Pendir ilə pendirlər - bir şəkil ilə ən yaxşı reseptlər

Çörək pendir ilə hər kəsə tanıdlı cheesecakes ətirli, incə kekler ince bir lent ilə əhatə bir çox doldurulması ilə kiçik bir açıq tort bənzəyir. Belə çörəkçilik üçün janrın klassikləri pulsuz formada hazırlanmış maya xəmir sayılır. Bununla belə, bu heç bir yastıq və ya ucaldıcı qumlu varyantların lezzetlərə uyğun olmadığı demək deyildir. Sadəcə, onlar daha az ümumi və bir əsrlik ənənədən daha təcrübəli ekzotikdir.

Cheesecake pendir ilə pendir bişirmək üçün necə

Bu sadə və sərfəli cheesecake resept kýrçaldýk pendir ilə evdə ətirli, şirin və möhtəşəm cheesecakes etmək necə öyrənmək istəyən hər kəsə kömək edəcək. Bu versiyada Xəmir quru maya hazırlanır və doldurulma üçün istənilən yağ tərkibindəki pendir, həm də dükan və evdə istifadə olunur. Mağazada üzümlü və ya quru ərik ilə hazır şirin bir kütləni satın alaraq vəzifəni bir az yüngülləşdirə bilərsiniz. Sonra bir ələk vasitəsilə silmək və ya kəsmik blender blending zaman sərf yoxdur.

Lazımi maddələr:

Test üçün

• Ekstra buğda unu - 400 q
• süd 2,5% - 250 ml
• duz - ½ tsp
• yumurta - 1 parça
• marqarin - 50 q
• şəkər - 2 tbsp
• quru maya - 10 q

Dolum üçün

• qırmızı pendir - 300 q
• şəkər - 80 g
• xama - 2 tbsp
• yumurta sarısı - 2 ədəd
• Yağı - 50 q

Şəkil ilə addım-addım resept

1. Şəkər və maya bir kaşığı birləşdirin, isti süd tökün və kütləvi köpük və ferment ki, bir saat üçün dörddəbir buraxın.

2. Hamamda həll olunan şəkər, duz, un və marqarin qalan hissəsi dərin bir emaye konteynerinə yerləşdirilməlidir. Süd-maya sıvısında duz və xəmir keyfiyyətcə yoğurun. Əllərinizi arxada qoymağa başladığınız anda dura bilərsiniz.

3. Hamurun yüksəlməsinə icazə verin (təxminən 1,5 saat), yumşaq bir şəkildə sıxaraq onu yenidən buraxın. Yenidən yuyun və kəsmə başlayın.

4. Kəpək pendir bir çəngəl ilə əzildi və hamar qədər bir qarışdırıcı ilə döyülüb. Şəkər, sarımsaq, xama və yağ gətirin, daha sonra sarsın. Nəticədə, şirin kütlə kremli, plastik bir qaynaşma əldə etməlidir.

5. Hamurdan kiçik xəmir toplarını döyməyin, onları bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın və buraxın. Daha sonra doldurucu üçün dərin bir çəngəl almaq üçün geniş dibli bir şüşə və ya kubok mərkəzində hər bir az təzyiq üçün. Un ilə əvvəlcədən çiləsin, əksinə xəmir ona qalmalıdır.

6. Kəsməyi lazım olan miqdarda qaşıqlayın və yumşaq bir şəkildə düzəldin. Gəlmək üçün bir saatlıq çərşənbə axşamı çeynəyini buraxın. Sonra, südlə çırpılmış yumurta ilə üst-üstə yağlayın və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərin.

7. 190 dərəcə temperaturda təxminən yarım saat bişirin. Şəkildə isti şəklində pendirə xidmət etmək üçün masada.

Çörək püresi ilə təzə: maya olmadan resept

Daha az dadlı, havadar və yeməksiz xəmirsiz kərə yağılı cheesecakes var. Şirinlik, yumşaq yumşaqlıq və yumşaqlıq bu cür şirin ev bişirilməsinin bir hissəsi olan bitki yağı və kefir yüksək yağ sayəsində əldə edilir. Seçimin digər mütləq üstünlüyü yemək sürətidir. Xəmir yaxınlaşanda uzun müddət gözləmək lazım deyil və ən qısa müddətdə ən xoş hissəsini başlamaq üçün bir fürsət var - yəni çörək yemək.

Lazımi maddələr:

• kəsmik pendir 9% - ½ kq
• Buğda unu - ½ kq
• şəkər - 75 g + 125 q
• kefir 3.2% - 130 ml
• bitki yağı - 100 q
• duz - 1/3 tsp
• soda - ½ tsp
• vanilin

Addım-addım təlimat

1. Un bir mətbəx ələk vasitəsilə sift, duz, 75 qram şəkər, soda əlavə və yaxşı qarışdırın.
2. Yağda və kefirdə otaq temperaturu ilə tökülür və pendirlər üçün sıx, sıx xəmir yoğrulur. İsti bir yerdə yarım saat qoyun ki, şəkər tamamilə həll edilsin və kütlə daha yumşaq olur.
3. Kəskin pendir, vanilin və şəkər çəngəllə diqqətlə mash. İstəsəniz, bir qarışdırıcı ilə qamçı.
4. Bitmiş hamurdan təmiz bir uzun kolbasa yaratmaq və iti bıçaqla 12-14 bərabər hissəyə bölmək.
5. Hər parça 3,5 sm qalınlığında geniş bir dairədə yoğrulur və şüşə mərkəzində doldurulması üçün boşluğu sıxır.
6. Şirniyyatı kərə yağı ilə kəndirə doldurun və ərzaq perqamenti ilə örtülmüş bir çörək üzünə qoyun.
7. Yarım saat üçün 190 ° C-ə qədər qızdırılan soba göndərin.
8. Çubuq barreldən qəhvəyi olduqda, peçenkdən sobadan alın və isti və ya soyuq içkilərlə xidmət edin.

