Üzüm suyu tərkibi
Üzüm çeşidi suyun tərkibini müəyyənləşdirir. Beləliklə, 100 qr şirə tərkibində 55-87 g su, 0,15-0,9 q protein, 10-30 g karbonhidratlar, 0,5-1,7 g tartarik, malik və digər üzvi turşular, 0,3- 0,6 q diet lif, 45 mq kalsium, 250 mq kalium, 22 mq fosfor, 17 mq maqnezium, həmçinin az miqdarda dəmir, kobalt və digər minerallar. Vitaminlərdən üzüm suyu C, B1, B2, P, PP, provitamin vitaminləri ehtiva edir. Digər vitaminlər də var, ancaq kiçik miqdarda.
Üzümdə asanlıqla assimilyasiya olan şəkərlər - fruktoza və qlükoza. Üzüm və onun şirəsi çox miqdarda kalium olduğundan, ürək-damar sisteminin xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istifadə edilmək tövsiyə olunur.
Üzüm suyunun kompleks tərkibi mineral suların tərkibi ilə müqayisə edilə bilər. 80% -də vitaminlər, turşuları, mineral tuzları və həll olunan şəkərlərlə zəngin olan su ibarətdir. Buna görə üzüm şirəsi təravətləndirici və tonik təsir göstərir, vücuddakı mayelərin və mukusun daha az konsentrasiya olunmasına, onların salınmasında bir yaxşılaşma, bağırsaqların təmizlənməsinə və s.
Üzüm suyu çox qidalandırıcıdır - içindəki şəkərin tərkibi 30% -ə çata bilər. Üzüm şəkər, bədənə daxil olur, qlükozaya çevrilir və sonra qana emilir və onlar karbon qaynağı olaraq xidmət edirlər. Qaraciyər şəkəri glikogenə çevirir, bədənin düzgün işləməsi üçün zəruri ehtiyat kimi karbohidratlar ehtiyatları yaradır. Üzüm suyu da antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir və bəzi protein molekullarının hüceyrələrində çürüməyə qarşı qoruyur.
Üzüm şirəsinin faydalı xüsusiyyətləri
Üzüm şirəsinin bir hissəsi kimi, "pis" xolesterin səviyyəsini azaldır və bədəndən sərbəst radikalları aradan qaldırmaq üçün kömək edən bir çox pektin maddəsi. Bununla belə, müxtəlif üzüm sortlarının müxtəlif faydalı xüsusiyyətləri vardır. Beləliklə, qaranlıq növlərdən gələn suyu döş xərçəngi inkişafına mane olduğu üçün qadınlar üçün faydalı olacaq.
Antosiyanin - üzüm suyu içərisində olan bir piqment, xərçəng hüceyrələrinin inkişafına imkan vermir və əgər varsa, yayılmasını yavaşlatır. Bu vəziyyətdə bədənin qoruyucu xüsusiyyətləri də artar.
Yüngül üzüm növündən hazırlanmış şirələr daha çox dəmir ehtiva edir, buna görə də gücün artmasına səbəb olur. Tünd üzüm şirəsi əksinə dəmir səviyyəsini azaldır, lakin daha güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.
Üzüm suyunun istifadəsi qaraciyərin təmizlənməsinə, hematopoez prosesini yaxşılaşdırmağa, bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa, birgə ağrıları aradan qaldırmağa, ürək əzələlərinin fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir.
Üzüm şirəsi yaşlılar üçün çox faydalıdır, çünki Alzheimer ilə də olsa beyin işini bərpa etməyə kömək edir. Bu da yaşa bağlı miyopiyanın inkişafını yavaşlatır və kataraktların qarşısını almaq üçün istifadə edilə bilər.
Pəhriz üzüm suyu daxil nefrit və nefroz, anemiya, vərəm ilkin mərhələsi, gut, şişmanlıq, romatizm, nevroz kimi xəstəliklər üçün məsləhətdir. Bununla belə, hər cür müalicədə olduğu kimi, üzüm suyunun istifadəsinə qarşı əksikliklər də mövcuddur.
Üzüm suyu üçün müdaxilə
Üzüm suyu istifadə çox həddindən artıq obezite, idrar pozuntuları, qaraciyər sirrozu, hamiləliyin ikinci yarısında və dişlərin açıq kariesi ilə tövsiyə edilmir. Ayrıca, ehtiyatlı su ilə diabet ilə sərxoş olmalıdır.
Kəskin atəş, şiddətli tükənmə, onkologiya, tüberkülozun son mərhələləri, ürək çatışmazlığı, bağırsaq və mədə yarası, üzüm suyu qəti olaraq kontrendikedir.