Bədənimiz gündəlik olaraq azad radikallara məruz qalır - hərəkətləri xüsusilə ciddi nəticələrə səbəb ola bilən atomlar və molekullardır. Görünüşünə gətirib çıxaran amillər çox müxtəlifdir: günəş işığına və ya X-şüalarına, siqaret və ya avtomobil emissiyalarına görə kirli havaya və ən azı - qidalanma. Ancaq bütün bunlardan bədəninizi qorumaq və sağlam balansı necə qoruyacağınızı anlamaq üçün antioksidan konsepsiyasının tam tərifini anlamaq lazımdır.
Pulsuz radikallar ümumiyyətlə vücudumuzda mövcuddur və hər birinin problemin yalnız kiçik bir hissəsinə baxmayaraq, böyük bir birikim ilə travmaya səbəb ola bilər, nəticəsi geri dönməzdir. Bu hissəciklər DNT molekulunun hüceyrə membranlarına zərbə gətirib çıxarır, bu da hüceyrənin yaşlanmasının əsas səbəblərindən biridir. Pulsuz radikalların olması pulmoner, ürək-damar və onkoloji xəstəliklərin inkişafına gətirib çıxarır. Hər bir hüceyrədə gündə təxminən 10 min azad radikal çıxaran fərz edilir. Antioksidanlar onlarla mübarizə aparmaq üçün çağırılır. Kimyəsində bu maddələrdən zəngin məhsullar olan antioksidan konsepsiyasına ciddi yanaşan insanlar yaxşı müqavimət göstərirlər, yəni bu sağlam və qidalı yeməklərin istehlakı təhlükəli parçacıqların təsirinə qarşı ən yaxşı profilaktik tədbirdir.
Antioksidantlar - nədir?
Onlar insan hüceyrələrini azad radikalların mənfi təsirlərindən qoruyan elementlərdir və bu, immunitet sistemimizi əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirə bilər. Kimyəvi baxımdan bir antioksidant, azad radikalların oksidləşməsinə və inkişafına mane olan hər hansı bir maddədir, onları çarparaq qarşısını alır. Daha geniş mənada antioksidanlar bioloji strukturlara oksidativ zərərin gecikdirilməsi və ya qarşısını ala biləcək maddələrdir.
Bizim orqanımız antioksidanlar koenzim Q10 və glutatyonun özündən ibarət olan bir sıra var ki, bu da azad radikalların təsirlərinə təsir edir. Təəssüf ki, yaşla, uniforma və səmərəsiz qidaların qəbul edilməsi daim mənfi amillərə məruz qalma ehtimalı artırır (tüstü, çad, qida və suyun kimyəvi ifrazı), antioksidantların miqdarı və effektivliyi radikalların fəaliyyətinə tərs mütənasibliklə azalır.
Bu, yalnız bir şey deməkdir: artan yaş, vitamin C və E, beta-karoten və selenyum ilə zəngin qidaların istehlakı lazımdır - bu, yalnız azad radikalları ləngitməyərək, bədənin fiziolojisini yaxşılaşdırmaqla yanaşı viruslara, bakteriyalara qarşı qorunmasını gücləndirən ən yaxşı antioksidantlardır və zəhərli maddələr.
Antioksidanların hərəkət mexanizmi
Bədənin qoruyucu mexanizmləri üç səviyyəyə bölünə bilər:
- Birinci səviyyə endojen sərbəst radikalların formalaşmasına mane olan bütün amilləri ehtiva edir. Onların tam təsviri "antioksidantlar" - transferrin, ferritin, hemosiderin, laktoferin, albumin kimi səslənir.
- Bədənin ikinci və əsas qorunması səviyyəsi artıq meydana gələn sərbəst radikalların və ya aşağı reaktivliyi olan radikalların izlənməsini və aradan qaldırılmasını təmin edir. Bu, kataliz, glutatyon peroksidaz və glutation redüktaz olan enzimatik antioksidantların köməyi ilə aparılır.
- Müdafiənin üçüncü səviyyəsi azad radikalların zərərindən qismən bərpa olunmuş fermentlər tərəfindən təsnif edilir. Bu cür fosfolipazlarda A2, bəzi proteolitik fermentlər, DNT azaldıcı fermentlər və s.
