- Qəhvəyi şəkər - 100 qram
- Qırmızı Şərab - 200 mililitr
- Lamb chop - 2 ədəd
- Duz, bibər - - Dadmaq
- Zeytun yağı - 2 məhsul. qaşıqlar
- Shallot - 4 ədəd
- Rübarb - 200 Qram
- Sarımsaq - 4 diş
- Rosemary (əkin) - 2 ədəd
- Tərəvəz suyu - 400 mililitr
Fotoşəkildə göstərildiyi kimi, gövdələri buraxırıq. Qavrayan qabda şəkər yağdırırıq, 100 ml su əlavə edin. Şəkər eriyədikcə ortalama yanğın və karamelize edirik. Şəkər həll edildikdə - şərabı tökürük. Bu vaxt vaxt itirmək üçün ət ilə məşğul olacağıq. Biz qoçun rafını diqqətlə yuyub qurutalım. Bir qızartma qabda zeytun yağını qızdırır, orada sarımsaq və bibər qazı atırıq. Sarımsaq və rozmarin kokusu olduqda - quaların quşlara qoydu. Bir tərəfdən gözəl bir qızıl qabığa qədər qızartın ... sonra - digər tərəfdən. Qızardılmış ət bir qovurma qabına qoyulur və 25 dəqiqə üçün 200 dərəcə bir preheated soba göndərilir. Bu sırada sousu hazırlayacağıq. Şərab şərabla təxminən yarısı buharlaşarkən şirniyyatla tava tavandan atılmalıdır. Ətin qızardıldığı bu qızartma qabda, doğranmış soğanı qızartmağa başlayırıq. Bir neçə dəqiqə sonra, soğan yumşaq olduqda, rhubarb əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra sousu tökün və aşağı səthdə sousun istənilən tutarlılığına qədər bişirin. Biz şəkildəki kimi olduğu kimi qaynaşma haqqında qaynaqlanırıq. Fırından alınan qoyunuzu sobadan götürürük. Keskin bıçaq parçalara kəsilir. Pişmiş sous ilə xidmət edin. Bon appetit! :)
Servislər: 4-6