Blueberry pastası Battenberg Battenberg, bir şahmat taxta parçasına bənzər bir klassik ingilis tortudur. İki rəngli bisküvi tortları düzbucaqlı seqmentlərə bölünür, ərik qapağı ilə örtülür və marzipan ilə örtülür. İlk dəfə 1884-cü ildə Britaniya Kraliçası Victoria Princess Victoria Hessenin və Şahzadə Lüdviq Battenberqun nəvəsi arasında bağlanmış nigahı xatırlamaq üçün hazırlanmışdır. Əfsanə deyir ki, tortun dörd şahmat kafesi həmin dövrün Battenberqsinin dörd şahzadəsini simvollaşdırır: Ludwig, Alexander, Henry və Franz Josef. İngilis ənənəvi desert təklifini təqdim edirəm. Dörd seqmentdən çox olan və mavi ganache ilə ekstruded və marzipan ilə deyil, ağ şokoladdan olan ganaş ilə əhatə olunur!
Tərkibi:- Şokolad ağ 250 q
- Xəmir dondurulmuş 125 qr
- Krem 100 ml
- Şokolad ağ 250 q
- Yeməyin rənglənməsi 1 tsp.
- Çörək pudrası 2 tsp.
- Dəyirmi düyü 75 q
- Buğda unu 175 q
- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Pudra şəkər 175 g
- Yağı 175 q
- Bilberry 100 g
- Addım 1 Ganayı hazırlamaq üçün: ağ şokolad, dondurulmuş yağı və krem.
- Addım 2 Yağsız ganache üçün: əvvəlcədən yuyun və artıq suyu boşaltmaq üçün bir ələkdə mavi yağı silin.
- Addım 3 Blenderə 2-3 yk qaşığı əlavə edərək, püresi içində mavi yağı ilə qarışdırın. l. mavi suyu.
- Addım 4 Şokoladın su banyosuna əriyin.
- Addım 5 Püre yağı yağı püresi ilə eritilmiş şokolad əlavə edin.
- Addım 6 Ganache'i yaxşıca qarışdırın.
- Addım 7 Yabıq yunan ganafını dayaz bir formana dökün, qida filmini sıx bir şəkildə bağlayın və soyuducuda ən az 3 saat sərinləmək üçün buraxın, daha yaxşı yeyin.
- Addım 8 Ağ şokolad ganache üçün: ağ şokolad kəsdirin.
- Addım 9 Kremi qızardın, istidən çıxarın və şokolad əlavə edin.
- Addım 10 Ganache'yi yaxşıca qarışdırın.
- Addım 11 Gənəni dərin bir qabda duzun, qida filmini sıxlaşdırın və ən azı 3 saat buzdolabında sərinləmək üçün buraxın, daha yaxşı nəmləndirin.
- Addım 12 Bir pasta yandırmaq üçün yumşaldılmış yağı, şəkər tozu, yumurta, un, çörək pudrası, qida rəngini (qırmızı və mavi var) və düyü (dərhal düyü ununu almaq daha yaxşı) götürün.
- Addım 13 Pirinç birləşmənin tozuna toxun.
- Addım 14 Yumuşalmış yağı, şəkər tozu ilə kremli bir hala gətirin.
- Addım 15 Bir yumurta və bir qaşıq un əlavə edin.
- Addım 16 Homojen bir xəmir əldə ediləcəyi təqdirdə döyünməyə davam edin.
- Addım 17 Qalıq unu bir çörək pudrası ilə əvəz edin.
- Addım 18 Parçalanmış düyü əlavə edin və hamur yoğurun.
- 19 addım Hamuru 2 ədədə bölün.
- Addım 20 Bir yarıda boya əlavə edin.
- Addım 21 Homogen xəmirini qarışdırın.
- Addım 22 Kvadrat formanı ortada bir folqa ilə bölün və 2 növ xəmirin payladı. Ayrı düzbucaqlı şəkillərdə 2 yarıya bişirə bilərsiniz.
- Addım 23 Preheated fırında təxminən 35 ° C-ə qədər 180 dərəcə bişirilir.
- Addım 24 Çayxanaları sərinləmək üçün qrilə qoyun.
- Addım 25 Cupcakes üst və tərəfləri kəsib, sonra hər bir cupcake boyunca və bərabər 4 bərabər parçaları kəsdi.
- Addım 26 Yaranan parçadan bir fincan əlavə edin, rəngləri zərbə ilə düzəldin və yanları kəsin.
- Addım 27 Yağlıboya ganache ilə müxtəlif rəngli biskvit barlar çubuqlarını yandırın və birləşdirin. Ganaşda tortu bərabərləşdirmək üçün qalan yaban mersini bərabər tutun.
- Addım 28 İlk təbəqənin yuxarı hissəsindəki yaban mersini ganasını yağlayın və yabanmersini buraxın.
- Addım 29 İkinci təbəqəni bənzər şəkildə yaradılan çubuqlarla əhatə edin.
- Addım 30 Bir çox ağ şokoladla cupcake ganache (bir neçə qoz-fındıq və ya ganache üçün quru giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz) əhatə edir. Bir neçə saat içində nəmləndirin və bir fincan çay çayı ilə xidmət edin. Bon appetit!