Alma ilə ördək
8 porsiyon üçün:
- 1 ördək
- 1 limon
- 500 g alma
- 2 masa. bal qaşıqları
- 2 masa. Konyak qaşıqları
- duz
- bibər
Pişik:
1. Limonu yarımda kəsin, yarımdan suyu sıxın. İkinci yarı ördək xaricində və içində, duz və istiot qazanır. Almalardan çıxarın, dilim kəsib limon suyu ilə çiləyin. 2. Ördəkləri alma ilə doldurun, kəsikləri taxta şişlərlə kəsin. Ördəyin arxa tərəfi ilə çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və 1 fincan isti su tökün. 200 ° -də 2 saat bişirin, nəticədə suyu duzlayın. 3. Bal və konyak qarışıq. Ördək arxa dönüb, məmə balını və konyak qarışığını yağlayın və başqa 10 dəqiqə yandırın.
Garnet bilərzik salatı
4 porsiyon üçün:
- 3 kartof
- 2 çuğundur
- taxıl 1 qumbara
- 200 g ağ kələm
- 2 sarımsaq sarısı
- 300 g mayonez
- duz
- bibər
Pişik:
1. Bişmiş kartof və çuğunduru qaynadın (kartof - 20 dəqiqə, çuğundur - 40-50 dəqiqə). Təmiz və fərdi olaraq böyük bir şkaf üzərində grated. 2. Sarmısiyanı mətbuat vasitəsi ilə keçir. Kələm incə doğranır, duzla səpilir və yüngülcə şirəsi izolyasiya etmək üçün əzilir. Kartof ilə kələm birləşdirin və pancar - sarımsaq ilə. Duz və qarışdırmaq üçün duz, bibər. 3. Bir kətan qida filmini drenin. Tərəvəz təbəqələrə yayılır, hər qatı mayonez ilə sürtdürür. Çanağın qabağına bir qaba tövsiyə edin, filmi götürün, mayonez salatını tökün və nar toxumu ilə serpin.
Pişmiş donuz
12 porsiyon üçün:
- 2 kiloqram donuz (parça)
- 2 havuç
- duz
- 2 masa. qaşıq xardal
- 2 masa. kaşığı bitki yağı.
Sos üçün:
- Tırtılsız 100 qrəkciklər
- 1 yumurta
- 1 masa. bir qaşıq pomidor yapışdırıb
- 1 masa. un qaşığı.
Tərəvəz üçün:
- 2 masa. ağ quru şərab qaşıqları
- Tırtılsız 100 qrəkciklər
Hazırlıq:
1. Qara dənələr üçün dörddəbirə bölünmüş və 2 stəkan su və şərabla birləşdirilir. Ət 2 saat qaynaqlanır, ətini isə dənizdən götürün, duz ilə ovuşdurun və xardal ilə palto. 2. Əti braziye köçürün. Yerkökü kuboklara kəsilmiş və ət parçasına yayılmışdır. Üst bitki yağı və dənizkənarı ilə. 200 °-də 1 saat bişirin. 3. Sos hazırlayın. Ərikləri bir ət dəyirmanı vasitəsilə kəsib. Yumurta, tomat pastası, unu əlavə edin və 1 fincan isti su tökün. Sousu ətlə qarışdırın və tökün. 15 dəqiqə bişirin.
Portağal ilə salat
6 porsiyon üçün:
- 2 portağal
- 1 turp
- 1 alma
- Dilimlə hazırlanmış 300 qram şampinon
- 1 toyuq göbələk filesi
- 2 masa. kaşığı zeytun yağı
- 1/2 limon suyu
- duz
- qara qara bibər
- Dekorasiya üçün yeşillikli çəmənlik
Pişik:
1. Duzlu suda (20 dəq) qaynadılmış fileto qaynatın və nazik zolaqlara kəsin. Göbələkləri süzgəcə qoyun. 2. Turp üstlə kəsilmiş və bir daire ilə bəzək üçün incə dilim kəsilmiş. Qalan meyvələri qalın və şeritler halında kəsdirin. Böyük grater üzərində Apple grate. Portağal seqmentlərə bölünür və ağ bölmələr çıxarıldıqdan sonra parçalara kəsilir. 3. Doldurmaq üçün zeytun yağı ilə limon suyu ilə qarışdırın. 4. Bütün hazırlanmış salat maddələrini, mövsümi duz və bibərlə dadmaq və sarğı üzərinə tökmək üçün hazırlayın. Şirniyyat dilimləri və şüyüdlər ilə xidmət edin.