Ən məşhur antioksidanların siyahısı:
1. Resveratrol
2. Likopen
3. Piknogenol
4. Akay Bury
5. Laktoferin
6. Alfa lipoik turşusu
7. Melatonin
8. Coenzyme Q10
9. Ginkgo Biloba
10. Spirulina
11. Blackberries
12. Kakao
13. Moruq
Mavi-yaşıl yosunlar
15. Qurudulmuş meyvələr
16. Üzümlər
17. Nar
18. Qırmızı şərab
Son tədqiqatlar göstərir ki, bir neçə antioksidanlar birlikdə istifadə edilərkən onların müsbət təsiri artır. Bununla bağlı sual yaranır: "Bütün hüceyrələri dejenerasyondan effektiv şəkildə qoruyan bir superantioksid yaratmaq mümkündürmü?" Cavabın müsbət olması ehtimalı var. Çünki bütün bu maddələr düzgün birləşə bilər, çünki məhsul yaratmaq olduqca faydalı olar:
- aktiv və ya passiv siqaret;
- hava çirkliliyinin gündəlik təsirləri, avtomobil emissiyaları, zəhərli maddələrin yüksək konsentrasiyası ilə mühitdə işləmək və s .;
- həddindən artıq günəş işığı;
- tıkanıklığın mənfi nəticələri;
- ürək-damar xəstəlikləri, qaraciyər xəstəlikləri, dejenerativ və neoplastik xəstəliklərin inkişaf riski;
- doğuş anomaliyaları və çirkinlik riskini azaltmaq üçün hamiləliyin ilk trimestrində;
- 60 yaşına çatdıqdan sonra yaşlanma prosesini yavaşlatmaq və bədənini yaxşı sağlam formada saxlamaq istəyən hər kəs üçün profilaktikası;
- gənc, güclü, elastik və daha yaxşı görünən dəri qorumaq və qırışları azaldır.
Sağlamlıq riskləri
Hər birimiz yaban mersini, brokoli, nar, sitrus meyvələri və qəhvə və yaşıl çay istehlakı kimi sağlam qidalanma üçün son dərəcə faydalı və arzu edilən bir vəziyyətdir. Lakin çətin ki, bəzən bu bədənin sağlamlığına potensial təhlükə yaradan şübhəli şəxslərdir. Bu həmişə antioksidan konsepsiyasının tam təsvirinə uyğun deyil, ancaq bu artıq sübut edilmiş bir həqiqətdir.
Antioksidantların müxtəlif qidalara və içkilərə əlavə edilməsi faydalı hesab olunsa da, Kansas Universitetindən olan Amerika alimlərinin bir araşdırması göstərir ki, antioksidantlarda yüksək miqdarda gündəlik yemək (məsələn, vitamin C və E) insan bədəninin somatik hüceyrələrində təhlükəli və arzuolunmaz dəyişikliklərə səbəb ola bilər. şiş və xərçəng riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
Alimlər hüceyrələrə oksigen axınının necə işlənməsinə təsir göstərdiyini müşahidə etmişlər. Onların fikrincə, antioksidan balans son dərəcə həssasdır və maddənin dozasında kiçik bir azalma və ya artım da mənfi nəticələrə və əhəmiyyətə malik ola bilər. Amerikalı mütəxəssislər antioksidanların əsassız aşırı dozası yalnız zərər verə biləcəyini iddia edirlər. Bu ilk görüşdə absurd görünə bilər, ancaq bir gerçəkdir. Antioksidan xüsusiyyətləri olan maddələrin həddən artıq miqdarda olması bədənin hüceyrələrə oksigen köçürmə qabiliyyətini azaldır və bu, normal fəaliyyət göstərməsi üçün zəruri olan insan orqanında əsas sinyalizasiya mexanizmlərini pozur.
Təcrübənin müəllifləri yüksək dozada antioksidanların hüceyrə bölünməsi zamanı baş verən DNT zəncirində səhvlərin düzəldilməsi ilə məşğul olan müəyyən fermentlərin fəaliyyətinə təsir etdiyini düşünürlər. Araşdırmada antioksidantların böyük dozası hüceyrənin genetik kodunda səhvlər yarada və fərqli mutasiyalar yarada biləcəyi hipotezini təsdiqləyir. DNT maddəsindəki səhvlər öz növbəsində şişlərin inkişafı üçün bir şərtdir və bir sıra kanserlərdir.
Buna görə də, antioksidanlar olan qida əlavələrindən istifadə etməyə başlamazdan əvvəl, bədənin həqiqətən onlara ehtiyacı olduğundan əmin olmalısınız. Və bu, bir mütəxəssisə müraciət etməklə yanaşı bir sıra təhlillər və tədqiqatlar aparmaq məcburidir. Digər tərəfdən, müəyyən antioksidantların olmaması xroniki viral və yoluxucu xəstəliklərin inkişafının əsas səbəbidir, erkən yaşlanma, katarakt kimi degenerativ göz xəstəliklərinin inkişaf səviyyəsinin daha da artmasıdır. Bu, düzgün balansı antioksidanların istifadəsində ən mantıksız və ardıcıl olmaqdır. Sağlam bir həyat tərzi ilə birləşdikləri, hətta yaşlı olanda da yaxşı bir vəziyyətdə olmağınıza imkan verir.