Biscotti - ikiqat bişmiş çerez Tarixçilərə görə, ilk İtalyan biscotti 13-cü əsrdə Prusonun Tuscan şəhərində hazırlanıb. Çıxdıqları kimi çərəzlər uzun müddət saxlanıla bilən ideal məhsuldur və doymuş olması yaxşıdır. Hər bir gəmidə dəniz gəzintiləri zamanı hər hansı bir zamanda dənizçilərin bəslənə biləcəyi çərəzlərin bir hissəsi var idi. Biscotti, əsası olmayan, uzun səfərlərində yediyi Christopher Columbus'un ən sevimli pastası idi. Biscotti ənənəvi italyan çerezidir. Tərcümədə biscotti "iki dəfə bişmiş" deməkdir (iki-iki və scottare-oven). Delicious pischenyushki iki mərhələdə hazırlanır, ilk növbədə "nanə" kimi bir şey bişirilir, sonra parçalara kəsilir və bir daha bişirilir. İtaliyada biscotti üçün bir çox variant var. Demək olar ki, hər bir region, bəzən bir şəhər və ya kənd, öz resept var. Klassik resept almond biscotti. Amma digər maddələrlə (şokolad, quru meyvələr, qəhvə ...) bir çox varyasyon var. Quruluğundan ötəri, İtaliyada biscotti qəhvə və ya çay ilə Amerikada şirin şərab ilə xidmət edilir. Həm biscotti, həm də biscotti nəmləndirilə biləcəyi içkilərlə doldurmaq üçün doğrama edə bilərsiniz.
Tərkibi:- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Şəkər 150g
- Un, buğda 250 q
- Tuz 2.5 g
- Çörək Pudrası 5g
- Almond 50 q
- Qarışıq üzüm 50 q
- Zoğalıq 50 qr qurudulmuşdur
- Şəkər, vanil 5 q
- Addım 1 Biscotti'nin bu variantından yumurta, şəkər, un, duz, çörək pudrası, badem, üzüm və qurudulmuş (zoğalı) kələm alın.
- Addım 2 Yumurtanı şəkərlə sürüşdürün.
- Addım 3 Un ilə qarışdırın (daha əvvəl duz və çörək pudrası ilə süzülmüş).
- Addım 4 Fındıq və quru meyvələri xəmirə əlavə edin.
- Addım 5 Hamuru iki hissəyə bölün, masanı unla tozla və iki "loaves" şəklində yaradın. Biskvitləri 150 ° C'de 30-40 dəqiqə bişirin. Çörək bişirilməlidir, lakin batmaz. Qril ilə sərinləyin (hər tərəfdən havalandırılmalıdır) 10 dəq.
- Addım 6 1cm qalınlığı ilə diaqonal uzun ömürlü çerezləri kəsin. Çörək bıçağı ilə kəsmək çox rahatdır.
- Addım 7 Bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılır və daha da aşağı temperaturda qurumaya davam edir - təxminən 130 ° C digər 30-40 dəqiqə. Üzərində sərin, qəhvə və ya çay xidmət.