- squash - 1 parça (650 q)
- zeytun yağı - dadmaq
- ağcaqayın şərbəti - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Duz və təzə yerə qara bibər - dadmaq
- qurudulmuş quşçuluq - 3 st. qaşıqlar
- portağal suyu - 3/4 kubok
- alma suyu sirkəsi - 2 ədəd. qaşıqlar
- qolu - 2 maddə. qaşıqlar
- xardal - 2 çay qaşığı
- arugula - 240 Grams
- tost qoz - 1/2 fincan
- Parmesan pendir - 3/4 kubok
1. 5 dəqiqə qoz-fındıqda qoz yağı yarıya endir. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın. 2. Squash peel və toxum, kublar 2 sm kəsilmiş, bişirmə qabına squash qoyun. 3. 2 qaşıq zeytun yağı, ağcaqayın siropu, 1 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı yer bibəri və qarışığı əlavə edin. Bişirilənə qədər 15-20 dəqiqə sobada sobada bişirin, bir dəfə onu döndərin. 4. Aşpazanın son 5 dəqiqəsində pişirmə qabına qələm əlavə edin. 5. Squash bişirilirken, portağal suyu, alma suyu sirkəsi və kiçik bir qazanda doğranmış külotları birlikdə qarışdırın. Yüksək istilik üzərinə bir qaynadək gətirin. Liquid 1/4 fincan həcmində azaldılana qədər 6-8 dəqiqə bişirin. 6. xardal, 1/4 fincan zeytun yağı, 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı yer bibəri əlavə edin, çırpın. Rəfiqəni kağız dəsmalla durulayın və qurutun. Rukklanı böyük bir salat qabına atın və kərə yağı, qoz və Parmesan ilə qızardılmış balqabağı əlavə edin. Kifayət qədər dolu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. 8. Salatanı duz və bibərlə tutaraq dərhal xidmət edin.
Servislər: 5-7