Mantar ilə dolu toyuq kornişi
- Cornish toyuq-1 pc.
- qara truffle-2-3 g
- champignons-4-5 ədəd.
- Bolqar bibəri - 20 q
- Ispanak-ovuc
- sarımsaq-1 naxışlı
- Sədr
- 15 g duz
- bibər dadmaq
- zeytun yağı 1-2 tsp.
- kəklik - bir neçə filial
Yemək üsulu:
1. Dərini məmə ərazisindəki toyuqdan ayırın və kosmik çəmənlikləri və trüfün (təzə və ya konservləşdirilmiş) nazik dilimləri ilə bu məkanı doldurun. Bir truffle yoxdur, sarımsaq dilimləri və ətirli otlar istifadə edin. 2. İpinak dilimlərə, göbələklərə və bolqar bibərinə dilimlənə salır. 3. İlk növbədə zeytun yağı ilə göbələklərlə doldurun, sonra isə qırmızı sarımsı, soğan, ispanaq və bibər əlavə edin. Səfir və bibər. Dolum hazırdır. 4. Toyuq salting, sodyum qara bibər və bibər. 5. Bir quşu duz və zeytun yağı ilə yağlayın. 6. Hazırlanmış karkası bir saç kəmərinə qoyun: bunu etmək üçün, perqamenti nəmləndirin və qablar kənara atın, belə ki çanağın çıxması. Toyuqu yarım saat + 220 ° C-da yandırın. Tencere qabda yemək zamanı yaranan şirəni saxlamaq üçün lazımdır.
Toyuqdan Tazil
İçindəki maddələr
- toyuq göğsü-150 g
- zeytun - 6 ədəd.
- limon -1/4 ədəd.
- limon qabığı-1/4 ədəd.
- köri çimdik
- tandori (Hind zövqü) - çimdik
- sarımsaq-1 naxışlı
- duz, bibər - dadmaq
- zeytun yağı-1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu
Yemək üsulu:
1. Tavuk göğüsünü kublar halına kəsin. 2. Tavuk parçalarını yüksək qapaqlı xüsusi çömleklere qoyun - tazhinnitsu. Əti limon suyu ilə duz və qızardılmış süfrəyə əlavə edin. Bir tazhinnitsu tapmasanız, bir gil qabda bir qab yeyin. 3. Kassanın qabağına konservləşdirilmiş zeytun və kiçik bir suyu əlavə edin. 4. Kori və Hind tandori ədvini qoyun. 5. Zeytun yağı, duz, bibər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. 6. + 180 ° C-də 20 dəqiqə bişirin və tazhinnitse-də birbaşa xidmət edin.
Tuzlu xiyar ilə
- Süd -1 şüşə
- mayalar - 20-30 q
- un - 4 fincan
- yumurta -1pc.
- Kərə yağı-4 tbsp. qaşıqlar
- şəkər - 1-2 tsp.
- Tuz-1/4 çay qaşığı
Yeməyi doldurmaq üçün:
- duzlu xiyar - 3 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
İşıqlı süddə, tamamilə həll olunana qədər mayanı qarışdırın. Duz və şəkərli Razotri yumurtası maya ilə süd tökün, unu tökün və xəmir yoğur. Nəticədə, çəki əllərinizə yapışdırdıqca əriyən yağ və qarışığı əlavə edin. Xəmir yüngülcə unla tutub hazırlayın, peçete ilə örtün və isti bir yerə qoyun. O qalxanda onu maneə törətməli və yenidən gətirilməlidir. Bundan sonra fırın başlaya bilərsiniz. Duz turşuları və duzlu xiyar. Bitki yağı ilə qarışdırın və onları qarışdırın. Çörəkləri yandırın və qovurma qabına qovur.
Borsch
- Beef-200 g
- donuz 200 q
- toyuq - 200 q
- kələm-250 g
- çuğundur-2 ədəd.
- Un -1 tbsp. bir qaşıq dolusu
- soğan -1 ədəd.
