Dərhal gulaşma
Qarğıdalı yuyulduğu sırada 350 qram dondurulmuş mal əti, mikrodalğada buzlanma. Bu müddət ərzində elektrik çaydanın qaynarma vaxtı var. 10 dəqiqə mikrodalğalı soba qoymaq, tam gücü ilə qarğıdalı yandırın. Soğanızı təmizləyirik, soğanızı təmizləyirik və qızardırıq, qovurduqda isə soba qızdırılır və soğanı qızardır. Soğanlar qovurma qabda qızardılır və böyük bir yuyucuda biz yerkökü yudum, bəzən də bibər əlavə edə bilərik. Yerköklər soğanlara qızartma qabda tökülür.
Tərəvəzlər böyük bir atəşdən qızardı, onlar daim qarışdırılıb, lifləri və şeritləri ətdən kəsiblər. Biz onu tərəvəzlərə, kiçik hissələrə yaydıq ki, ət şirəsi vermir və bükülmə vaxtı var, onda köpük olmayacaq. Hər şey daim qarışdırılır. Biz bir çay qaşığı bir tomat pastası, dibə sürüşü ilə əlavə edirik. Maya, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və 1 qaşığı un əlavə edin, sürətlə qızardın, bir stəkan soyuq suya dökün, topların qarşısını almaq üçün qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra sousu qaynar, qəlyanaltı qabağı qabdan çıxarırıq və o zaman qarğıdalı mikrodalğada bişirilirdi. Bütün gulaş hazırdır. Ət ətirli və yumşaq oldu, müxtəlif otlar istifadə edə bilərsiniz.
Bir insan ətlə qidalanmalı və ən çox kişilər, vegetarian olmadığı təqdirdə bunlarla razılaşmalıdırlar. Eyni ətdən çox yeməklər bişirmək olar. Təəssüf ki, işdən sonra müxtəlif sevinclər üçün vaxt yoxdur, belə ki, sadəcə və tez yemək lazımdır. Biz xüsusi bacarıq və bacarıqları tələb etmir ki, sadə yeməklər təklif edirik.
Meyvədə ət
Tərkibi: 300 qram donuz, sarımsaq, bibər, duza duz, 3 qaşıq un.
Çörək üçün meyvələr: 1 və ya 2 yumurta, 3 qaşıq un, 2 xörək qaşığı krem, ½ fincan süd. Xəmirin bir az maya edilməsi, yaxşı pancake kimi qalın etmək üçün hamısı yaxşı qarışdırılır.
Hazırlıq. Biz ətləri liflər arasından kəsdik, döydük, duzlu, bibərli, sarımsağın içərisində yuvarlayırıq, kiçik borulara çevrilirdik. Onları bitki mənşəli isti yağı ilə meyvədə və qızardır.
Şapka altında ət
Tərkibi: 3 qaşıq bitki yağı, 500 qram ət, orta soğan, 3 qaşığı mayonez, reyhan, bibər, duza duz.
Hazırlıq. Aşağı yağlı ət (dana, gənc mal əti və ya donuz əti), soyuq su altında yuyulub, drenajı və parçalamaq üçün liflər arasında kəsmək daha yaxşıdır. Mümkün olduğunca nazik olduğumuz halda, salyangoz, ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Hər iki tərəfdə, demək olar ki, hazır qədər qızartın, bir az qabığının formalaşdığını, ancaq ətin tamamilə bitməməsi bir az sərt idi.
Çıkartılabilir bir sapla və ya bir sap olmadan böyük bir qovurma qabda qovurun, bu qabları fırınya göndərməzdən əvvəl pandan başqa bir qaba keçmək lazım deyildir.
Nəticədə çörəyin bir tərəfində qızıl tost qoyduq, şeritler və ya üzüklər ilə kəsilmiş, mayonezlə yağlanmış və qızardılmış pendirlə tutuşdurduq. İsterseniz, pendir və soğan arasında kiçik bir pomidor dairəsi, bir neçə doğranmış göbələk və ya dadlı bir şey əlavə edin, bütün bunlar sizin təsəvvürünüzdən asılıdır və soyuducuda hazırda olduğu üçün.
Pendirli pendir, belə bir pendir şkafını yaratmaq, bu şəkildə "dolma" görünməyəcək və evdə sürpriz olacaq. Əgər biz ətdən çıxarmırıqsa, bu, əvvəlcədən pendir əvəz etmək və doldurmaq lazımdır. Amma yağdan süzülməmiş pendirin bütün müddətini gecikdirməyə ehtiyac yoxdur, atəşdən alınan yağ, bütün yağları udmaq və soyumaq üçün vaxt lazım deyil. Sonra ət atəşə qayıdır və bişilənə qədər sobaya gətirilir. 100 və ya 150 dərəcə istilikdə 10-15 dəqiqə davam edəcək.
