Sake

Bu gün böyük süpermarketdə hazır pirinç başlanğıcını satın almaq asandır, Təminat verirəm : Təlimatlar

Bu gün böyük süd supermarketində hazırlıqlı pirinç başlanğıcını satın almaq asandır, bu, şəraitin düzgün fermentasiyası və onun yüksək dərəcəsini təmin edir (14-dən 21 növə, pivə üçün rekorddur). Sizə 75 qram koji lazımdır. Hazır paltar ala bilmirsəniz narahat olmayın. Özünüzü bişirin! Suyu təmizləmək üçün 400 qram düyü yuyun, bir elekte 30-40 dəqiqə boşaltın. Bir cüt üçün düyü hazırlayın və 30 dərəcə sərin. Gözəl bir metal süzgəc ilə, düyü üzərində koji-kətan idmanları birdən-birə durulayın, qurumanın qarşısını almaq üçün nəmli bir pambıq örtüylə örtünüz. 15 saatdır. Düzgün pişirilmiş düyü kozhi kəskin pendir kokuyor və qarlı ağ rəngə malikdir. Dondurulmuş və lazım olduğu kimi istifadə edilə bilər. Koji pirinç hazır olduqda, 187,5 qram düyü ilə bişirin, sərinləyin və koji düyü, su və maya ilə qarışdırın. Steril qablarda yerləşdirin, 10 gün sarsın və soyudun. Hər iki günə çırpın. Nəticədə məhsula Moto - sourdough adı verilir. Soyuducuda 10 gündür doğru moto şişmiş düyüdən qaynadılmış bibərə, sonra isə şorba kremli tutarlılığına uyğunlaşmasını dəyişəcək. Üçüncü gündən səthdə kabarcıklar olmalıdır. Dadı şirindən asılı və acıya qədər dəyişməlidir. Yalnız bu Moto hazır olduqdan sonra. 1 gün - 375 qr düyü bişirin, 450 ml su ilə, bütün Moto maya və steril yeməklərdə 150 ​​qram koji ilə qarışdırın. 10-15 dərəcə istilikdə 15 saat dayanmaq. Qarışdırın. Pirinç suyun tamamilə udulur. 2 gün - iki dəfə gələcək naminə sarsıtın. 3-cü gün - başqa 750 qram buğda düyü, 225 qram koji və 1170 ml su əlavə edin. Qarışdırın. 10 saat sonra, yenidən qarışdırın və maya alkoqol istehsal etmək üçün bir neçə saat qarışdırın. 4 gün - başqa 1125 qram buxarda hazırlanmış düyü, 335 qr koji və 2250 ml su əlavə edin. Qarışdırın. Üçüncü gün qarışdırmaq üçün proseduru təkrarlayın. 5-7 gün - hətta 10-15 dərəcə temperaturda da fəal oynayır. 8-ci gün - fermantasiya heç bir şeyə girmir, dadı açıq bir turşu və acıya qovuşur, ardıcıllıq şorba püresi ilə bənzəyir. Gün 10 - maya yenidən aktivləşdirilir. Qala 15% -ə çatır. Bu gün mütəxəssislər "qulaq asınlar" uğrunda mübarizə aparırlar. 14-cü gün - qala artıq 17,5% -dir. Maya fəaliyyəti azalır. 16 gün - qala artıq 18,5% -dir. Maya dərhal fəaliyyəti dayandırır. Gün 20 - 19-20% -dən az olmayan bir qala. Maya qeyri-aktivdir. İçkini bir parça və ya neylonla süzməyə vaxt gəldi. Dərhal su içmək üçün gedirsəniz, ondan soyuducu konteynerlər üzərinə dökün və soyuducuya daşın. Əgər, markalı şüşələrə dökülməzdən əvvəl, ənənəvi olaraq bir il davam edən köhnə uğur qazanmaq istəyirsinizsə, 5 dəqiqə içində 55-60 dərəcə isti suda qaynatmaq lazımdır. İçkinin rəng və xarakteri bir az dəyişəcək - bu yaxşı bir işarədir. Beləliklə, hər şeyi doğru etdiniz. Çətin nəcib içki hazırdır. Onları tanışlarla təəccübləndirə və Yaponiya zövqünü ala bilərsiniz.

Xidmətlər: 15-20