- un - 3-3 1/2 kubok
- Quru maya - 2 çay qaşığı
- şəkər - 1/4 şüşə
- duz - 1 çay qaşığı
- yumurta - 3 ədəd
- Yumşaq yağ - 1/4 kubok
- qaynar su - 1/4 kubok
- suyun otaq temperaturu - 1/4 kubok
- xaşxaş toxumu və susam toxumu - 1 çay qaşığı (optional)
1. Kiçik bir qabda, 1 kaşığı su ilə yumurta ağını yudumlayın və zəruri olana qədər soyuducuya qoyun. Ölçmə kubokunda qaynar su və kərə yağı parçaları tökün. Yağın əriyinə qədər durmaq üçün icazə verin. Sonra otaq temperaturunda su, iki yumurta və qalan yumurta sarısı əlavə edin. Beat və kənara qoyun. Bir qabda 3 stəkan un, şəkər, maya və duzu qarışdırın. Yavaşca yumurta qarışığını əlavə edin və mikserin aşağı sürətlə qamçılanmasını təmin edin. Sürəti bir qədər artırın və bir az yapışqan xəmirə qədər 5-8 dəqiqə sürüşməyə davam edin. Gerekirse, istədiyiniz bir tutarlılığa çatana qədər əlavə bir yarım fincan unu, bir seferde 1 kaşığı əlavə edin. 2. Xəmir yüngül yağlanmış qabda qoyun, bir qapaq ilə əhatə və 1-1 1/2 saat üçün iki dəfə artacaq. Bu müddətdə xəmirin 1-2 dəfə yoğurulması, yenidən örtülməsi və yenidən bir saat qalxmasına imkan yaradır. İkinci artımdan sonra xəmir yüngül unlu bir yerə qoyulur. Hamuru iki hissəyə bölün. Bir hissəsi bir az daha böyük olmalıdır. Böyük bir parça testin 2 / 3'ü, daha kiçik bir hissəsi 1/3 olacaq. 3. Hər bir xəmir parçasını 3 bərabər hissəyə bölün. Kiçik parçaları kənara qoyun. Daha uzun ədədlər uzunluğunun 40 sm uzunluğunda və 2,5 sm diametrində yığılır. Bütün 3 paketləri yuxarıdan birləşdirin və paketləri bir-biri ilə əvəzlə, toxunmağı başlayın. 4. Örgü toxumasını bitirmiş olduğunuzda, qoşqunların uçlarını yenidən birləşdirin. Eyni uzunluğu bir skythe yaratmaq üçün kiçik bir xəmir parça ilə bu prosesi təkrarlayın. 5. Diqqətlə silikon xalça və ya parşömen kağız ilə bəzədilmiş bir çörəkçilik təbəqəsinə böyük bir xalqa qoyun. 6. Üst üstə çırpılmış zülal ilə yağlayın. Diqqətlə kiçik bir örgüyü böyük bir xalqa qoyun. Çörəyin quru bir dəsmal ilə örtülməsi və xəmir rəngdə bir qədər yüngül olana qədər təxminən 45 dəqiqə qalxmasına imkan verin. 7. Fırını 190 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Çörəyin üst hissəsini qalan protein ilə yağlayın. Qara-qızıl rəngli qədər 30 ilə 35 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl tamamilə sərinləyin.
Xidmətlər: 10-12