Salsa tərəvəzlər qarışığından Meksika sousu - bu sözü "duzlu" deməkdir. Bu, Meksika mətbəxinin tərəvəz souslarından biridir. Salsa sousunun məcburi bir komponenti, istər bir meyvə, istərsə də bitki qarışığıdır, acı bibərdir. Sous bişirilmiş bibər üçün seçilmiş pomidor, soğan, cəfəri yeşillik, kərəviz, nanə və ya cilantro, limon və ya əhəng suyu yetişdirin. Sosun hazırlanmasının spesifikliyi, tərəvəzlərin çəhrayı rəngə bişmiş olmasıdır. Xidmətdən əvvəl sousu buzdolabında ən azı bir saat davam etməlidir. Soğan sousu balıq, ət, quşçuluq və Meksikada məşhur qarğıdalı nachos fişinə verilir.
Tərkibi:- Pomidor 4 ədəd.
- Soğan mor 1 pc.
- Bibər ədviyyatlı 1 pc.
- Sarımsaq 2 düyü
- Zeytun yağı 30 ml
- Limon suyu 100 ml
- Cilantro təzə 1 dəstə
- Qara bibər tozu 3 q
- Tuz 3 q
- Addım 1 Salsa sosunu hazırlamaq üçün 4 dana pomidor, 1 bənövşəyi soğan, isti bibər, 1 sarımsaq zeytun yağı, bir limon suyu, duz, bibər, kiçik bir dəstə cilantro almaq lazımdır.
- Addım 2 Tərəvəz yuyun, quru. Soyuq suya davamlı taxıl və partlamadan iri bibər. Parçalara bölün. Zeytun yağı ilə çökün. Fırın qoyun, 200 ° C-ə qədər qızdırılır. Tərəvəzlər qəhvəxana qədər 15 dəqiqə bişirilir.
- Addım 3 Tərəvəzləri soyudun. Pomidor qabığını soyun. Tərəvəz bitki kəsicilərində parçaları hiss etmək üçün qaynar kıvrımla parçalayır.
- Addım 4 Pomidor qarışığına bir limon, duz, təzə zeytun yağı bir kaşığı zövqə təzə yerə qara bibər şirəsi əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq yaxşıdır.
- Addım 5 Silantro yeşillikləri kəsin. Sousu əlavə edin. Soyuqda 1 saat qoyun. Ət, balıq, cips ilə xidmət edin.