Kulinariya tarixinin bəzi tədqiqatçıları Albalı pirzola üçün resept İngilis Queen Elizabeth I. tərəfindən icad edildiyini iddia edirlər. Albionun sahillərindən Albalı çörəkçilik etmək üçün moda Avropaya getdi və oradan da bütün dünyada yayıldı. Amerikalılar hətta ona xüsusi bir tətil verən və indi hər Fevralın 20-də, "Kiraz Pie Günü" sərbəst nişanı verən şirin və səmərəli şirin desertləri sevirlər.
Albalı, qırmızı pendir və xama ilə qum tort
Bu bişmiş şirin bir az geleneksel cheesecake xatırladan. Lush curd və kremli dolum zərifcə albalı gillilərini yumşaldır və yeməyi xoş, şirin-kremli bir dad verir.
Lazımi maddələr
Test üçün
- şəkər - 125 qr
- Yağı - 150 qr
- vanilin - 1 tsp
- buğda unu - 2 tbsp
- yumurta - 1 parça
- çörək pudrası - 1 tsp
- duz
Dolum üçün
- kəsmik pendir 9% - 350 qr
- xama 20% - 200 ml
- şəkər - 2/3
- yumurta - 1 parça
- nişasta - 1 tbsp
- təzə albalı - 300 qr
- vanil
Addım-addım təlimat
- Xəmir, yağ, şəkər və vanilin üçün taxta qaşıq sarılır.
- Yumurta sürün və homojen bir tutarlılığa qarışdırın.
- Ayrı bir qabda, bişirən tozu, un və duzu birləşdirin. Qarışığı bir ələkdən neft şəkər kütləinə qədər çıxarın və bir qaşıq ilə yaxşı qarışdırın və sonra əlinizlə.
- Xəmirin bir topa girməsi, qida filmini kəsib hazırlamaq və soyuducuya 1,5-2 saat qoymaq üçün hazırdır.
- Albalı albalı quru və qurut.
- Kremli qaynaşmış kəsmik pendir üçün ince çörək, qaymaq, şəkər, yumurta və nişasta ilə birləşdirin. Bütün maddələr qarışdırıcı ilə qarışdırın. Nəticədə kütləvi yüngül və havalı olmalıdır.
- Xəmir soyuducudan çıxarın. Əlini böyük bir tortda yoğur, silikon şəklinin dibini bölüşdürün və kənarları ən az 3 sm yüksəkliklə qoruyun.
- Hamuru krem pendir və xama ilə duzlu, üstü meyvələrlə doldurun.
- Yarı bitmiş məhsulun forması qızdırılan bir sobaya göndərilməlidir və 180 ° C temperaturda 35-40 dəqiqə bişirilməlidir.
- Pasta çıxarmaq üçün hazır, soyutma üçün 20 dəqiqə verin və sonra yalnız kalıbı çıxarın.
- Xidmətdən əvvəl toz şəkərlə tutuşun və təzə nanə yarpağı ilə bəzəyin.
Julia Vysotskaya dan albalı ilə Vyana pastası
Tanınmış bir televiziya aparıcısı bu resept üçün bibər tortunu hazırlamağı məsləhət görür. Hazırlıq ciddi səy tələb etmir və yeməyi görünüşü ilə dadlı, doyurucu və çox gözəl olur.
Lazımi maddələr
- təzə albalı - 450 qr
- şəkər - 150 qr
- Ən yüksək dərəcəli un - 200 qr
- Yağ - 180 qr
- yumurta - 4 ədəd
- çörək pudrası - 1 tsp
- şəkər tozu - 50 qr
- vanilin maye ekstraktı - 10 damcı
- badam - 100 qr
- dəniz duzu - çimdik
Addım-addım təlimat
- Kiraz yuyucusu, süzgəcə atmaq üçün, şüşənin çox maye olması və sonra daş çıxarılması.
- Soyuducudan yağ çıxarın və yumşaltmaq üçün buraxın. Plastik halına gəldikdə, şəkərlə yüngülcə, kremli tutarlılığa qədər çırpın.
- Yumurtana, unun yarım həcminə, vanilya, çörəkçilik tozu və duza daxil olmaq üçün çırpmağı dayandırmayın. Ən sonunda qalan un əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
- Yağı ayrılan bir forma ilə çıxarın və orada xəmir qoyun. Vişnələri üstə qoyun, badamla çırpın, doğranmış nazik plitələrə çırpın və fırın göndərin, 180 ° C-ə qədər qızdırılır.