Funny pastries
12 porsiyon
Test üçün:
- 2 yumurta
- 250 qram marqarin
- 1 fincan şəkər
- 1 paket (10 q) quru maya
- 1 paket vanil şəkər
- 3 fincan un.
Bəzək üçün:
- 50 qram qara və ağ şokolad, üzüm,
- parçalanmış fındıq və dekorativ qənnadı məmulatları
Pişik:
1. Siyahıda göstərilən maddələrdən xəmir yeyin, bir qida filmində və soyuducuda 2 saat yerə qoyun, sonra xəmiri unun üstündə 4-5 mm qalınlığa sürün. 2. Kalıbları istifadə edərək müxtəlif rəqəmləri kəsin. Onların bir hissəsi fındıq və üzüm ilə bəzəyir. 180 dərəcə 15 dəqiqə bişirin. 3. Şokoladın su banyosuna əriməsi. Rəqəmlərin bir hissəsi qaranlıq şokolad, qalanları isə ağ. Bir sprinkle ilə bəzəyəcək.
Xiyar salatı
- 250 g cod filesi
- 500 q kartof
- 2 xiyar
- 100 qr grated horseradish
- 100 g mayonez
- 1/2 limon
- 1/2 dəstə yaşıl soğan və cəfəri
- ədviyyat
Pişik:
1.File ədviyyatlarla qaynadılır (10-12 dəq), sonra sərinləyin və dilimlərə bölün. 2. Kartofu qaynatın (20 dəqiqə), soyun və dilim və ya kublara kəsin. Dairələrdəki xiyar və limon çubuqları. Balığı kartof və xiyarla birləşdirin, qarışdırın. Yaşıl soğan və cəfəri dilimlərini kəsdirin. 3. Soslu mayonez və ədviyyatlarla hörümçəkli horseradish grind üçün. Salatası ilə mövsüm, soğan və cəfəri ilə çiləyin, limon dilimləri ilə bəzəyin.
Kalamar ilə Vinaigrette
- 400 qram dondurulmuş kalamar
- 1 çuğundur
- 1 kök
- 2-3 kartof kök yumruları
- 1 soğan lampası
- 1 turşu xiyar
- 200 qram kaşığı
- 1/2 bir dəstə yaşıl maydan.
Yanacaq doldurma üçün:
- 3 masa. kaşığı bitki yağı
- 2 masa. sirkə qaşıqları
- duz
Pişik:
1. Beetroot, yerkökü və kartof qaynatmaq və təmizləmək. Xiyar, çuğundur və kartof kublar, yerkökü - dairələrə kəsilir. Soğan və cəfəri. Kələm kələm halına kəsin. 2. Squid qaynatmaq (2 dəqiqə), 1 karkas üzüklər, qalanları isə kublar. 3. Doldurmaq üçün bitki yağı sirkə və duz ilə qarışdırın. Tərəvəzlər squid, mix və mövsüm ilə birləşir.
Pide çörək ilə Snack
- 2 lavada nazik lavaş
- 200 qram ham
- 2 turşu xiyar
- 1 ədəd konservləşdirilmiş somon
- 4 masa. mayonez qaşıqları
- 100 g pendir
- 1 dəst qabıq
Hazırlıq:
1. Pide çörəyini iş yerində və mayonezlə yağlayın. 2. Ham və xiyar kiçik kublar kəsilmiş, pendir böyük bir yayma üzərində grated. Balıq, maye tökmək, çəngəl ilə mash. Dill seçin və chop. 3. Yarım pendir və xiyar, hamar etmək üçün mövsümü birləşdirin. Balıqları qalan pendir və soğan ilə ayrıca birləşdirin. 4. Bir plitənin üzərindəki duzluğun hamısını digərinə yaymaq üçün - balıq doldurulması. Çarşaflar rulonlarda qıvrılır.
