Lenten pomidor və fasülye şorbası Şorbalar çox yaxşı bir yeməkdir - onlar isti, gücü vermək, çox doyurmaq və yeməkdən tez-tez yalnız quru qəlyanaltılar olduqda, uzun bir iş günündən sonra həm nahar, həm də yemək üçün çox asandır. Pomidor çorbası hazırlamaq çox sadədir. Əsas odur ki, lobya hazırlamaqdır: onu soyuq suya sürüşdürün. Fasulye 2-3 saat ərzində və bütün gecəni uzun müddətə hazırlamaq müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır! Bu şorba yalındır, ancaq bu, əsas tərkib hissəsi fasulyədir. Fasulye qarğıdalı ailənin ən məşhur mədəniyyətlərindən biridir. Və Cənubi və Mərkəzi Amerikada ən mühüm əkinçilik zavodu və dünyanın ən qədim mədəniyyətlərindən biridir. Rusiya ərazisində fasulye yalnız 17-18 əsrdə gəldi, ilk növbədə bəzək bitkisi kimi yetişdirildi, lakin zamanla bu bitki mədəniyyəti yeməkdə geniş yayılmışdır!
Tərkibi:- Fasulye ağ quru 200 qr
- Kök 1 pc.
- Tomat suyu 100 ml
- Tomat pastası 2 tbsp. l.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Cəfəri təzə 0,5 dəstə
- Koyun yarpağı 2 ədəd.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Çınqıl yer 0.5 tsp.
- Qarışıq torpağı 0,5 tsp.
- Yer kürəsi 0,5 tsp.
- Asafoetida 0,25 tsp.
- Fenugreek (Shambhala) toxumu 0,25 tsp.
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Çorba etmək üçün sizə fasulye, yerkökü, tomat pastası, pomidor suyu, bitki yağı, ədviyyat və otlar lazımdır.
- Addım 2 Fasulye soyuq suda 2 saat əvvəldən nəmləndirilib, sonra 25-40 dəqiqə (fasulyənin yumşaq olması lazım) qədər yeni su və qaynar duz edin.
- Addım 3 Yerkökü təmiz və kiçik kublara kəsildi.
- Addım 4 Bir qızartma qabda, bitki yağı istiliyin və ədviyyatları qızartın. İlk dəhşət 1-2 dəqiqə, sonra bütün qalanları - ceviz, qarğıdalı, koridor, asafoetida və şamballa - təxminən 15 saniyə.
- Addım 5 Sonra bişirilənə qədər havuç ədviyyatlarında qızartın.
- Addım 6 Tava əvvəlcədən hazırlanmış fasulye, qızardılmış yerkökü, tomat pastası, pomidor suyu qoyun və istənilən kıvama (təxminən 1 litr) su əlavə edin.
- Addım 7 Hər şeyi bir qaynağa gətirin və aşağı temperaturda 15-20 dəqiqə bişirin.
- Addım 8 Sonda, dadmaq üçün duz və qara torpaq bibəri əlavə edin, otlarla səpilir.