- İsti su - 1,5 fincan
- Quru maya quru - 1.5 çay qaşığı
- Zeytun yağı - 1 çay qaşığı
- Tuz - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Un - 3 kubok
- Sarımsaq - 3 diş
- Pomidor - 2 ədəd
- Mozzarella - 1 fincan (grated)
- Parmesan - 1/4 kubok (grated)
- Basil yarpaqları - 10 ədəd (təzə)
Doldurma üçün lazım olan maddələr öz seçiminizlə seçə bilər. Mən əti olmayan ənənəvi italyan marqaritini bişirirəm. Ancaq isterseniz, sosis, ham, göbələk, toyuq bir şeyə əlavə edə bilərsiniz. Kiçik bir qabda yarım fincan isti su tökün. İsti, lakin heç qaynayma! Qaynar su maya qurur. Əlinizə dözə biləcəyi eyni temperatur barədə isti su lazımdır. İsti su mayası ilə bir qabda yuxuda qalırıq. 5 dəqiqə maya dəmləndirək, sonra zeytun yağı, duz və şəkər əlavə edin. Karıştırma. Nəticədə qarışığı böyük bir qaba tökürük, orada unu götürürük. Bir taxta qaşıq və ya spatula ilə, xəmir qarışdırın. Müntəzəm pizza xəmirinə bənzəməyən bir çox yapışqan xəmir alacaqsınız. Beləliklə, buna görə də xəmir çox incə, yumşaq olur. Xəmiri bir fincan daxil edin, zeytun yağı ilə qabığın tərəflərinə tutuşdur (xəmir qabdan çıxarmaq daha asan olacaq). Kassanı test havlu ilə örtün və isti yerdə 1 saat buraxın. Bu müddət üçün xəmir artırılmalı, həcm artırılmalıdır. Bu arada, doldurulma ilə məşğul olaq. Nəhayət pomidorları doğrayın. Parmigiano və mozzarella qarışdırın və qarışdırın. Sarımsaq təmizlənir və ince dilimlərə kəsilir. Fırın 250 dərəcəyə qədər istilənir. Xəmirin yarısını iş yerində yayaraq, unla səpilir. Hamurdan çıxartın. Pizza şəklində hər hansı bir dəyirmi, kvadrat, oval ola bilər. Hətta bir ürək şəklində yandıra bilərsiniz :) Zeytun yağı ilə yığılan xəmirə çırpın. Sarımsağın test diliminə qoyuruq. İncə dilimlənmiş pomidorları yaydıq, pendir ilə çiləyəcəyik. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, isterseniz, doldurma üçün başqa maddələr əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, pendir təəssüf deyil, əks halda pizza quruya çevriləcəkdir. Pendir çox olmalıdır. Pizza əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya 250 dərəcəyə qədər köçürülür. 12-15 dəqiqə bişirin, sonra sobadan çıxarın. Təzə pizzanı təzə fesleğen yaprakları ilə səp. Bon appetit! ;)
Xidmətlər: 2