- Türkiyə - 5-10 kiloqramdır
- Kosher duzu - 2 ədəd. qaşıqlar
- Qara bibər - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- Quşçuluq üçün ədviyyat - 1 ədəd. bir qaşıq dolusu
- Lampa - 2 ədəd (böyük parçaya kəsilmiş)
- Kərəviz - 3 ədəd (qaba doğranmış)
- Yerkökü - 2 ədəd (qarınqulu doğranmış)
- Bir romansın sprigs - 3 ədəd
- Sage dəsti - 2 ədəd
- Yağ - 1 ədəd
Soğan, kərəviz və yerkökü kəsin. Zoğal etmək, 2 qaşığı qaşığı qarışdırın. kosher tuzu, 1 tbsp. qara bibər, 1 tbsp. quşçuluq üçün ədviyyatlar. Hindistandan içəri çıxarın və soyuq su ilə quşları yuyun. Qanadları irəli çəkin və göyərti altında yandırmayın ki, onları yandır. İçəridə yaxşı ayaq və duz ilə turkey edin. Rozmari, adaçayı əlavə edin və içərisində tərəvəzləri yerləşdirin (nə qədər fit). Quşun bacaklarını bağlayın və kağız dəsmalla dəri ilə qurudun. Dərini ətdən ayırın. Barmaqlarınıza və sonra, yumşaq bir kürək ilə başlayın. Dərini yırtmamaq üçün diqqətli olun. Dərinin altında 2 yemək yağı. yağı (hər bir döşdə 1). İndi yağın qalan hissəsini dəri üzərinə sürüşdürün. Sonra dərin bir çörək qapağında qalan tərəvəzləri yerləşdirin və onlara bir türk qoyun. 2 sm su (və ya suyu) əlavə edin. Folqa onu döşəyə qoymadan döşəyə qoyun. Döşlərin qəhvəyi verməyə hazır bir saat əvvəl çıxarılmalıdır. Hinduya 160 ° C temperaturda, 450 qram ağırlığında 15-20 dəqiqə hazırlayın. Mükəmməl nəticə əldə etmək üçün ət termometrindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Quru hissənin ən sıx hissəsində temperatur 73 ° S. olacaqdır. Hazır olduqda, türkiyəni çıxarın və tez bir zamanda folqa ilə örtün. İndi 20 dəqiqə istirahət edək. Və masa, xoş bir iştaha xidmət edə bilərsiniz.
Servislər: 8-12