Salat salatı
- Tomat sousunda (310 q) konservləşdirilmiş fasulye 1 ədəd
- 1 ədəd marinlənmiş şampinon kəsilmiş (470 g)
- 1 ədəd şirin bibər
- 1 çəkilmiş toyuq göbələk filesi
- 2 soğan
- 4 masa. kaşığı bitki yağı
- 100 g mayonez
Hazırlıq:
1. Şirin biberləri şeridlərə kəsin. Fasulye bir süzgəcə qoyun, sousu boşaltın. Fileteyi kiçik kublara kəsin. 2. Qızardıncaya qədər bitki yağı yarısını soğan və qızardın. Şampaniyalılar, maye boşaldaraq, qalan neftlə qızartın. 3. Bütün hazırlanmış maddələr birləşdirilir, qarışdırılır və mayonez ilə təriflənir.
Çörək içində karnabahar
- 1 kq karnabahar.
Meyilli üçün:
- 1/2 fincan un
- 1/2 fincan nişastası
- 1 masa. bir qaşıq bitki yağı
- 1 çay qaşığı. qaşıq dolusu paprika
- duza dadmaq.
Sos üçün:
- 1 stəkan təbii qatıq
- 1 xiyar
- 5 masa. qızartmaq üçün bitki yağının qaşıqları
- Cəfəri 4-5 sprigs
Hazırlıq:
1. Çörək bişirilir. Un, nişasta, 2 stəkan su və bitki yağı qarışdırın. Duz və bibər ilə mövsümü 10-15 dəqiqə tərk edin. 2. Qarğıdalı duzlu suda qaynar (5-7 dəqiqə) qaynatın, sonra çiçəklənmələrə ayırın. 3. Kələm bitki yağı içərisində meyvələr və qızardılmış bişirilir. 4. Xiyar sousu üçün, böyük bir qabırğanın üzərində qarışdırın və yoğurt ilə qarışdırın. Kələm cəfəri ilə bəzədilmiş sousla xidmət edir.
İtalyan salatası ilə salam
- 450 qram spagetti
- 200 qram pendir
- 250 qram salam
- 150 qram ham
- 1 dəst salat
- 1 dəst yeşil maydan və ya dodaq
- 5 masa. zeytun yağı qaşıqları
- 1 masa. xardal qaşıq
- 3 masa. Üzüm sirkəsinin qaşıqları
- duz
- dadmaq üçün qara bibər
Hazırlıq:
1. Spagetti 4-5 litr qaynar duzlu suda qaynadılır, zireh yağının yarısı ilə qarışdırılır və otaq temperaturu ilə soyumağa buraxılır. 2. Yarpaq salatı və geniş şeridlərə kəsilmişdir. Ham və salam kiçik şeridlərə kəsilir. Yaşıllaşdırmaq və yormaq üçün yaşıllar. İncə zolaqlara kəsilmiş pendir və ya böyük bir şkaf üzərində qarışdırın. 3. Sos hazırlayın. Qalan zeytun yağı, üzüm sirkesi, hardal, duz, qara torpaq bibərini dadmaq və yüngülcə sallayın. 4. Spagetti, jambon, salam, pendir və parçalanmış göyərti birləşdirin. Hazırlanmış sousu çırpın və qarışdırın. Sonra soyuducuya 1-1.5 saat sürətlə qoyun ki, salat yaxşı nəmləndirilir. Xidmətdən əvvəl, marul zolaqlarını qarışdırın.
Kolbasa çuğunduru
- 4 kiçik çuğundur
- 100 qram sərt pendir
- 2 sarımsaq sarısı
- 20 g dib yeşillikləri
- 100 g duzlu qırmızı balıq
- 100 qr əridilmiş krem pendir
- 70 g mayonez
- yer qırmızı bibər
- duz
Hazırlıq:
1. Çuğundurları qaynadın (40 dəqiqə), soyun və qalın kuboklara kəsin. 2. Düzgün pendirləri incə vericiyə çəkin. Sarımsaq mətbuatdan keçsin. Dereotu göyərti düzəldəcək, bir neçə toxunma dekorasiya üçün təxirə salınır, yaşıl çubuq qalan. 3. Balıqları kiçik parçalara kəsin və ya bir qarışdırıcıya qarışdırın. Çörək ilə pendir katlayın. 4. Sert və eritilmiş pendir, doğranmış dibə, sarımsaq kütləsi və balıqları birləşdirin. Dondurma və qarışdırmaq üçün mayonez, mövsüm ilə duz və bibər ilə mövsüm. 5. Nəticədə kütləvi çuğundur kupalarına qoyun. Çörək ilə bəzəyəcək.
