İnsan vücudunun normal işlədilməsi qeyri-mümkün bir sıra kimyəvi elementlər olmadan həyata keçirmək mümkün deyildir. Belə bir element yoddur. Bu fakt ilə mübahisə etmək çətindir, çünki hər kəs bilir ki, tiroid bezi üçün elementin hormon sintezində birbaşa iştirak etdiyini bilir.
Yod insan bədəninə müxtəlif yollarla daxil olur: içindəki qida, hava və su ilə. Sağlam, normal olaraq fəaliyyət göstərən tiroid bezi hüceyrələri bir iz elementini dolaşım sistemindən absorbe edə bilər və böyrək orqanının sabit bir şəkildə işləməsini təmin edir.
Bu elementin artırılması qaynaqlarını düşünsək, ilk növbədə onun tərkibində, əlbəttə ki, yodun olduğu qida var. Elementin lazımi səviyyəsini qorumaq üçün lazım olan gündəlik bir nisbət var. Bunun böyük bir miqdarı kelp ehtiva edir, amma daxili bazarda bu ən çox yaygın məhsul deyil və biz digər vatandaşlarımız üçün daha əlverişli olan bir sıra digər qidalarla dəyişdirməliyik.
Heyvan mənşəli qidalar arasında seçki etdən çox balıq məhsullarına düşəcəkdir. Onlar iz elementini, xüsusilə də dəniz balığının məzmununa zəngindir - lazım olan maddənin əsl saxlanılması. Dəniz qabığı və xərçəngkimilər arasında, onların qonşularından daha çox faydalı elementə cəmlənmişdir. Bunlar squid, midye, istiridye, karides, lobsters, lobsters. Onların əksəriyyəti yerli süpermarketlərin rəflərində münasib qiymətlərlə əldə edilə bilər və vücudunuzu həyati elementin əlavə dozası ilə təmin edir. Dəniz yosunlarında (təxminən 70 növ) böyük bir yod konsentrasiyası var. Lakin, dəniz qala ilə tanış olduğumuz, ucuz və eyni zamanda faydalıdır. Süd məhsulları və yumurta da yod ehtiva edir, lakin az miqdarda. Bitki mənşəli yod tərkibli məhsullar arasında bəzi növ tərəvəzlər, meyvələr və taxıllar vardır.
Elemanın əsas tədarükçülərindən biri dəniz balığıdır. Yalnız 200 qr maddənin gündəlik fondunu təmin edir. Yod balıq yağı içərisindədir, kiçik uşaqlar sevmir! Ancaq bu problem həll olunur, çünki indi kapsulalarda satılır, buna görə hər kəs xoşagəlməz hissi yaşamağa səbəb olmadan onu yutmaq üçün səy göstərəcək. Yod yalnız inkişaf etmələri əsnasında gənc uşaqlar üçün lazımlıdır.
Lakin, bir xüsusiyyət var - yod bədəndən çox vaxt atılır və daimi artırılmasını tələb edir. Məhsullar düzgün hazırlanmadıqda və bu barədə bilmədən bir gündəlik doza ala bilməyəcəksiniz. Yeyinti zamanı basqın, çoban, kirpi kimi qulların bu cür növləri bu elementin böyük bir hissəsini itirə bilər. Məhsulda ümumi tərkib hissəsinin 70% -ə qədər yığıldıqda məhv edilir. Pişirmə və buxarlanma zamanı az miqdarda yod itkisi, 50% -ə qədər.
Digər ərzaq məhsullarına gəldikdə, istilik müalicəsi zamanı elementin məzmununun əhəmiyyətli dərəcəsini itirirlər. Məsələn, ət - 60%, yumurta - 15% -dən 20% -ə qədər. Süd kimi bir məhsul, qaynadandan 5 dəqiqə sonra yodun 20% -ni itirir.
Yodlaşdırılmış duzu hər hansı bir faydalı maddənin əlavə mənbəyi kimi bilir. Bununla belə, az adam bilir ki, altı ay ərzində saxlanıldığı zaman yayda 30%, "açıq" paketdə 80, hətta 90% -də "yoxsul" olur.
Hər kəs diyetinizi yod tərkibli qidalarla gündəlik olaraq əlavə etmək nə qədər vacib olduğunu başa düşmək lazımdır. Həftəlik balıq günlərini təşkil etmək çox vaxt olmuşdur. Niyə biz bu gözəl ənənəyə qoşulmarıq və ailəmizlə "faydalı" bir bayram təşkil etmirik? Dənizdə yaşasanız, onda iki dəfə şanslısınız. Bu sahələrdə yetişdirilən meyvə və tərəvəz yod məzmununda daha zəngindir. Bununla yanaşı, başqa bir sahədə və yodu olan kifayət qədər məhsullar əldə etmək mümkün olmadığı bir mühitdə yaşayan, ümid verməyin. Gündəlik pəhrizinizi diversifikasiya edin, dərman vasitələrini yüksək faizlə istifadə edin və vücudunuz sizə lazım olan hər şeyi əldə edəcək.