Tərcümədə süfrənin adı yumurta və limon deməkdir. Bunlar kremli bir quruluşa sahib olan unikal, incə, şorba əsas maddələridir. Şorba toyuq suyunda hazırlanır. Onun hazırlanması üçün bir neçə variant var. Şorba doldurmaq üçün Orzora makaron istifadə olunur - kiçik, düyü və düyü özünə bənzər.
Tərkibi:- Broth toyuq 1.5 l
- Uzun taxıl düyü 0.5 tbsp.
- Soğan 2 q
- Toyuq filesi 400g
- Limon 1 pc.
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Cəfəri təzə 10 q
- Tuz 5 q
- Zeytun yağı 2 tbsp. l.
- Addım 1 Toyuq çorbasını qaynatın və şorba hazırlamaq üçün zəruri maddələr hazırlayın. Sizə yumurta, limon, soğan, duzsuz palçıq, göyərti və zeytun yağı lazımdır.
- Addım 2 Soğanları yaxşı nizamlayın. Soğanı 4-5 dəqiqə orta istilik üzərinə qızardın.
- Addım 3 Tavuk filetosunu gulaş kimi parçalara ayırın.
- Addım 4 Yaxşı yaxalayın və suyu əlavə edin (macaroni istifadə olunarsa, yeməkdən sonrakı 7-8 dəqiqə doldurulmalıdır). Sonra soğan və ət şorbaya əlavə edin. 30 dəqiqə pişirin.
- Addım 5 Meyvə şirəsini limondan sıxın.
- Addım 6 Bir qarışdırıcı ilə yumurta sürün. Döymək üçün davam edin, limon suyunu incə bir damla, sonra isə 2 ədəd isti qaynadılmış suyu tökün.
- Addım 7 Bir tərəfdən şorba içində yumurta-bulyon kütləni tökün, ikinci tərəf isə şorba qaşıqla qarışdırın. Şorba qalınlaşdırılmalıdır, amma heç bir halda qaynatılmamalıdır, əksinə yumurta süzülür və belə incə kremli bir quruluş olmayacaqdır. Şorba limon dilimləri və göyərti ilə bəzədilməsi dərhal xidmət edin.