Qələmdən duz
- 700 q
- 1/2 limon
- 2 havuç
- 1 soğan
- cəfəri yeşillikləri.
Jelly üçün:
- 12 q jelatin
- 1 stəkan su
- 2 bişmiş balıq suyu
- duz
Hazırlıq:
1.Kalmari qaynadılır (2 dəqiqə), sonra şeritler halında kəsilir. 2. Jelly hazırlayın. Jelatin suda 30 dəqiqə isladılır, sonra isti bulyonda və duzda dadmaq üçün həll edilir. 3. Kərəyan, soğan - semirings, limon - nazik dilimlər üçün yerkökü. Bir az bişirilmiş jelly dərin bir forma tökülür. Jelly bir az sertleştiğinde, qovur, yerkökü və soğanı yerləşdirin. Limon və cəfəri ilə bəzəyiniz, qalan jelly və yerini soyuducuda 2-3 saat əlavə edin.
Köhnə bir şəkildə salat olivye
- 1 dana dili
- 2 toyuq göbələk filesi
- 1 soğan
- 1 kök
- 100 qram turşu tərəvəz
- 2 təzə xiyar
- 5 yumurta
- 100 q qırmızı kürü.
Sos üçün:
- 2 yumurta
- 400 ml zeytun yağı
- 1 masa. şərab sirkəsi qaşıqları
- duz
Hazırlıq:
1. Dilini qaynatın (3 saat), sonra soyuq su və soyuqdan keçin. Balıqları havuçla bişirin (20 dəq). 2. Yumurta sərt qaynadılır (10 dəqiqə) və təmizlənir. Soğan soğan. Dil, filetə, yerkökü, turşu tərəvəz, xiyar və kiçik kublara kəsilmiş 4 yumurta. Qalan yumurta dairələrə kəsilir. 3. Sous üçün, duzlu yumurta döyün, dayandırmaq deyil, sirkə və yağ əlavə edin. Sos ilə bütün maddələr doldurun. Yumurtatı kürü ilə bəzəyəcək.
Bayram salatı
- 300 g soyulmuş karides
- 1/2 ananas
- 50 g kahı
- 100 qram sərt pendir
- 2 sarımsaq sarısı
- 150 ml qaymaqlı krem
- 2 masa. mayonez qaşıqları
- 1 çay qaşığı. bir qaşıq şəkər
- 1 masa. haşiyələnmiş horseradish konservləşdirilmiş bir qaşıq
- 1 masa. quru ağ şərab qaşıq
- duz
- bibər
Hazırlıq:
1. qaynar duzlu suda qaynar (5 dəqiqə) qaynatın, dırnaq içində qatlanmış və karidesə sərin olsun. 2. Ananası soyun, ətini kiçik kublara kəsin. Qələm geniş şeridlərə kəsilir və ya parçalanır. Pendir incə zolaqlara kəsin. Sarımsaq mətbuatdan keçsin. Sous üçün sousu mayonez, şəkər, hörülmüş horseradish və şərab ilə qarışdırılır. Tərkibinə duz və bibər. 4. Hazırlanmış qida məhsulları, hazırlanmış sousu və qarışdırın.
Mimoza salatı
- 2 havuç
- 3 kartof kök yumruları
- 4 yumurta
- 1 maya çəhrayı qızılbalıq (400 g)
- 1 soğan
- 100 g pendir
- 150 g mayonez
- 50 q xama
- duz
- bibər
Hazırlıq:
1.Mork, kartof və yumurta qaynaqlanır və təmizlənir. Yerkökü və kartof orta boyda grated. 2. Zülallardan ayrı yollar və yoğurun, sincapları iri yırtıcı üzərində süründürün. Soğan çubuq, balığın qabağını çubuqla və çəngəllə çıxarın. Pendirləri böyük bir şkafda saxlayın. 3. Sous üçün, xama ilə mövsüm mayonez, duz təzə duz və bibər ilə mövsüm. 4. Tərəvəz, balıq və sincabın qatını qoyub, hər səthi sous ilə yağlayır. Sarımsaq və pendirlə tutuşun.