Maya xəmirli pendir süzgəcini bağladı

Bu tip çörəkçilik süzgəcin təbii susuzluğunu saxlamağa imkan verir və istilik müalicəsi zamanı onu qurumağa və nazik qatıqlı qatı ilə örtməyə imkan vermir. Qapalı cheesecake çox həssas olur və bir havalı, yüngül tort kimi deyil, ənənəvi ev yapımı çörək kimi deyil.

Lazımi maddələr:

Test üçün

• Ən yüksək keyfiyyətli un - 600 qr
• Quru maya - 15 q
• duz -2/3 tsp
• Yağ - 130 q
• süd 1,5% - 375 ml
• şəkər - 3 tbsp
• yumurta - 2 ədəd
•

Dolum üçün

• qırmızı pendir - 600 q
• Tərəvəz şəkəri - 3 tbsp
• yumurta - 2pcs + 1 yolk
• vanil şüşəsi

Addım-addım təlimat

1. Dərin konteynerdə un, quru maya, duz, şəkər, ərinmiş yağ, süd və yumurta birləşdirin. Yaxşı qarışdırın, günəbaxan yağına tökün və çörəklər üçün xəmirdən çıxın.
2. Pendir püresi, vanillin, şəkər və yumurta əlavə edin, bir az qarışdırın, şirin kütlənin sulu olur.
3. Xəmir 18 eyni topa bölünür, səliqəli kvadratlara süründürülür və hər birinin mərkəzində bir kaşığı kərə yağı doldurur. Qarışdırmaq üçün xəmir qarşı guşələrindən qorumaq və yaxşı.
4. Şəkərəni bir isti davamlı pişirmə qabına qoyun, bir köpüklü sarısı ilə yağlayın və isti bir sobaya göndərin.
5. 180 ° C-də 25-35 dəqiqə bişirin. Masada, isti süd, kakao, çay və ya qəhvə ilə pendirlər xidmət edir.

Çörək püresi ilə püresi çörəkdən hazırlanmış pendir

Yemək puffu olduqca çətin və uzun, buna görə də nazik, gevrek xəmirdən təzə pendirlər etmək istəyirsinizsə, yalnız mağazada bir parça ala bilərsiniz və evdə yalnız onu boşaltmaq və uyğun bir doldurma ilə doldurun. Çörək bişirmək üçün klassik ləkə və şüyüd və maya xəmir eyni dərəcədə yaxşıdır. Ilk versiyada, cheesecake daha xırtıldayan və ərimə ilə çıxacaq, ikincisi - zəngin və gürcü.

Lazımi maddələr:

• yastı pastası - 900 q
• yumurta - 2 ədəd
• şəkər - 200 q
• vanil - 20 q
• nişasta - 60 qr
• 1 limon qabığı
• duz - ½ tsp

Addım-addım təlimat

1. Hamuru eritmək və kəskin bıçaqla 20 ədəd bərabər kvadrata kəsmək üçün hazırdır.
2. Bir yumurta qıraraq, proteini sarıdan ayırır.
3. Protein duz ilə birlikdə köpüklənir və test parçalarının kənarları onunla yayılır.
4. Dərin keramika konteynerində şəkər, süd püresi, vanilin, nişasta, yolk və limon zestini birləşdirin. Uniforma qədər bütün komponentləri qarışdırın.
5. Hamurun hər kvadratı üçün bir kaşığı şirin ağırlığa qoyun və yumşaq bir yerə girin. Hamurun doldurulmasının ortasında örtülməməlidir.
6. Çörək kağızı ilə istiliyədavamlı formu qızdırın, bir-birindən uzaqlıqda pendirlər düzəldin. Yağlı çırpılmış sarısı ilə yumurta və sobaya göndərin.
7. 200 dərəcə temperaturda yarım saat 20 dəqiqə bişirin.
8. Hazırlanan cheesecakes sobadan əldə və masa isti xidmət edir.

Üzüm və süzgəc ilə cheesecakes yandırmaq üçün necə: video resept

Bu klipdə, ətraflı və addımlarda Vyana üslubunda pendir və üzüm ilə cheesecakes hazırlamaq necə təsvir olunur. Tarifatın parlaq bir xüsusiyyəti, doldurmanın yoludur. Şirin pişik kütləsi orta yağlı xama və şəkərlə ovlanır. Bu birləşmənin səbəbi ilə doldurulma çox həssasdır və incə, cüzdanı yalnız görünüşdə deyil, həm də dadı ilə bənzəyir.