Əvvəlcə qeyd etmək lazımdır ki, karbohidratların kalori miqdarı təxminən zülalların kaloriya məzmununa bərabərdir və eyni zamanda yağların yarım kaloriya miqdarıdır. Bununla yanaşı, yağlarla müqayisədə karbohidratlara görə "əlavə" kiloqram qazanmaq çətin deyildirmi?
Görünür ki, pəhrizdə hazırlanan qida maddəsinin karbohidrat modelinin yayılması ideyalardakı çox sayda yağın mövcudluğundan az olmayan bir rəqəmdir. Əslində yağların yüksək kalorili dəyəri və karbohidratlar səbəbi ilə dietdə yüksək payı olması səbəbindən artıq bədən çəkisinin meydana gəlməsinə kömək edir.
Həqiqətən, karbohidratlar bir adamın dietinin bir hissəsi olan bütün qida dəstinin ən böyük hissəsini təşkil edir. Bədənimiz müxtəlif növ motor fəaliyyətini yerinə yetirmək üçün istehlak edən enerjinin əksəriyyəti də karbohidratların parçalanması səbəbindən sindirim sistemimizdə də sərbəstdir. Buna görə bədənin enerjiyə olan tələbatının ən yaxşı təsir göstərməməsi (bədən tərbiyəsi və idmanda tamamilə istənməyən) üçün baqqal dəstində karbohidratların miqdarını ciddi şəkildə məhdudlaşdırmaq lazım deyil. Bununla yanaşı, qida dəstinin karbohidrat modeli formalaşdırılması üçün bəzi vacib tələblər hələ də müşahidə edilməlidir. Bu tələblər hansılardır?
Birincisi, pəhriz şəkər, cem, dondurma, şirniyyat və digər şirniyyat kimi sürətli qazanmaqda olan karbohidratların miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmalıdır. Ağ çörəyin, biskvitlərin və çərəzlərin karbohidrləri də bədən tərəfindən çox tez emilir. Bu cür məhsulların həddindən artıq miqdarda istifadə etməsi ilə, biz kasıtsız bədən çəkisinin artmasına kömək edirik.
İkincisi, vücuddakı enerji əsasən müxtəlif növ taxıl, noxud, lobya kimi məhsullarda olan karbonhidratı bölməklə təmin edilməlidir. Bu karbonhidrat ehtiva edən qidalar demək olar ki, bütün iş günü üçün bədəninizi enerji ilə təmin edə biləcək.
Üçüncüsü, sabah səhər yeməyi və nahar üçün yemək zamanı yemək dəstinin karbohidrat modeli üstünlük təşkil etməlidir. Bu vəziyyətdə, demək olar ki, bütün bu qidalanma komponentləri enerji istehsalına sərf olunacaq və artıq artıq bədən çəkisi yarada bilməyəcəkdir.
Dördüncüsü, dietdən şəkər və digər şirin yeməklərin tam aradan qaldırılması kimi həddindən artıq tədbirlərdən istifadə etməyin. Bir çox oligosakarid və polisakaridlərin parçalanması zamanı sindirim sistemində formalaşan qlükoza karbonhidrat metabolizmasının ən əhəmiyyətli maddəsidir ki, bu olmadan norma əsas fizioloji reaksiyaların qorunması mümkün deyil. Bir və ya iki qəlyanəni yemək çox yaxşıdır, ancaq naharda və ya ekstremal hallarda günorta saatlarından gec olmayaraq bunu etmək daha yaxşıdır.
Beşinci, mümkünsə, karbonhidratlı diet modelinə aid məhsulların çeşidini diversifikasiya etmək, menyuda təzə meyvə və giləmeyvə daxil etməklə, onların çoxu insan üçün faydalı olan karbohidratlar (xüsusilə fruktoza və qlükoza) və digər bioloji aktiv maddələr .
Gördüyünüz kimi, pəhriz üçün hazırladığımız yeməklərin karbohidrat modelinin formalaşdırılması üçün tələblər o qədər çətin deyil. Bu tövsiyələrdən sonra, gün boyu qida içərisində olan kalorilərin bölüşdürülməsini səmərəli və rasional olaraq planlaşdıra bilərsiniz. Pəhriz modelini planlaşdırmaq üçün belə bir elmi əsaslı yanaşma bədəninizə kifayət qədər enerji verəcəkdir, buna görə də artıq bədən çəkisinin inkişafına mane olur və rəqəminizin harmoniyasını qoruyur.