Toyuq qaraciyərindən Julienne
Hazırlıq: 30 dəqiqə.
Alacaq : 300 qr soyudulmuş toyuq qaraciyəri, 2 soğan, 200 g şampinon, 2 masa. kaşığı kremli neft, 70 qram sərt pendir, 50 ml xama, mayonez 100 q, qara qara bibər, duza duz.
Yemək üsulu:
Tavuk qaraciyəri otaq temperaturunda qısa müddətə tərk edilir. Soyuq su ilə sürətlə yuyun və süzgəcdən atın. Suyun boşaldılmasına və sonra kiçik parçalarda qaraciyərin kəsilməsinə icazə verin. Soğan qabığı, yuyun və kiçik kublara kəsin. Champignons təmiz, nəm salfet ilə silin və incə doğrayın. Bir qızartma qabda, yağını əridib 3 dəqiqə soğanı qızartın. Sonra tavanın qaraciyərini və qızardığını əlavə edin, 3 dəqiqə qıvrıla-qıvrılan pananı qapaqla əhatə edin. Şampignon əlavə edin və yanğına 5 dəqiqə daha davam edin. Bibər və duza dadmaq. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Soğan və göbələk qaraciyərini qızardılmış şəklində qızardın (Julien'in masada xidmət edilebileceği kiçik kalıpları almaq daha yaxşıdır). Üstə pendir yağı. Xama ilə mayonez ilə birləşdirin və yüngülcə qamçılayın. Soslu qaraciyərini soğan və göbələk ilə duz edin, sobaya 15 dəqiqə qoyun. Hazırlanmış yeməyi sobadan çıxarın və dərhal xidmət edin. Yeşilliklərlə dekorasiya edə bilərsiniz. Julien'in "doldurulması" üçün xüsusilə həssas olduğu ortaya çıxdı, qaraciyər daha əvvəl bir ətdən quruducuya keçirilə bilər.
İki nəfərlik axşam
Hazırlıq: 25 dəqiqə.
400 qram krevet, 200 qramlıq təzə göbələk (xanterel, sprat, yağlı), 200 qram soğan, 200 ml mayonez "Klassik", 4 masa. günəbaxan yağı qaşıqları, maydanoz və ya taxıl göyərti, 1 limon, duza duz.
Yemək üsulu:
Soğan qabığı, incə kublar şəklində kəsilmiş və günəbaxan yağı parçalarına qızardın. Təzə göbələklər soyuq suda yaxşı quruyurlar və dəsmalla quruyurlar. Böyük göbələkləri dilimlərə kəsin, bütövlükdə kiçik olanları istifadə edin. Sonra qalan yağda bütün göbələkləri qızardın. Qarışıq duzlu suda 5 dəqiqə bişirin, soyudun və sonra bölün: başı və karapeyi ətdən ayırın. Karides böyük olduqda - 2-3 ədəd kəsdirin. Hazırlanan soğan, göbələk və karidesləri birləşdirin. Mayonez ilə Mövsüm və yaxşı qarışdırın. Limon suyu ilə ən yaxşı. Cəfəri soyuq su ilə yuyun, yaxşı qurun və incə doğranın. Hazırlanmış yeməyi mərmər yarpaqlarına qoyun, doğranmış otlar və limon dilimləri ilə qarnir. Soğulmuş suda xidmət edin. Faydaları qorumaq üçün, karidesleri xam - baş olmadan, dondurmaq, lakin bir qabıqda
Avokada quzu
Hazırlıq: 40 dəqiqə.
Bu tələb olunacaq: 300 q, kələm, 2 avokado, 2 pomidor, 2 stol. kələm doğranmış göyərti qaşıqları, 1 xiyar, 20 qrək zeytun, 1 baş kahı, 16 ədəd. albalı pomidorları, 1 limon suyu, 1/2 fincan mayonez, 100 qram sərt pendir, ağ bibər, duza duz.