- Budama-50 g
- Üzüm-50 q
- tomat suyu-50 ml
- araq-50 ml
- xama şəkəri - 100 q
- yağ - 1 qaşıq. bir qaşıq dolusu
Ət məhsulları bir qazana qoyun və onları iki dəfə artırmaq üçün su ilə doldurun. Yandırın və yarım bişirilir qədər bişirin. Çuğundur və soğan tamamilə yumşaldılana qədər yoğurmaq və böyük bir yırtıcıya qızartmaq üçün gözəl noxud və ya natrium. Sonra quru, mayonez və pomidor suyu və votka ilə qarışıq bir qaşığı un əlavə edin, yaxşı qarışdırın və söndürün. 10-15 dəqiqə sonra qaynadılmış suda böyük doğranmış kələm qoydu. Yumru tərəvəzləri əlavə edin və məhsullar tamamilə yumşalanana qədər pişirin. Borschda xama qoymaqdan əvvəl.
Qüds əncik kremi
Yeməklərin tərkibi:
- Qüllə artichoku - 700 q
- kartof - 200 q
- ördək döşəyi (bişmiş) - 150 qr
- tərəvəz suyu - 0,5 l
- krem - 200 ml
- kremli yağı -1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu
- cəfəri - bəzək üçün
- duz, bibər - dadmaq
1. Topinambour yaxşıca yuyulur və duzlu suda 15 dəqiqə bişirilir. Kök yumruları soyun, təmizləyin və başqa bir suya 10 dəqiqə bişirin, soyulmuş kartofu qaynatın, qaynadılmış yumruları kublar halına kəsin və bir püre halına qədər bir qarışdırıcıya çırpın. Başqa bir qabda qoyun i-2 st. Kartof püresi qaşıqları və qalanları tərəvəz suyu, duzu əlavə edir, hamısı yaxşı döyür və yavaş-yavaş qaynağa gətirir. Sonda, yağı qoyun. 4. Qarışıq və ya qarışdırıcı ilə bitki püresi patatesini gecikdirin, qalın köpük meydana gətirməyənə qədər krem, bibər və çırpma əlavə edin. 5. Tüstülənmiş döşüyü incə dilimlərə kəsin. 6. Hazır şorba kremi plitələrə yayılır və ona siqaret çəkən dilim qoyulur. Üstə çırpılmış krem əlavə edin və maydanoz ilə bəzəyin.
Salmon Terrine
- təzə qızılbalıq filesi - 400 q
- dondurulmuş yaşıl noxud - 2 fincan
- yumurta - 5 ədəd.
- krem 33% - 4 tbsp. qaşıqlar
- havuç -1-2 ədəd.
- zucchini -1 pc.
- duz, ağ bibər - dadmaq
1. Yaşıl noxud duzlu qaynar suda qaynatır, sonra soyuq su ilə örtülür. Yerkökü və zucchini bulyonu və ezilmiş. 2. Somon filetlərini parçalara ayırın, krem və yumurta əlavə edin. Bir qarışıq bir ampul, bibər və qarışdırıcı bir qarışdırın. 3. Kərə yağı ilə düzbucaqlı çörək yeməyi yağı ilə yağlayın. Salmonun ilk qatını qoyun, sonra yerkökü və zucchini ilə yaşıl noxud qoyun. Daha sonra başqa bir balıq qatını, tərəvəz və balıq yeyin. Formanı folqa ilə doldurun (yağla yağlayın), qaynar su ilə bir qabğa qoyun və soba ilə buxar banyosuna 50 dəqiqə 180 ° C-də bişirin. 4. Terrinin sərinləməsinə icazə verin və duzlu qızılbalıqları sarın.
Pendirdən bölün
- yumurta ağları - 4 ədəd.
- Sərt pendir - 200 q
- çörək qırıntıları - 3-4 st. qaşıqlar
- yaşıl cəfəri - bəzək üçün
- bibər dadmaq
- dərin qızardılmış neft - 1L
Rəylər Soyudulmuş zülallar yaxşıca çırpılır. Çırpılmış köpüyü tez bir zamanda grated pendir, bibər ilə qarışdırın və topları təşkil edin. Qızıl qəhvəyi olana qədər pendir toplarını çörək bantlarında və dərin qızardır. Cəfəri ilə xidmət edin.
Berry sabayon
- təzə və ya dondurulmuş meyvələr - 0,5 kq
- yolk - 4 ədəd.
- qəhvəyi şəkər - 75 q
- ağ şərab-125 g
- Vanil şəkər -1 saat. bir qaşıq dolusu
- limon qabığı - dölündən
- badam tozu - 50 q
Su banyosunda şəkər ilə sarımsı bişir. Vanil şəkər, limon yağı, şərab əlavə edin və kütlələri hava köpüyünə döyməyə davam edin. Sabayonu su banyosundan çıxarın və ona badem toz əlavə edin. Odadavamlı fincanlarda hər hansı bir təzə və ya əridilmiş meyvələr (moruq, çiyələk, yaban mersini) qoyun və bir sabion ilə doldurun. 3 dəqiqə bişirin.