Doğranmış mal əti kəsikləri
Tərkibi: 200 qram böyrək yağı, 800 qram mal əti, 1/3 fincan süd, 3 ədəd ağ çörək, 2 yumurta, 100 qram kərə yağı, bir bişirilmiş çörək bibər, bibər, duza duz.
Hazırlıq. Hazırlanmış qarğıdalı və ət ət ətəyindən keçək. Yağda doğranmış soğanı qızartın, içkiyə, bibərə, duza əlavə edin və ətin dəyirmanı ilə yenidən keçirin. Süd içində nəmləndirilmiş çörək əlavə edər, südü tökür və ətli ətini yüngül bir kütləyə çatdırırıq.
Kəsmə taxtası üzərindəki suyu nəmləndirərək, kiçik parçalara bölün. Bir bıçaq köməyi ilə, düz keklərdə ortada kiçik çentiklər meydana gətiririk. Hər bir boşluğa əriyib yağı ya da çörək qaşığı suyu qoyuruq. Bir zərfdə bükülmüş tortun kənarları və kətil şəklini verin.
Kəskin yumurtalarda yumurta və çörək parçaları ilə yumururuq, sonra kərə yağı ilə qovurduq. Birinci qızardılmış tərəfi aşağı. Kətilin bıçaqla basması vəziyyətində hazırlığını təyin edəcəyik. Şirəsi yüngülsə, bişirilir. Kətillərə tərəvəz, kartof püresi, qızardılmış kartof və ya bişmiş kələm xidmət edir. Çörək əvəzinə xam tərəvəzlər, məsələn, soğan, yerkökü əlavə edərsə, lezzetli keksalar əldə edilir.
Alma püresində ət
Tərkibi: 500 qram hər hansı bir ət (gənc donuzdan daha yaxşı), 1 və ya 2 turş alma, bibər, şəkər, duza duz.
Kartof püresi üçün komponentlər: bir stəkan kərə yağı, 2 alma, şəkər.
Hazırlıq. Sümük və ya donuz ətri olmadan donuz ətinə, hər birinin 100 və ya 150 gramsinə düzbucaqlı forma verin. Hər bir parçanın ortasında dərin bir kəsik meydana gətirəcəyik, ətin dilimin dərinliyindən 2/3 hissədən çox kəsik. Sonra yaranan yarımları açın və bu kəsiklə incə doğranmış alma qoyduq, ilk növbədə alma şəkərini qarışdırın, sonra yarımları birlikdə qatlayın. Beləliklə, onlar saxlaya bilirlər, şişlərini itələyirlər və ya bir dəmir bağlayarlar. Bir az duzlu, bibərli, ədviyyat istifadə etmir, eyni zamanda ətin əsas dad və ədviyyatlardan və bibərdən deyil, elmalardan gəlməyini unutma.
Alma ilə doldurulmuş ət parçaları, əvvəlcədən yağlanmış və sobada bişmiş pişirmə qabına qoyduq. Bu təxminən 30 və ya 40 dəqiqə çəkir, hamısı ətin keyfiyyətinə və yaşına bağlıdır. Ət aşındıqda, alma içərisindən suyu tökülür və ya alma şirniyyatında ət parçaları düzəldir.
Ət bir kabukla örtüldükdə, hər iki yarımını bağlayan şiş və ya ipləri çıxarın, ətləri dilimlər və mərcanı-alma püresi ilə düzbucaqlı parçalara kəsin, sonra isə 10 dəqiqəlik sobanı göndərəcəyik.
Ətin bişirilməsinə baxmayaraq, dadlı kokular evin ətrafında sürünməyə başlayacaq və bu, evin üzvlərinin mətbəxində görünüşünə səbəb olacaq ki, bu da ətin hazır olduğuna əmin olacaq. Ancaq bu sözləri dinləməyin, isti deyil xammal və hələ də müdafiə 10 dəqiqə saxlayın. Ən yaxşı müdafiə bir hücumdur, belə ki, onları ət qoxusundan çəkinməyə çalışın, evinizdən masa əhatəsinə müraciət edin və ya 10 dəqiqəlik bir iş verin. mətbəx çıxmır, əks halda hər şey yeyəcək, ət onların sobalarından çıxarılmadan əvvəl.
İndi biz ətin ikinci kursunu necə tezliklə bişirəcəyimizi bilirik. Bu sadə reseptlərdən istifadə etməyə çalışın, biz onlara xoşunuza gəlir. Bon appetit!