- Veal Brain - 6 ədəd
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Sirkə - 2 Teaspoons
- Bulb - 1 ədəd
- Leaf bay - 2 ədəd
- Peppercorns - 10 ədəd
- Yumurta - 1 parça
- Bisküvi çörək qırıntıları - 1 şüşə
- Yağ - 3 ədəd. qaşıqlar
Hamımızın yeməyimizə bənzəyir. Gözlər ürəksiz deyildir, yoxsa? :) Biz beyinləri filmlərdən təmizləyirik, ondan sonra soyuq suda yarım saat içində hər 10 dəqiqə dəyişən su dəyişirik. Beyinləri bir qazana qoyun, su tökün, çörək yarpağı, duz, sirkə və bibər noxud əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin. Sonra beyinlərimizi bir süzgəcə atırıq, suyun boşalmasını və beynini - soyumaq. Bir daha, beyinləri filmlərdən hərtərəfli təmizləyirik. Sonra beynin hər bir yarısını yarıya endirdi və döyülmüş yumurtaya daldırdı. Bundan sonra, beyinləri çörək bantlarında çökürük. Hər iki tərəfdə qızıl qabığa qədər əridilən yağda qızardır. Kartof, tərəvəz və sevimli sous püresi ilə xidmət. Bon appetit!
Servislər: 6-7