Apple üzüklər
- alma - 4 ədəd.
- un - yarım cam
- şəkər - 2 fincan
- torpaq darçın - 1 saat. bir qaşıq dolusu
- rum - 3 tbsp. qaşıqlar
- xəmir üçün çörək pudrası - 1 saat. bir qaşıq dolusu
- yumurta - 2 ədəd.
- pivə - 2 tbsp. qaşıqlar
- toz şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar
- bitki yağı - dərin qəlyanaltı üçün
- duza dadmaq
Cildinizdən və toxumdan olan alma yağı, dilimlə kəsilmişdir. 30 dəqiqə darçın, rum sahələri ilə qarışıq şəkərin bir qisminə tutun. Çörək üçün unu qarışdıraraq tozu qarışdırın, duz, yumurta sarısı, 2 qaşığı bitki yağı əlavə edin, yavaş-yavaş pivəyə dökün və çırpılmış zülalları qoyun. Xəmir və qızartma qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə dərin qızardılmış 8 dəqiqə hazırlanmış alma. 4. Bitmiş ringletlər səs-küy çəkirlər və yağdan qurudular. Seksual alma şəkəri toz şəkərlə çiləyin.
Kök şərbətləri
- qırmızı pendir - 800 q
- havuç - 300 q
- Yağı - 20 q
- irmik -1 tbsp. bir qaşıq dolusu
- yumurta -1 ədəd.
- şəkər - 2 fincan
- un-1 şüşə
- ghee - 50 g
- xama - 200 q
1. İncə graterə yerkökü və natrium çıxarın. Neft əlavə edildikdən sonra az miqdarda suda 15 dəqiqə, sonra isə irmik bir incə burunlu ilə qoyun və digər 10 dəqiqə bişirin. 2. Kütləvi soyudun, süzülmüş pendir, yumurta, unun 2/3, şəkərlə qarışdırın, yaxşı qarışdırın. 3. Bitmiş kütlədən "top" et. Qatıq qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə isti bir qızartma qabda qalan unda qızartın.
Ahtapotdan salat
- ahtapot - 1600 q
- lobya qabları - 400 q
- albalı pomidor - 320 g
- qırmızı soğan -135 q
- kərəviz -135 q
- Körfəz yarpağı -1 pc.
- havuç -135 q
- maydanoz - 30 q
- sarımsaq - 30 g və limon-270 g
- reyil-135 q
- çam fıstığı - 30 q
- Parmesan -135 q
- zeytun yağı - 400 q
1. Ahtapot qaynaqları duz, bibər, kəpək yarpağı, yerkökü, kərəviz və soğan ilə yumuşatmalıdır. 2. İsti suda qaynaqlı ahtapot parçaları kəsilir. 3. Fasulye duzlu isti suda qaynadılır, süzgəcə atılır. 4. Ahtapotu fasulye, qırmızı soğan, maydanoz, sarımsaq, albalı pomidor ilə qarışdırın. Zeytun yağı ilə meyvə, limon suyu ilə çiləmə.
Karides və zucchini ilə Tagliatelle
- Tagliatelle barilla - 320 g
- karides - 40 ədəd.
- zucchini -1.5 ədəd.
- sarımsaq - 2 diş
- Yağı - 60 q
- rozmarin 1 filialı
- ağ quru şərab (masi, antinori) - 70 ml
- balıq suyu - 80 ml
- zeytun yağı - 40 q
- limon qabığı -1 g
- duz, bibər dadmaq
1. Qızardılmış qaynar qabda zeytun yağı ilə qızardılmış sarımsaq və rozmarin çırpın, karides əlavə edin. Şarapları, örtüyü və qarışığı 2-3 dəqiqə doldurun. 2. Balıq çörəyi və yağını əlavə edin. İncə zolaqlara kəsilmiş 1/3 qoyulmuş zucchini yeşil hissəsinin üzərinə maye qoyun. Tərkibinə duz və bibər əlavə edin. 3. Duzlu suda tagliatelle qaynadın. 4. Hazır sousu ilə isti sousu qarışdırın, zeytun əlavə edin və dərin bir saucerə qoyun. 5. Zeytun yağı ilə sahələrə xidmət etməzdən əvvəl təzə otlar ilə bəzəyin.