Yemək üsulu:
Yeməkdən və sərindən əvvəl qoyun pulpunu hazırlayın. Avokado yaxşı yuma, yarım kəsilmiş və sümükləri çıxarın. Sonra soyun. Pomidor, xiyar, marul və quru. Kiraz pomidoru dəridən soyulur. Pendir qabırğası üzərinə çəkin. Közlənmiş ət, pomidor və xiyar kublar, zeytunlar - zolaqlar və salat-salat - zolaqlar kəsilir. Hazırlanmış tərəvəzləri ətlə birləşdirin, kələm və göyərti əlavə edin. Avokadonun hər yarısı üçün qarışığın 1/4 hissəsini və 4 albalı pomidorunu qoyun. Tuz, limon şirəsi, mayonez, qızardılmış pendir ilə çiləyiniz və 180 ° C fırında 10 dəqiqə yandırmaq. Təzə otları bişirin və masada isti xidmət edin. Avokados üçün qaranlıq etməmiş, limon suyu ilə çiləmə. Belə həssas bir yemək və sous ən incə tələb etdi - məsələn, mayonez.
Okroşka "orijinal"
Hazırlıq: 40 dəqiqə.
2 kartof kök yumruları, 2 yumurta, 150 qram qaynadılmış toyuq filesi, 100 qram ham, 2 tərəvəz, 4 turp turşusu, 20 g yaşıl soğan, 10 g qabıq, 1 çay tələb olunur. bir qaşıq şəkər, 100 ml xama, 1 masa. bir xardal qaşıq, 1,5 litr kvass, duza duz.
Yemək üsulu:
Kartofu fırça ilə yuyun, bir qazana qoyun, isti su tökün və orta istidə 15 dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın, kartofu soyudun. Yumurta bir qabda qoyulur, soyuq su tökün, bir qaynağa gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Soyuq su axını altında soyun. Kartof və yumurta soyun. Kartofları kiçik kublara kəsin. Zülallardan ayrı yollar. zülallar chop. Toyuq filesi və incə incə doğranmışdır. Xiyar və turp yuma, quru, ipuçlarını kəsin və meyvələri kiçik kublar içində kəsin. Yaşıl soğan və dibindən keçin, yuyun, quru və incə doğrayın. Meyvə suyu görünür ki, şəkər, bir çimdik duz və püresi əlavə edin. Xəmirləri, çəngəllə çəngəl qoyun, xama və xardal əlavə edin. Nəticədə kvass kütləini səpin. Patates, yumurta ağları, toyuq filesi, jambon, xiyar və turp kvas dolması ilə doldurulur, plitələrdə okroşka qarışdırılır və yayılır. Kvass kvass öz hazırlığı ilə mövsüm, xüsusilə dadlı və ətirli çıxacaq.
Qırmızı dəniz ilə qızardılmış balıq
Hazırlıq: 60 dəqiqə.
Bu tələb olunacaq: 1 kq kiçik çay balıqları (roach, rudd, sazan), 600 qrəkkəbi, 200 qram bal, 150 g buğda unu, 2 masa. günəbaxan yağı qaşıqları, qara bibər, duza duz.
Yemək üsulu:
Əvvəlcə mərcan sosunu hazırlayın. Bunun üçün kərə yağıları yaxşı yuyulur və dırnaqlanır, kuyrukları və büzülmüş meyvələri çıxarır. Zoğalları dəsmalın üzərinə qoyun və quru. Sonra meyvə (şüşə jar dibə bilər) və elek və ya dəzgah vasitəsilə onları gərginləşdirmək mash. Şirəsi balla birləşdirin. Nəticədə qarışığı zəif bir yanğına qoyun və tez-tez qarışdırın, demək olar ki, yarısı buxarlansın. Bu vaxt, çay balığına aparın, ölçüyü və bağırsaqdan təmizləyin. Soyuq suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Unə balıq, bibər və duza duz əlavə edin. İndi qızartı qızılı qabığa qədər Olein'in günəbaxan yağı üzərinə qızardın. Başqa bir qızardılmış qızardılmış balıq böyük bir qabda qoyulur və bişirilmiş zoğalı sosunu tökür. Masa üzərində xidmət etməklə, balıqları kərə yağı giləmeyvə ilə bəzəyəcəksiniz. Keyfiyyətli ayçiçəyi yağı, qızardılmış balıqların şirəli və iştahaaçan olacağına dair bir girov. Və balığın xırtıldayan bir qabığı var, isti neftə bir qədər duz əlavə edin.
