Diet Shelton - həqiqətən faydalıdır?

Eynən pəhriz Amerika professor-diyetisyeni H. Shelton tərəfindən hazırlanmışdır. Bu pəhrizin əsasları ayrı bir yeməkdir, çünki professorun fikrincə, insan həzmləri müxtəlif növ qidaları eyni zamanda sindirməyə yaramır. Shelton üçün ayrı-ayrı pəhriz nə qədər ətraflı məlumat əldə edək, həm də bu pəhrizin müxalifətçilərinin fikirlərini öyrənək.
Sheltonun pəhrinin mahiyyəti
Shelton qeyd edir ki, hər bir məhsulun parçalanması üçün müəyyən bir mühit lazımdır - müvafiq fermentlərin fəaliyyətini aktivləşdirən asidik, neytral və ya qələvi. Beləliklə, əsasən nişasta olan məhsullar bir çox proteinə malik qidalarla uyğun deyildir. Nişastanın parçalanması yalnız alkalili bir mühitdə istehsal edilən fermentlərdir, əksinə protein - asidikdir və məhsullar eyni zamanda mədə daxil olarsa, onlardan heç biri tamamilə hazm olunmayacaq. Bədənin, demək olar ki, bir asidik mühitin tələb etdiyi bir məhsulu və bir parçalanma üçün bir alkalinin ehtiyacını qazanması lazım olan bir vəziyyət, ayrı bir şəkildə (bir müddətdən sonra) istifadə edildikdən daha pis bir şəkildə absorbe ediləcək bir vəziyyət ola bilər. Shelton konsepsiyasında uyğun olmayan eyni zamanda qəbulu, mədədə və bağırsaqlarda qatılıq və fermantasiya proseslərinə səbəb olan bədənin şlaklarla artması və zəhərlənməsi artmaqdadır. Fərqli yeməklər bundan qaça bilər. Shelton hansı məhsulların birləşdirilə biləcəyini və nə edə bilməyəcəyini göstərir. Bununla belə, diyetisyen qida maddələrinin böyük əksəriyyəti başqaları ilə qarışdırmadan ayrı-ayrılıqda istehlak etməyi tövsiyə edir. Bir yeməkdə, məsələn, bir müddət sonra yalnız ət yemək olar - yalnız un məhsulları. Kolbasa çörəksiz, yeməksiz garnitür, dolmalar ilə doldurulmalıdır. Siz kartof ilə balıq, kolbasa ilə püresi, makarnalı ət, süd ilə çörək yeməyəcəksiniz. Borscht, ət şorba, ət və kətillər garnitür kimi yeməklər onlara ağır tənqid olunur. Fərqli qidalanmada, Shelton insan sağlamlığının təməlini görür.

Professorun tövsiyələri istənilən həzm xəstəliyindən və ya ərzaq allergiyasından əziyyət çəkən insanların bəslənməsinə tətbiq edildikdə haqlıdır. Belə insanlar, məsələn, süd sindirmir və ya digər məhsulların birləşməsinə dözüm edə bilməzlər. Bu halda, Shelton tərəfindən ayrı-ayrı ərzaq istehlakı yaxşı nəticələr verir. Çoxları müxtəlif xəstəliklərdən xilas oldular, artıq çəkilər, sağlamlığını yaxşılaşdırdılar.

