- yağ - 100 qram (xəmir üçün)
- şəkər - 1 st. qaşıq (xəmir üçün)
- yumurta sarısı - 3 ədəd (xəmir üçün)
- un - 3 fincan (xəmir üçün)
- duz - 1/3 Çay kaşığı (xəmir üçün)
- Süd - 250 mililitr (Opara)
- maya - 25 qram (opara)
- şəkər - 1 st. qaşıq
- un - 1 şüşə (opara)
- balıq - 350-400 qram (doldurulma (cod, dəniz dili, çay ağacı, sazan))
- kartof - 3 ədəd (içlik)
- lampa - 3 ədəd (doldurma)
- bitki yağı - 1/4 şüşə (doldurulması)
- duz - 1 ədəd (içlik)
- bibər - 1 ədəd (içlik)
İsti süd içində maya və şəkər yeyirik. Bir stəkan un ilə qarışdırın və dəmləndirək. Opara maksimuma (qırışlara qədər) çıxmalıdır. Şəkər və yumurta sarısı ilə hazırlanmış yağ və ya marqarini yuyun. Zirvəni yumurta və yağlı qarışıq, un və duz ilə qarışdırın. Hamur yoğurun (15 dəqiqə döyün). Hamuru dolaşmaq üçün isti bir yerə qoyun. Bir neçə dəfə mnem, üçüncü isə bir pasta edir. Doldurma üçün: kartofu incə dilimlər, kiçik balıq parçaları, soğan - incə üzüklər. Hamuru bir neçə parça halına bölün (pasta bəzəmək üçün bir parça bir alma ölçüsünü kənara qoyun). 1 hissəni 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə qoyun. Çörək qapağını bitki yağı ilə yağlayın və xəmir qoyun. Hamurun üstündə (xam şəklində) kartof qoyduqda, balıq, duz və bibər qoyuruq, balığın üstünə soğan qoyur, yüngül duz, bitki yağı ilə tökürük. Testin ikinci hissəsi birincidən daha böyük bir təbəqə halına gətirilir. Biz tortu dolu bir test ilə doldurmaq, kənarları yapışdırmaq və qalan xəmir zolaqlar ilə Sibir tortu bəzəmək. Yumurta ilə yağlayın və 40 dəqiqə isti bir yerə buraxın. Buxarlanma üçün tortda deşiklər çıxarırıq və ən azı 1 saat üçün onu əvvəlcədən qızdırılan bir sobada (170C) yerləşdiririk.
Servislər: 4