Kürk paltarının altında üzümlü
- Duzlu sviterin 2 filesi
- 2 çuğundur
- 3 kartof kök yumruları
- 2 havuç
- 3 yumurta
- 1 soğan
- 1 fincan xiyar salamurası
- 1/2 dəstə yaşıl soğan və cəfəri
- 150 g mayonez
Hazırlıq:
1. Başını incə yarım duza bölün, xiyar salamını döyün və 2-3 saat balığa buraxın 2. Çuğundur, yerkökü, kartof və yumurta, qaynaq, soyun və fərdi olaraq böyük bir şkaf üzərində grated. Çörək zolağı kəsilmişdir. Bir süzgəcdə salatmış soğan. Yeşil soğanı ringlets ilə kəsdirin. 3. Qapağı qida filmi ilə şəkilləndirin. Çuğundur, yumurta, kartof, yerkökü, soğan və çılpaq qat qat qatında yerləşdirilir, hər qatı mayonez ilə sürtdürür. Soyuducuya qoyun. 4. Xidmətdən əvvəl plitələr üzərindəki kalıpları gəzdirin və filmi çıxarın. Salatmaq, yaşıl soğan zəncirləri ilə çiləmə və cəfəri ilə bəzəyəcək.
Tacir üslubunda Borscht
4 porsiyon üçün:
- 2 çuğundur
- 1/2 kiçik kələm başı
- 1 soğan
- 1 kök
- 2 kartof kök yumruları
- 2 masa. buğda ununun qaşıqları
- 2 masa. tomat pastası qaşıqları
- 2 litr broth
- 60 qralanmış mantar
- 50 qrək ağacları
- 3 masa. kaşığı bitki yağı
- 1 -2 bay çıxır
- duz
- zövqə qara qara bibər
Hazırlıq:
1. Kremi şeridlərə və kəsik kələmə kəsin. Yerkökü böyük bir qabırğanın üzərində qızardır, kartofları kiçik parçalara ayırır. 2. Soğanı kəsin və qarışdırın, bitki yağı içində qarışdırın (10 dəqiqə). Havuçları və qəhvəyi əlavə edin 5 dəqiqə. Ayrı-ayrılıqda qızardılmış qəhvəyi qədər yağ, qızartmaq, qarışdırmaq, un olmadan qızartma qabda, istidən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Sonra soğutulmuş unu tomat pastası ilə yaxşıca sərinləyin. 3. Çörəyi qaynağa gətirin, pancarı qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi tərəvəzlər əlavə edin və başqa bir 10 dəqiqə bişirin. Un ilə tomat pastası ilə qarışdırın. 4. Zərdabu budayın və zolaqlara kəsin. Göbələklər süzgəcə atılır və dilimlərə kəsilir. Göbələklər və budu bişirilir qədər borschtə 5 dəqiqə qoyulur. Duz, bibər, çörək yarpağı əlavə edin və borschı atəşdən çıxarın.
Şorbası "tərəvəz çeşidi"
- 200 g yerkökü, kartof, yaşıl lobya, soğan və pomidor
- Kələmdən 1 stalk
- 1.5 litr su çörəyi
- 250 g ağ çörək
- 1 masa. bir qaşıq yağı
- Doğranmış ətdən 150 qr
- 1 yolk
- duz
Hazırlıq:
1. Yerkökü və kartof kublar, kərəviz - dilim kəsilmiş. Pomidor qaynar su ilə döymək, soymaq, əti dilim kəsdi. 2. Broth qaynatmaq, yerkökü, kartof, lobya və kərəviz əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin. Sonra pomidor və duzu dadmaq üçün qoyun. Z. Xleb suya batırır. Soğan kərə yağı ilə qızardın. Əti bişmiş çörək, un, soğan və sarısı ilə birləşdirin. Kıyılmış ətdən kiçik toplardan qaynar şoraba daldır və 8 dəqiqə bişirin.
Köftəyi ilə şorba
4 porsiyon üçün:
- 200 g toyuq qanadları
- 200 qram brokoli
- 1 soğan
- 1 kök
- 1 kərəviz kökü
- 1 ədəd şirin qırmızı bibər
- 2 masa. kaşığı bitki yağı
- 1 limon
- ədviyyat.
