Fransada, bir sıra digər Avropa ölkələrində olduğu kimi, bir kruvasan ilə bir fincan qəhvə ideal bir səhər yeməyi sayılır. Yəqin ki, Fransız səadətinin sirri bu ətirli çörəkçilikdə yatır, enerji ilə doldurur və çox səhər çaşqınlaşır. Sizə könüllülər üçün bir neçə sadə və inanılmaz dadlı resept təqdim edirik.
Şokoladlı evdə hazırlanan kruvasan - addım-addım resept
Kruczanlar hazırlamaq üçün ən sürətli yoldur hazırlanmış dondurulmuş xəmirdən istifadə etməkdir. Bir az vaxtınız və ən həssas xəmirlər ilə evinizi təəccübləndirmək arzusu olduqda, sizə səy göstərməyi və öz əlləri ilə maya xəmirini hazırlamağınızı məsləhət görürük. Xüsusilə bizim tərifimizdə olduqca sadədir.
Lazımi maddələr:
- Quru maya - 1 tsp.
- isti su - 1/4 fincan
- ən yüksək dərəcəli un - 2 fincan
- duz -1 tbsp. l.
- süd - 1 / 3-1 / 2 fincan
- bitki yağı - 4 tsp.
- yağı - 120 qr.
- yumurta - 1 ədəd.
- qara və ya süd şokolad - 1 kafel
- şəkər - 1,5 tbsp. l.
Addım-addım təlimat:
- Testlə başlayaq. Bunu etmək üçün, 1/2 tbsp qarışdırın. l. şəkər, quru maya, 3/4 tsp. isti su ilə duz və 5 dəqiqə tərk edin. Maya bazasını qalan duz, şəkər, 2 ədəd un və südlə böyük bir qabda qarışdırın və hamur yoğurun. Kruvasan üçün xəmir topu üzərində xaç şəklində kəsik edin və onu unlu bir yerə qoyun. Yetişdirmək üçün 1,5 saat buraxın. Sonra xəmir yeyinti filminə sarın və yarım saat soyuducuya göndərin.
- Soyuq xəmirləri bir dairəyə atın, unla tutuşun. Mərkəzdə 13 x 13 sm kvadrat kvadrat meyvə kərə yağı qoyun və bir zərfdə xəmirin kənarlarını kəsin. Soyuducuda 20 dəqiqə qoyun. Yağdan çıxartılmaması üçün 38 x 13 sm düzbucaqlı bir unlu səthdə xəmir çıxarın. Əks halda, bir daha bu yerə xəmir qarışdırın.
- Kruvasan üçün xəmirləri üç dəfə qatla və yenidən eyni ölçüdə bir düzbucaqla düzəldin. Un ilə çiləyiniz və prosesi 2 dəfə təkrarlayın. Xəmir soyuducuda 1 saat qoyun. Dördüncü dəfə bir düzbucaqlı düzəldin və soyuducuda 2 saat qoyun. Beləliklə, testdə 81 təbəqə neft əldə edəcəksiniz.
- Kruczanlar üçün hazır puff pastry, bir düzbucaqlı 13 X 50 sm bir pizza çarxı və ya şərti kəskin bıçaq istifadə edərək, ince bir üçbucaq qat kəsin.
- Şokolad qırmaq və ya kəsdirmək. Çikolata doldurulmasını üçbucaqlı xəmirin geniş kənarına yaydırın və hər bir iş parçasını diqqətlə sarın.
- Xam əvvəlcədən əsl fransız krucçasının bir az əyri şəkli verin.
- Dəzgahları bir pişirmə qabına perqament kağızı ilə qoyun. Yumurtanı sürüşdürün və hər bir krucandan xüsusi bir fırça ilə örtün. Test hazır olana qədər 200 dərəcədə bişirin.
Əhəmiyyətli! Pişirmə zamanı sobanı açmayın. Əks halda, maya hamuru düşə bilər, kruasan isə "böyüməyəcək".
Közlənmiş süddən hazırlanmış kruizlər - addım-addım resept
Qaynadılmış yoğrulmuş süd - kruisantlar üçün mükəmməl bir doldurulma. İstilik müalicəsi zamanı olduqca təzə tərtəmiz pasta zəruri şirinlik verir və dadı keyfiyyətlərini itirir.
Lazımi maddələr:
- hazır şüyüd pastası - 0,5 kq
- qatılaşdırılmış süd - 1 kub
Addım-addım təlimat:
- Yoğrulmuş südü bişirin. Bunu etmək üçün, qalay tamamilə kavanoz əhatə edir ki, bir kova və ya kiçik bir su çuqə daxil qatılaşdırılmış süd ilə bilər. Aşağı temperaturda 2 saat bişirin. Krujevanı qabıqdan hazırlamağa başlamazdan qabaq kavanoz soyun.
- Hər bir test plakasını 4 dikdörtgəyə kəsin və hər biri çapraz çapraz kəsin.
- Un içində hər bir üçbucağı yuvarlaq bir pinlə bir az çəkin və tərəfləri düzəldin.
- Daha geniş tərəfdəki hər bir üçbucaq üçün yarım qaşıq qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoydu. Kruczanları sarın, kənarından dolduraraq doldurun.
- Bişirilənə qədər sobada 180-200 dərəcədə bişirin.
Albalı dolması olan kruizlər - addım-addım resept
Kirazlı evdə hazırlanan şirniyyatlar gözəl bir dad və gözəl ətir. Kirazlı kruvasan istisna deyil. Bu resept üçün həm təzə giləmeyvə həm də dondurulmuş olanları istifadə edə bilərsiniz. Buna görə də, il boyu belə incə xəmirlərlə evdən istifadə edə bilərsiniz.
Lazımi maddələr:
- yastı pastası - 0,5 kq
- albalı - 100 qr.
- şəkər - 1 tbsp. l.
- yumurta - 1 ədəd.
Addım-addım təlimat:
- Təzə kirazlar sümüklərdən təmizlənir. Giləmeyvə dondurulmuşsa - onları əriyir və suyu boşaltmaq üçün vaxt verin. Soyulmuş kirazları şəkərlə qarışdırın.
- Xəmirin unlu çörək masasına qoyun. Dikdörtgen xamirin uzunluğunda hərəkət edən kiçik nisbətli düzbucaqlılara kəsilir. Rahatlıq üçün bıçaqlı təkərdən istifadə edin. Hər bir kiçik dikdörtgen çapraz şəkildə kəsilir və unun üstünə səpilir, yastı pasta ətəklərini çıxarır.
- Hər üçbucaq üçün geniş kənar tərəfdən kirazın bir hissəsinə qoyulur.
- Xəmirin doldurulmasından ən dar köşəyə qədər sarıldığı kruisantları təşkil edin.
- Xəmir parçalarını bir çörək qabına qoyun. Yumurta sürüşdürün və bitmiş kruvasanları albalı doldurun. Bişirilənə qədər sobada 180-200 dərəcədə bişirin.