Məhsullar:
600 g dana qaraciyəri, 4 soğan, 4 tbsp. bitki yağı qaşıqları (marqarin, digər yağlar).
Xama sousu üçün: 1 osh qaşıq. bir kaşığı un, 1 stəkan xama, 1 osh qaşıq. bir qaşıq yağı, 3 stəkan su və ya ət çörəyi, duz, bibər, dadmaq üçün göyərti.
Hazırlıq:
Qaraciyərləri kiçik parçalara bölün, yağa qızartın, kozanok əlavə edin, soğan (soğan, bitki yağı ilə qızardılmış) əlavə edin: soğan, duz, bibər, cəfəri və soğan göyərti, qaymaqlı sousu və yerini 15-20 dəqiqə fırınla doldurun.
Sousu hazırlamaq üçün: unu isti yağı ilə qızardılmış bir qaba tökün və orta istilikdə qarışdırın, açıq sarı rəngə gətirin. Yanacağından çıxarın, çırpma ilə qarışdırın, qaynar su və ya qaynadılmış qaynar suyu duz edin, yaxşı qarışdırın və qaynadılmış xama, duz və bibər əlavə edin. Davamlı qarışdırmaqla, 2 dəqiqə qaynatmaq.