- balıq (hər hansı bir, siz çatır və ya hake bilər) - 700 Qram
- Yağı - 300 Qram
- pendir, Hollandiya və ya İsveçrə - 200 Qram
- Xardal - 120 Qram
- qara bibər - - dadmaq üçün
- bibər qırmızı yer - - dadmaq
- duz - dadmaq üçün
- bay leaf - 3 ədəd
- cəfəri - - dadmaq üçün (bəzək üçün)
- Limon - 0,5 parça
Biz balıq emal və biz dəri və sümüklər olmadan filetləri kəsdik. Soyuducuda filizi çıxarırıq. Balıqların sümükləri və dərisi soyuq suya dökülür, qaynar suya gətirilir və 30 dəqiqə aşağı temperaturda bişirilir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün soğan və maydan düyünün əlavə edin. Broth filter. Balıq filesi səliqəli bir qabda bir təbəqə qoyulur, balıq yalnız bir qədər örtülüdür ki, isti suyu tökülür. Bir qaynağa gətirin, duz, bibər, çörək yarpağı əlavə edin və 15-20 dəqiqə aşağı temperaturda qaynamaq. Balıq hazır olduqda, pirsinqdə çəngəl bədənə sərbəst daxil olur. Hazır balıq soyudulur, suyu çıxarmaz. Soğulmuş filetlər iki dəfə ət ətəklərindən keçirilir və ya sadəcə incə incə, yüngül qatranlı pendir ilə birlikdə bir qida prosessorunda parçalanır. Bütün kütləsi yaxşı bir qarışdırıcı ilə döyülür. Çırpınma sonunda xardal, qırmızı bibər əlavə edin. İndi bir balığın şəklini verərək yeməyi üzərinə kütlə qoyun. Yuxarıdan bir şəkər şirini içərisində kərə yağı köməyi ilə rəsm qoyduq. Biz cəfəri xəmirləri və limon dilimləri ilə bir yemək hazırlayırıq. Bon appetit!
Xidmətlər: 6