İspan dana
Hazırlıq: 80 dəq.
Bu tələb olunacaq: 600 g ət, 2 masa. limon suyu qaşıqları, 2 düyü sarımsaq, 400 qram kiçik kartof, 6 masa. zeytun yağı qaşıqları, 2 ədəd çili bibəri, 150 q ketçup, 200 ml ət şorbası, 10 qrək yaşıl cilantro, 20 g dibli yeşilliklər, qara qara bibər, duza duz.
Yemək üsulu:
Et yuyun, quru və kəsilmiş hissələrə bölün. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçir. Ətə az miqdarda duz, duz, bibər, limon şirəsi ilə çiləmə, sarımsağı qızardın, qida filmində sarın və soyuducuya 20 dəqiqə qoyun. Kartof, qabıq yuyun və yarımda hər yumanı kəsin. Çili bibəri, yuyun, quru, toxumu toxum ilə çıxarın və incə doğrayın. Qızartma qabda 3 stol istilənir. zeytun yağı qaşığı, ətini hər tərəfə 7 dəqiqə qızartın və plitə üzərinə qoyun. Eyni qabda, 3 dəqiqə çili və qızartma qoyun. Ketçup əlavə edin, bulyona, duza, bibərə tökün və 5 dəqiqə bişirin. Cilantro göyərti yumaq, quru, chop və sousu əlavə edin. Sousu ət qoyun və 15 dəqiqə kiçik bir yanğın bir qapaq altında qaynadılır. Başqa bir qabda qalan zeytun yağı ilə qızardın və kartofu qızardıncaya qədər qızartın. Tadı duz. Dereotu göyərti, quru və incə doğrayın. Hazır sousu kartof ilə plitələrə yayılmış sous ilə və dulaq göyərti ilə çiləyiniz. Əgər bir qida filmində saxlasanız və soyuducuda 20 dəqiqə qalmayacaqsınızsa, gecə üçün ət daha yumşaq və daha yumşaq olacaq.
Doldurulmuş armud
Hazırlıq: 140 min.
4 böyük armud, 120 qram kubar pendir, 1/2 fincan buğda unu, 2 yumurta, 1/2 fincan çörək, 400 g günəbaxan yağı, 4 masa lazımdır. moruq murabağının qaşıqları.
Yemək üsulu:
Armudu iyice yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Sonra yarpaqları təmiz və səliqəli şəkildə kəsin, qaynaqları buraxın. İndi toxumu toxumla çıxarın. Bütün pendirləri 4 bərabər hissəyə bölün. Pendir hər bir dilim yarım armud yerləşdirilir, digər yarısı isə bir meyvəni təşkil edir. Çovdarla olan yumurtaları düyülə. Müxtəlif plitələrə un və çörək yaymaları yayılmışdır. Armudu kəsmək üçün ilk növbədə döyülmüş yumurta altına daldırın, daha sonra isə unun üstünə qoyun və nəhayət, armudun çörək parçaları ilə gəzdirin. Dərin bir qabda, günəbaxan yağı yaxşı yuyun. Qızıl qəhvəyi olana qədər hər bir armudu böyük bir qaşıqla isti yağa və qızartmağa dır. Hər iki yarıya bölünərək plitələrə armud qoyun və bir moruqlu mürəbbə tökün. Toxumanı daha yaxşı və çökmədən saxlamaq üçün bir az ayçiçəyi yağı əlavə etməlisiniz. Və qısa müddət üçün çörəkli armud soyuducuya qoydu.