Tuz və duz və duz
Torpağın köməyi ilə torpağın içərisindən çıxarılır və ya laboratoriyada süni şəkildə əldə edilir. 98-99% natrium xloriddən ibarətdir və yüksək temperaturda kimyəvi müalicəyə məruz qalır, nəticədə təbii qaranlıq rəngləri qarlı ağa dəyişir, lakin faydalı maddələr itirir. Qapalı konteynerlərdə saxlanılan - beş ilədək, açıq şəkildə - bir ildən çox olmamalıdır.
Yodlaşdırılmış duz
Duz iyodid və ya potasyum iyodatla zənginləşdirilir. Tiroid xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir, lakin sızanaq, nefrit və hipertenziya ilə istifadə olunmalıdır, onun istifadəsi minimuma endirilməlidir. Yodun tipinə asılıdır. Yodate, A hərfi ilə etiketlənmişdir, yoddan B-dan daha uzun müddətdir.
Dəniz duzu
Günəş və külək təsiriylə dəniz suyunun buxarlanması təbii şəkildə formalaşır. Yod, kalium, maqnezium, kalsium və sulfatlarda zəngindir. Bütün bu mikroelementlər sayəsində dad və aromanın müxtəlif rənglərinə malikdir.
Qara cümə axşamı duz
Yüksək temperaturda sobada qaynaq odununda yandırılan birləşən duz və çovdar ununun qarışığı. Tərkibində 92% natrium xlorid, eləcə də kül, yod, kalsium, fosfor, mis, sink və kalium üçün tökülməsinə malikdir.
Gri duz Fler de Sel
Qərbdə şimal-qərbin sahillərini əllə istifadə və yığmaq - Brittany yarımadasında. Unikal duz, ən aşağı sodyum xlor tərkibinə malikdir - yalnız 35,2%.
Himalaya çəhrayı duz
Dəniz duzu, vulkanik gildən qırmızı toz ilə təbii qarışıqlıq nəticəsində onun həssas çəhrayı rəngini aldı və tətbiq etdi. Qədim ənənəyə görə, Himalayalarda əl ilə qazılır. Xarici xarici çirkləri yox, digər faydaları arasında duza gətirib çıxarır - 84-dən çox mikroelement var. Bədənin tamamilə udduğu, qan dövranını yaxşılaşdırır, qan təzyiqi azaldır, qaraciyər detoksifikasiyasına iştirak edir. Duz satın alındığında diqqət edin: qiymət. "Ekstra" və "yüksək" markalar tərkibdə çox sodyumdur. Buna görə üstünlük ən yaxşı ikinci növə verilir; granülometrik tərkibi. Nömrənin (2, 3) nə qədər yüksək olduğu, daha çox xırda və buna görə də daha çox faydalıdır; rəng. Yaşıl bir kölgə, təmizlənmə prosesində faydalı maddələrin məhv edilmədiyi bir zəmanətdir. Qar ağ rəngli xəbərdarlıq etməlidir, duz ehtimal kimyəvi maddələrlə müalicə edilmiş; aşqarlar. İstənilən stabilizatorlar, konservantlar və boyalar qəbuledilməzdir. Dəniz yosunu, otlar və tərəvəz parçaları mövcuddur. Badges "pəhriz" və "müalicə-profilaktik" duzun sodyum miqdarı haqqında danışır, bu halda kalium və maqnezium ilə əvəz olunur, niyə duz xüsusi dadı əldə edir?
Qara bibər
Pedigree: Hindistanda Malabar sahillərində artan, çoxillik çalı boru nigrumunun günəşdən qurudulmuş meyvələri. Satın almağı düşünün: ən güclü qoxuya və zhuchestju, buna görə də ən universal. Ənənəvi olaraq ət, balıq, tərəvəz və yumurta yemək üçün istifadə olunur.
Yaşıl bibər
Soyunma: Çoxlu çalı boru nigrumunun vakuum qurudulmuş basılan meyvəsi. Satın alınarkən nəzərə alın: bütün bibərlərin ən ətirli və ən az yanması. Mükəmməl balıq qabları, souslar və marinadlar kölgələri.
Ağ bibər
Ərizə qəbulu: çoxillik çalı boru nigrumunun təmizlənmiş yetkin toxumu. Satın alma zamanı nəzərə alın: zərif bir dad və aroma vardır. Yer şəklində ət, balıq və salat souslarından hazırlanan qablar üçün idealdır.
Şirin bibər
Tətbiq olunan zəmanəmiz: kiçik palıd mişar ağacının yarıqsız meyvəsi qurudulmuş toxumları. Satın alınarkən nəzərə alın: pimentanın ləzzətini eyni zamanda qarğıdalı, darçın və cücə bənzəyir. Əsassız yağların tərkibinə görə mədənin işini yaxşılaşdırır və səthdə faydalıdır. Süzgəclərdə, souslarda, ketçaplarda, şirniyyatlarda, gravies, bişmiş məhsullarda istifadə olunur.
Qırmızı bibər (bibər)
Soyunma: qırmızı çili bibər, toz halına gətirilmiş yer. Satın almağı düşünün: A və C vitaminləri ilə zəngindir, iştahı oyadır. Barbekü qarışıqlarının bir hissəsidir və gulaş və kartofu püresi üçün idealdır.
Pink və Szechuan bibər
Soyunma: kiçik, meyvə kimi tropik meyvə. Satın almağı düşünün: bir çəhrayı bibər yumşaq şirin dadı, fəryadını uzaqdan xatırladan. Balıq və dəniz məhsulları - dadlı yeməklər üçün uygundur. Siçuan bibəri, karanfilin işıqlı bir qarışığı ilə kəskin aromaya malikdir. Çin mətbəxində istifadə olunur.