Test üçün:
- 1 yumurta
- 5 masa. un qaşığı
- 1 çimdik duz
Hazırlıq:
1. 2 litr suya (təxminən 30 dəqiqə) sarılır, brokkoli əlavə edin və başqa 30 dəqiqə bişirin. 2. Soğanları yarım üzük, yerkökü, kərəviz və şirin bibər pulpasına kəsin - saman. Bitki yağı ilə tərəvəz qızartmaq (5 dəqiqə). Brokkoli ilə suyu əlavə edin, mövsüm və qaynama üçün 10 dəqiqə. 3. Listelenen maddələrdən və 2-3 masadan hamur hazırlayın. isti su qaşıqları. Çörək kaşığı çömçə ilə qaynatmaq və qaynar şorba daldırma. 4. Limonu soyun, zeytunu şeritler halında kəsdirin, kupalar ilə pulpı hazırlayın və hazır şorbaya əlavə edin.
Bouillon "Aromatik"
4 porsiyon üçün:
- dəri ilə toyuq sümükləri
- 2-3 sm zəncəfil kökü
- cəfəri və ya dibə
- 1/2 ədəd ağ çörək
- 1 kök
- 1 soğan
- 2 masa. kaşığı kərə yağı
- duz
- bibər
Hazırlıq:
1. Kökləri böyük kublara kəsin. Bir neçə yerlərdə şampun napech. Sümüklər soyuq su tökülür, bir qaynatmaq və köpük çıxarın. Yerkökü və soğanı əlavə edin. 1 saat ərzində aşağı temperaturda pişirin. Zoğal ilə bibər, bibər və mövsüm xidmət. Yaşıllaşdırmaq və yormaq üçün yaşıllar. 3. Çəkənləri hazırlayın. Çörək, qabığını kəsərək, kiçik kublara kəsilmiş və qızıl qədər qızartmaq. Aşınan yağın udulduğu üçün qızartma qabdan bir kağız havluya köçürün. 4. Bulyonu otlar və kruizlər ilə çiləyiniz.
Kartof ilə Goulash şorbası
6 porsiyon üçün:
- 300 g kələm
- 2 kartof
- 2 çuğundur
- 100 g fasulye
- 1 soğan
- 1 kök
- 200 q. Göbələk
- 2 masada. bitki yağı və tomat pastası qaşıqları
- 1 masa. sirkə qaşıqları
- 20 zeytun
- 4 masa. xama kaşığı
- ədviyyat
Hazırlıq:
1. Fasulye 12 saat batırmaq, sonra qaynatmaq (30 dəqiqə). Göbələklər 2 litr suda qaynar (30 dəqiqə) və zolaqlara kəsilir. 2. Orta çaydanı və yağın yarısına qızardmaq üçün çuğundur. Tomat pastası, sirkə, stew 10 dəqiqə əlavə edin. 3. Yerkökü və soğan qalan neftə çubuq və səliqədir. Kartofları kiçik parçalara ayırın, kələm doğrayın. Mantar çörəyi bir qaynağa gətirib, içərisində kartof qoyun, kələm və 10 dəqiqə aşpaz. Fasulye, marul, çuğundur, göbələk və istənilən halda zeytun əlavə edin. 5 dəqiqə kaynatın. 5. Şorba şorba, xama ilə xidmət edin.
Solyanka komandası
- 50 qram brisket, qaynadılmış çay, böyrək və kolbasa
- 1,5L suyu
- 2 soğan
- 2 turşu xiyar
- 100 q
- 20 g zeytun və zeytun
- 15 qram pomidor
- 1 masa. bir qaşıq yağı
- 1 limon
- bay leafı
- bibər
- duz
- yeşilliklər
Hazırlıq:
1. Kərə yağı üzərinə sürüşdürün və sote edin, pomidor sousunu əlavə edin, bulyona tökün və qaynadək gətirin. 2. Et və xiyar parçalarını, limon dilimlərini kəsin. Şorbada xiyar, qapalı, zeytun, zeytun və ət əlavə edin, mövsüm və 5 dəqiqə aşpaz. Limon və yeşilliklərlə xidmət edin.
