Qış üçün albalı - jelly, jam, jam - yeni və sadə reseptlər. Evdə araqda gilas

Kiraz uzun, dərin bir tarixə sahib bir dadlı və ətirli şirin və turş yağıdır. İlk dəfə müasir Türkiyə, İsveç və Danimarka ərazisində miladdan əvvəl 8-ci minilliyə qədər müşahidə olunmuşdur. Bitki bütün Avropaya yayılmış qədim sehrbaz Lucullus, əsl zəngin bir insan və ovucu sayəsində. Vaxt keçdikcə mədəniyyət Vizantiyada, əlbəttə ki, Rusiyada məlum oldu. XVI-X əsrlərdən etibarən Rusiya bağçalarında albalı alma və armudla birlikdə ən qiymətli yerlərdən birini işğal etdi. Şübhəsiz ki, atalarımız, müasir evdar qadınlar kimi, çox tez bir zamanda sağlam qırmızı meyvələrdən dadlı desertlər və içkilər hazırlamaq üçün uyğunlaşdılar. Amma ən çox bəlkə, qış üçün tariflərdə gilasın tez-tez istifadə edilməsi: cırıqlar, jellies, murabaqlar, likyorlar və daha çox.

Bölgəmizdə mövcud olan giləmeyvə bolluğu arasında, albalı ən şişkin və qurudulan biri sayılır. Bir gün isti yerlərdə iştahaaçan giləmeyvələr bir acınacaqlı kədərli görünüş halına gətirmək üçün kifayətdir. Ən azı yarım bir balqabaq yığdıqdan dərhal qış üçün məhsul yığmağa davam edir. Nasıl? Bəli, hər hansı bir çoxları var: dondurmaq, quru, sousu bişirin, cem və ya kompotu yuvarlayın. Sonuncu müzakirələr daha ətraflı müzakirə olunacaq.

Kiçik qış üçün klassik sadə albalı reçetesi resepti

Ənənəvi albalı cemmi resept janrının bir klassikası deyil. Bu, köhnə rus şirniyyatının və çörəkçilik ev sənətkarlığının əsli əsasıdır. Hər bir təcrübəli ev xanımının belə bir hazırlıq üçün öz sevimli resept var, lakin qış üçün albalı cem üçün klassik resept yəqin ki, hər kəs üçün bilmək lazımdır. Hazırlanmasında əsas nüans meyvələrin monoton təmizliyinə ehtiyacdır. Sümüklər sinnam turşusunu tədricən azad edir, bununla da istehlak üçün yararsızdır.

Çuxur olmadan reçeteyle əsas komponentlər

Yetişmiş təzə albalı - 1 kq
şəkər - 1,2 kq
İçməli su - 1 t

Kəskin qış üçün addım-addım resept təlimatları

Bir neçə saatlıq albalı qurdlardan qurtarmaq üçün su töküldükdən sonra onları sümüklərdən çıxarın. Şəkər suda həll edilərək şərbət əldə etmək üçün qaynadılır.
Gıdilənləri isti bir şirin həll ilə doldurun və sərin yerdə 8-10 saata buraxın. Bu dövrdə albalı kifayət qədər miqdarda şirəsi buraxır.
Vaxtın sonunda, konteynerləri yemək zonasında qril ilə yerə qoyun və məzmunu hazır olana qədər pişirin, köpükdən müntəzəm çıxarın.
Sadə bir resept görə, qış üçün albalı cəm ən yaxşı yarım litr həcmində qoyulur, əvvəllər içəridən olan qutulara kölgə salır. Sonra bişirilmiş metal örtüklər ilə qış üçün albalı gəzdirin, tamamilə soyuduncaya qədər otağı tərk edin və tərk edin.

Verginin üzərindəki albalı - evdə qış üçün bir resept

Ruslar, Almanlar, Bolqarlar, Ukraynalılar, Belorussiya, Sırplar, Polşalar, Çexlər və albalı ağaclarını inkişaf etdirən digər insanlar spirt üçün albalı ilə hər cür içki hazırlamaq istədiklərini bilirlər. Bu baxımdan, albalı vodka, likör, şərab hazırlamaq üçün yüzlərlə və hətta minlərlə müxtəlif reseptlər saymaq olar. Arıqda ətirli bir albalı üçün qış reçetesi üçün evdə yemək üçün ən müvəffəqiyyətli və optimal seçimdir.

