilə örtülməlidir və bir saat söndürmə rejimi qurmalıdır. Quru üsuldan fərqli olaraq, bu texnika tam təhlükəsizlik təmin edir. Evdə istilik müalicə edildikdə, məhsulun bütün zərərli komponentləri məhv ediləcək və yemək daha da dadlı olacaqdır. Bu şəkildə interlayerlarla düzgün yağ almaq üçün videonu izləyin. Videonun müəllifi multivarkın əvəzinə adi bir sousu istifadə edir. Nəticədə qızıl qabığa malik gözəl bir mərmər donuzu var.