Yaşıl soğandan pancake
6 porsiyon üçün:
- 200 g yaşıl soğan
- 1/2 çay. duz qaşığı duz
- 1 yumurta
- 2 masa. xama kaşığı
- 3 masa. un qaşığı
- 2 masa. konservləşdirilmiş qarğıdalı qaşıqları
- 1 ədəd qırmızı şirin bibər
- 1 çimdik soda
- 3 masa. kaşığı bitki yağı
Hazırlıq:
1. Sədəqəni yaxşıca doğrayın. Süzgəcdən süzgəclə qarışdırın. Tərəvəz və septumları çıxarın, kük kublara kəsilmiş pulpı yarımlara kəsib tərpəndi. 2. Soğanı yumurta, xama, qarğıdalı, un, duz və soda ilə qarışdırın. Hamur yoğurun və 15 dəqiqə dayana. Sonra, bir kaşığı ilə, pancake kalıp və bitki yağı (hər tərəfində 1 dəqiqə) onları qızartmaq. 3. Masanın üzərindəki pankeyə xidmət edin, doğranmış bibərlərlə çiləmə və dibə çətənə ilə bəzəyin. Ayrı-ayrılıqda, iradəsi ilə, xama xidmət edir.
Közləndirilmiş balıq
6 porsiyon üçün:
- 2 təzə balıq
- 3 masa. tomat pastası qaşıqları
- 2 masa. kaşığı bitki yağı
- 1 çay qaşığı. xardal qaşıq
- şirəsi 1/2 limon və ya 1 masa. sirkə qaşıqları
- duz
- torpaq ağ bibər
- 1 soğan lampası
- 100 g qaynadılmış donuz
- 2 masa. qaşığı kaşığı haşlanmış sərt pendir
- 2 masa. çörək qaşıqları qaşıqları
Hazırlıq:
1. Balıqları soyun, filizləri sümüyə bölün və dilimlərə bölün. Soğanı kublar halına kəsin. 2. Balıqları limon suyu və ya sirkə ilə səp. Bitkisel yağı ilə yağlanmış halda fileto qoyun, onu tomat pastası, xardal, duz ilə yağlayın və soğan ilə çiləyiniz. 3. Başqa bir balaca balıq ilə tomat pastası, xardal, duz ilə yağlayın və soğan ilə çiləyiniz. 4. Son olaraq pişikin incə dilimləri qoyun, pendir və paxlalı çiləmə ilə çiləyin, folqa ilə örtün və fırında 30-40 dəqiqə fırında 180 ° -də yandırın. Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə.
"Doğum günü" tortu
12 porsiyon üçün:
- 180 q yağ
- 2 stəkan şəkər
- 5 masa. bal qaşıqları
- 1 çimdik duz
- 5 yumurta
- 1 masa. bir qaşıq soda
- 3.5 fincan un
- 1 çay qaşığı. bir qaşıq vanil şəkər
- 500 ml süd
Hazırlıq:
1. Şəkər yarısı, duz, 1 masa. bir qaşığı kərə yağı və bal saxlamaq, qarışdırmaq, bal və yağ yuyulana qədər su banyosunda. Daha sonra əlavə olaraq 3 yumurta əlavə edin və 4 dəqiqə qarışdırın. Soda əlavə edin və qarışıq həcm artdıqda istidən çıxarın. İsti bir kütlədə 3 fincan siftə unu qarışdırın. Hamur 8-9 ədədə bölünəcək və incə tortlar çıxarır. 200 dəqiqə 5 dəqiqə bişirin. 2. Süd, qalan şəkər və un ilə 2 yumurta döyün. Kütləvi qalınlaşana qədər, daim qarışdırın. Kərə yağı ilə soyuq və qarışdırın. Krem əhatə və tort əlavə edin. Edəcək bəzəyəcək.
Çörək otları qarışığı içində marinated
- 1 kilo donuz kaşığı
- 6 düyü sarımsaq
- şirəsi və 1 limonun rənglənməsidir
- 6 masa. bitki yağı qaşıqları
- Balqabağın və kəklikin 3 sprigs
- 2 masa. ərinmiş yağın kaşığı
- 2 soğan
- 300 ml broth
- Tuz
- bibər
Hazırlıq:
1.Combine chop, zövq və limon suyu, bitki yağı, rozmarin və kəklik ilə qarışdırın. Meyvə qarışığı ilə örtülmüş və 24 saat ərzində tərk olunmuşdur 2. Ərinmiş yağı hər tərəfdən donuz, bibər və qızartmaq duz edin. 3. Soğanları üzüklər və qızartmaq üçün ətlə birlikdə kəsin. Qalan qalan yağı, suyu duz və 1 saat 15 dəqiqə qaynadılır. Edəcək bəzəyəcək.