- 30 ilə 35 dəqiqə bişirin. Sonra kalıbı çıxarın, şəkər tozu ilə bəzəyin və masaya xidmət edin.
Yağlı pasta ilə bibər tortu hazırlayın
Bu resept təzə albalıdan hazırlanan çox həssas və ərimə büzücü pasta edir. Preparat bir az vaxt tələb edir, çünki artıq hazır xəmir istifadə olunur.
Lazımi maddələr
- yastı pastası - ½ kq
- təzə albalı - ½ kq
- Yağı - 30 qr
- şəkər - 100 qr
- çörək qırıntıları - 3 tbsp
- nişasta - 2 tbsp
- toz şəkər
Addım-addım təlimat
- Vişnə doldurulması üçün, qaynaq və sümüklərdən təmizlənin və sonra dərin bir konteynerə yerləşdirin, yüngülcə şəkərlə tutun və mətbəx masasında bir neçə saatlıq tərk edin.
- Meyvə şirəsini kiçik bir emal qazanına ayırın, şəkərlə birləşdirin, sobaya qoyun və aşağı istilik üzərinə bişirin. Kütlənin yandırılmaması üçün həmişə taxta qaşıq ilə qarışdırın.
- Şərbət qaynatmağa başladıqda, diqqətlə nişasta qoyun və qarışqalar tamamilə ləğv olunana qədər qarışdırın.
- İstidən çıxarın, yaxşı soyun və meyvələrə tökün. Eyni çörəkçilik qırıntılarına döyün və kirazlara zərər verməməyə çalışırıq, hərtərəfli qarışdırın.
- Hamuru yarıya endirin və iki incə keksə çəkin.
- Çörək qapağını çörəkçilik kağızına yaydırın, ilk tortu üstünə yerləşdirin, üstəgəl giləmeyvə həcmini yerləşdirin və ikinci bir qabığı ilə örtünüz. Xəmirin kənarlarını yumşaq bir şəkildə kəsdirin.
- Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın və 20-25 dəqiqə pasta ilə bir pişiricidən hazırlayın.
- Bitmiş şirin bir az sərin, porsuqa kəsilmiş, toz şəkərlə səpilir və isti içkilər və ya dondurma ilə masaya xidmət edir.
Tələsikdə dondurulmuş albalı ilə sadə tort: bir şəkil ilə addım-addım resept
Bu incəliyi çox tez pişirmək və gözlənilmədən evə gələn qonaqlara müalicə edilə bilər. Pişirmə yumşaq və qeyri-adi havadar olur. Tərtib edilmiş kiraz turşını neytrallaşdırmaq istəsəniz, bir neçə şirin alma alma bibər içkisinə əlavə edilir.
Lazımi maddələr
- yumurta - 4 ədəd
- Buğda unu - 250 qr
- şəkər - 250 qr
- toxumsuz dondurulmuş albalı - 800 gr
- ayçiçəyi yağı - 1 osh qaşıq
- vanil şəkəri - 1 paket
Addım-addım təlimat
- Soyuducudan soyuducuları çıxarın, ayrılan sıvıyı defrost və boşaltın. Sonra giləmeyvə kağız peçetə qoyun ki, rütubət mümkün qədər kağıza udulur.
- Yumurta qarışdırıcı ilə döydü, tədricən onlara şəkər döydü. Kütlənin kütləvi halına gəldikdə və şəkər kristalları tamamilə həll edilərkən kütlə aralıqlaşmadan mütəmadi olaraq unda tökün. Çox sonunda, yağa tökün.
- İstiliyədavamlı formada xəmirin 2/3 hissəsini tökün və giləmeyvədən çoxu tökün. Qalan xəmir əlavə edin və giləmeyvə ilə bəzəyin.
- Fırında 200 ° C-ə qədər qızdırılır və yarım saat bişirilir.
- Xidmətdən əvvəl, albalı şəkər tozu və ya kokos fişləri ilə bir tort qoyun.
Çörək tortu "Çiyələk Kiraz" a bir multivarkda necə bişirmək olar
Bu resept ilə hazırlanmış şirin, çox gözəl və dadlı çıxır. Alkol ilə doldurulan albalı dolması, yeməyi xüsusi bir incəlik verir. Xəmirin qeyri-adi yumşaqlığı və həssaslığı zülalların və sarımların ayrı-ayrı zərbəsi nəticəsində əldə edilə bilər.