Boş rulolar İsveçrədən olan bir dostdan öyrəndim. Bizim ənənəvi reseptlərimizə bənzər olmasına baxmayaraq, pancakların və ya omletlərin hazırlanmasında əhəmiyyətli fərqlər var, fransız şəkildə olduğu kimi onlar çırpılmış yumurta əsasında hazırlanmış məhsullar var. Birincisi, hamurda maya və pişirici toz əlavə edilmir, hamur hamar olmalıdır. İkincisi, eyni səbəbdən bişirmə əvvəli "istirahət" edilməlidir: qamçılaşdıqdan sonra xəmir hava baloncuklarından azad edilməlidir. Bu tövsiyələrlə pancakes şaşırtıcı bir şəkildə, tez və asanlıqla bişirilir. Onlar hər hansı bir doldurulmuş pancake üçün uyğun. Çörək pendirinin çox ətirli bir şəkildə doldurulmasıdır. Pancake rulonunun yuxarıdan dökülməsinə səbəb olan bir qırıntı, yalnız bir bəzək kimi xidmət edir, həm də əlavə dadlıq yaradır.
Tərkibi:- Buğda unu 0,5 tbsp.
- Süd 0,5 tbsp.
- Su 0.5 tbsp.
- Duz 0,5 tsp.
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Curd 200g
- Şəkər 2 tbsp. l.
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Kartof nişastası 2 tsp.
- Limon suyu 2 tsp.
- Limon şərbəti 2 çay qaşığı. l.
- Limon 1 pc.
- Üzümlər qaranlıq 2 tbspdir. l.
- Badem yağı 2 tbsp. l.
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Yağı 25 q
- Tarçın meyvəsi 0,5 tsp.
- Addım 1 Doldurma və qırıntılar da daxil olmaqla pancake rulonlarının tərkib hissəsi olduqca çoxdur, ancaq kiçik həcmdədir.
- Addım 2 Südü su və yumurta ilə qarışdıraraq hamur hazırlayın, sonra da duz və un əlavə edin. Xəmir əl ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır: bir qaşıq və ya çırpma ilə parçaları yandırır. Xəmirin yarım saat masada qalması.
- Addım 3 İsti qızartma qabda pancake yeyin. Alt bir fırça ilə günəbaxan yağı ilə yüngül yağlanır.
- Addım 4 Pancake kənarları qovurma qabının divarlarından uzaqlaşmağa başlamazdan sonra pancake yandırın və digər tərəfdən yandırın.
- Addım 5 Qığırda bişmiş pancake qat. Bu məbləğdən 6 pancake alırsınız, lazım olduqda isə məbləği artıra bilərsiniz.
- Addım 6 Biz kaşığı pendir, şəkər, nişasta, yumurta və bir çay kaşığı limon yağı ilə birləşdirərək hamar qədər çırpın.
- Addım 7 Limon şərbətini əlavə edin və təzə sıxılmış limon suyunu əlavə edin.
- Addım 8 Son olaraq yuyunub qurudulmuş üzümləri əlavə edin, qarışdırın.
- Addım 9 Külək ilə pancake yağlayın və qarğıdalı gəzdirin.
- Addım 10 Ruloları yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Addım 11 Çörəklər, tarçın və badam qaşıqlarını qarışdırın, ərimiş yağa əlavə olunsun ki, qırıntı bir qədər nəmli, lakin asanlıqla yıxılsın. Ruloları qalan qıvrım kütlələri ilə yuvarlayın və qırışlarla çiləyin.
- Addım 12 Fırındakı rulonlarda 180 ° C-də 20 dəqiqə bişirilir.
- Addım 13 Hər rollı yarımda kəsin, xama ilə xidmət edin. Əsl reseptdə, ərik və ya rhubarb jam ilə xidmət təklif, lakin, mənim fikrimcə, onlar artıq olduqca şirin, belə ki, xama ilə - yalnız sağ.