Qoyundan Tavas
- 800 qram quzu
- 1 kq soğan
- 800 g pomidor
- 1 çay qaşığı. Darçın qaşıq
- Tuz
- qara torpaq bibəri
- 1/2 fincan üzüm sirkesi
- 3 masa. kaşığı zeytun yağı
- təzə göyərti.
Garnitür üçün:
- 800 g qaynadılmış düyü
- 200 ml təbii qatıq
Hazırlıq:
1. Əti zeytun yağı içərisində və qızartmaq, qarışdıraraq kəsin. Sonra bir dulusçuluq qoydu. 2. Pomidorları qaynar su, qabıqla kəsin, kubları kublar halına kəsin. Yaşıllaşdırmaq və yormaq üçün yaşıllar. Pomidor və yaşıllıq ətə əlavə olunur. 3. Soğanları üzüklərə kəsin, qovurduqdan sonra qalan yağı qızardın (10 dəqiqə). Sirkə, 1 stəkan isti su, duz, bibər, ədviyyat əlavə edin və ətə tökün. 180 ° -də 1,5-2 saat bişirin. Sos kimi düyü və qatıq ilə xidmət edin.
Meatloaf
4 porsiyon üçün:
- 750 qram mal əti
- 60 qram buğda çörəyi
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
- 200 qram dondurulmuş ispanaq, soğan, şampinon, şirin bibər və konservləşdirilmiş zeytun
- 2 sarımsaq sarısı
- 2 masa. kaşığı bitki yağı
Hazırlıq:
1. Bitki yağı içində sarımsaq və qızartı çəkin və çəkin (3 dəqiqə). Şirin bibər, sümük, ıspanaq və zeytun süzgəci dilimlə kəsilir, soğan ilə qarışdırın, qızartmaq 10 dəqiqə daha. 2. Çörəkləri yuyun, sonra siqaretləyin və ət parçalayıcıdan keçsin. Yumurta və sarısı, duza doymaq üçün qarışdırın. 3. Nəticədə çıxarılan kıyılmış ət yayılır, toplardan yayılır və rulonuzu yuvarlayır. 180 dəqiqə 50 dəqiqə bişirin.
Tərəvəzlə dil
- 1 dana dili
- 2 ədəd şirin bibər
- 6 albalı pomidor
- Çili bibərinin 1/4 hissəsi
- 1 soğan
- ədviyyat
- 2 sarımsaq sarısı
- 40 g yağ
- 100 q konservli mısır
- 50 ml votka
Hazırlıq:
1. Dilləri qaynatın (2 saat) və kupe içərisindən soyun, kublar içində kəsin. Şirin bibər 220 dərəcə 20 dəqiqə bişirilir. Sonra, soyuq və toxumları kəsib dilimlərə kəsin. 2. Çili bibərini üzüklərə buraxın. Soğan və sarımsaq doğranmış və bişmiş çörək qızartması ilə birlikdə. 3. Dil, ədviyyat və votka əlavə edin, qovurmaq 1 dəqiqə. Pomidor, bibər və qarğıdalı qarışdırın, digər 5 dəqiqə qaynamaq.
Yaşıllarla və quru əriklə dana
8 porsiyon üçün:
- Bir parça ilə 600 g dana pulpası
- 1 soğan
- 2 sarımsaq sarısı
- 1/2 dəstə cəfəri və cilantro
- 2 masa, bitki yağı qaşıqları
- 150 q quru ərik
- 1/2 fincan bibər və xama
- duz
- bibər
Hazırlıq:
1. Soğanı buraxın, yeşillikləri düzəldin və gözəl doğrayın. Sarımsaq mətbuatdan keçsin. 2. Ətdə, dərin uzunlamasına kəsiklə və duzdan, bibərdən və sarımsaq kütləsindən kənar və içəridən sürüşdürün. Əti göyərti ilə soğan yarısı ilə doldurun və dişlərin dişləri ilə kənarları əlavə edin. Bir qızartma qabda, bitki yağı istiliyin və hər tərəfdən et yeyin, sonra 20 dəqiqə qaynamaq. 3. Quru ərikləri zolaqlar içində kəsin. Ət ətə bükülmüşdür. Ətin qovrulduğu qişa içərisində qalan soğanı otlarla qəhvəyi, quru ərikləri əlavə edin, bulyonu və xama əlavə edin. Tuz, bibər və ətlə xidmət edin.