Qış üçün votka üçün albalı üçün zəruri maddələr

Yetişmiş şirəli albalı - 2-3 kq
şəkər - 10-12 qaşıq.
keyfiyyətli araq - 1,5 l

Qış üçün albalı araq yığmaq üçün addım-addım təlimat

Giləmeyvə diqqətlə yaxalamaq, qalınca diş həkimi ilə tökülür, müəyyən bir miqdarda şəkər yuyarkən, çiyinlərdə üç litrlik tökülür. Konteyner boyun geniş olmalıdır, belə ki, albalı asanlıqla əldə edilə bilər.
Konteyneri votka üstünə dökün. Onun keyfiyyəti uyğun olmalıdır, belə ki, içkinin ümidsiz şəkildə zədələnməməsi. Kavanozu qapaqla örtün və qaranlıq bir yerə qoyun.
Hər üç gündə, konteynerdən sarsıdılsın, şirəni vermək və şəkərin həllini tədricən başlamaq. İlk dövr üçün ən az 7-8 həftə davam edəcək. Bu müddət içərisində içki daha doymuş rəng, dad və qoxu olacaqdır.
2 aydan sonra, bütün giləmələri təmizləmək lazımdır, buna görə albalı sümükləri prussi turşusu ilə tincture zəhər deyil. Quru meyvələr tez-tez ev şirniyyatlarını "sərxoş albalı", şokolad kremalı desertlər və s. Etmək üçün istifadə olunur.
Bir şüşə kiçik şüşələr və sıx möhürlə dreniniz. Xidmətdən əvvəl, qış üçün ətirli bir içki 10-12 C-ə qədər reçeteye görə hərtərəfli soyudulmalıdır.

Qış üçün Jelly albalı cem - fotoşəkil ilə reçeteli blank

Qış üçün albalı jelly cake etmək üçün ideal bir yoldur zhelfix ilə yeni bir resept edir. Çirkin tərkib hissəsi hər hansı bir böyük qida bölməsində tapıla bilər. Zheliks toz şəkər, pektin, sorbik və sitrik turşunun birləşməsidir. Bu reseptdə, şəkərin miqdarı 2 ilə bir faktorla azalda bilər, buna görə albalı çiçəyi qış üçün daha az dadlı olmayacaq, lakin bu da daha da faydalı olacaqdır. Belə bir komponent istənilən təzə giləmeyvə saxlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kiraz istisna deyil!

Qış üçün jelly-jam resept üçün zəruri maddələr

olgun kiraz - 3 kq
şəkərli şəkər - 1 kq
zheliks - məbləğ paketin təlimatını yoxlamaq daha yaxşıdır

Albalı jelly-jam üçün addım-addım resept

Ripe (siz qaynaq bilər) albalı yaxşıca durulayın, kökləri çıxarın, sümükləri çıxarın. Prosesi asanlaşdırmaq üçün çingene toxucunu, qıvrımsız klipi və ya oxşar obyektdən istifadə edə bilərsiniz. Onların köməyi ilə asanlıqla poddervaetsya və berry ciddi zərər vermədən, bir sümük almaq.
Qarışıq qarışığı ilə kartof və ya "kartof" üçün sıx sıxışdırın. Başqa 5 dəqiqə bişirin və sterilizə kavanozlarda qış üçün yaranan albalı cücə qarışığını hazırlayın. Qapaqlar ilə zərifliyi düzəldin və soyuduncaya qədər açın.
Kirpikləri bir emaye tenceresinde soyun, sarımsı ilə doldurun və orta atəşə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra bir çox şəkər əlavə edin və pan içindəki məzmunu 15 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın. Hər şey, qış üçün albalı cücərti hazırdır.

Qırmızı tatlı və turş yeyinti hər hansı bir şəkildə dadlıdır: xammalı, qurudulmuş, qurudulmuş, dondurulmuş, şəkərlidir. Lakin albalı giləmeyvə ən məşhur və bütün heyranedici tətbiq qış üçün reseptlər. "Bankadan" araq və kirpi şirniyyatlara zərif və ətirli içkilərdən hələ kimsəyə inkar edilə bilməz! Sıxıntılar, süzüllər, jellylər, şərbətlər və digər şirniyyatlar çörəkçilikdə və ya müstəqil bir şirin olaraq dadlıdır.