Shelton dietinin rəqibləri nə deyir?
Sağlam olanlara bu cür diet məhdudiyyətlərinə riayət etmək lazımdırmı? Digər diyetisyenler nə haqqında düşünürlər? Çox sayda Shelton tövsiyələrinin ciddi bir elmi əsası yoxdur. Burada, məsələn, süt qəbulunun digər məhsullarla birləşdirilməməsini məsləhət görür. Qarğıdalı ilə südün əla uyğunluğu uzun müddət sübuta yetirilmiş olsa da. Onun zülalları çox faydalıdır amin turşusu tərkibi ilə tamamlanır. Süd zülalları da ağ çörəyin və müxtəlif taxılların kimyəvi tərkibini zənginləşdirir. Eyni səbəblərə görə, ekspertlər hesab edirlər ki, eyni zamanda ət ilə püresi yeməkdən imtina etməli, ət yeməkləri tərəvəzli və s. (heyvan zülalları amin turşu tərkibində daha zəngindir və yaxşı bitkilərin tamamlanmasını təmin edir, öz assimilyasiyasını yaxşılaşdırır). Məhsulların bu cür birləşməsi bədənə bir çox qiymətli maddələrin eyni vaxtda alınmasını təmin edir. Beləliklə, tərəvəz və çörəkdə bol olan pəhriz lifi bağırsaq mikroflorasına tənzimləyici təsir göstərir, motor funksiyasını yaxşılaşdırır, qidalanma proseslərinin inkişafına mane olur (qida yalnız bağırsaqdakı ət ilə qidalanır, qidalanma prosesləri kəskin artacaq). Əlbəttə ki, tərəvəz və südün, yağlı qidaların və şirniyyatların birləşməsi bir bağırsaq pozuqluğuna səbəb ola bilər və hələlik, əsasən, hər şey hər hansı bir məhsulun miqdarına və miqdarına görə qidaların birləşməsindən çox asılı deyildir.

Fərqli qidalanmanın müxalifləri həmçinin həzm mədədən deyil, əksinə, kiçik bağırsaqda olduğunu qeyd edirlər. Bu, öz növbəsində, ətraf mühitin asidiliyindən asılı olmayaraq, qidaları parçalamaq üçün kifayət qədər fermentlər istehsal edir.

Qarışıq yemək, onun tərəfdarlarına görə, həzm sisteminin bütün fermentlərini təcrid etməyi tələb etdiyi üçün bütün həzm işinin açarıdır. Onun xeyrinə onlar rəhbərlik edir və qida, hormonlar və vitaminlərdən olan qida maddələrinin həzm və assimilyasiyasında fermentlərə əlavə olaraq aktiv iştirak edirlər. Vücudu kifayət qədər vitamin təmin etmək üçün yalnız qarışıq bəslənmə ilə mümkündür. Bu cür fikirlərə əsaslanaraq, ən çox diyetisyenlər hər yeməyin maksimum çeşidini təklif edirlər. Ayrı-ayrı bəslənmə nəticələrinə görə, bir qidalandırıcıya cavab olaraq verilən fermentlərin əksəriyyəti "işsiz" qalır. Bəzi endokrin bezlər də boş yerlərdə işləyir. Bütün bunlar həzm sisteminin funksiyasını, onun xəstəliklərinin pozulmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, bir məhsulu cəzalandırmaqla, cisim bir çox monoton komponentləri assimilyasiya problemi ilə üzləşir.

Bununla belə, Shelton tərəfindən təklif olunan ən yaxşı birləşmələrlə razılaşa bilmərik, məsələn, kərə yağı ilə yağ yağı və yağlı zəngin qidalar, kaba lif və yavaş karbonhidratlar olan tərəvəzlərlə yeyin.

Sheltonun məsləhətləri geniş sağlam insanlar üçün tətbiq olunurmu? Çox güman ki. Ayrı-ayrı yeməklər kütləvi ola bilməz və sağlam olanlar üçün onu müşahidə etmək xüsusi bir ehtiyac yoxdur. Ancaq bəzi xəstəliklərdə ayrı-ayrı yeməklər bəzən əhəmiyyətli fayda gətirə bilər. Yəni, bir qida allergiyasından əziyyət çəkirsinizsə, əlbəttə ki, nə yeməyinizi nəzərə almalıyıq və süd və başqa bir məhsulu daşımasanız, onların birləşməsi əlverişsiz olacaq və əgər varsa, xüsusilə də mənfi olduqda mədə və bağırsaqların kronik xəstəlikləri (ehtimal ki, onları ağırlaşdıran).

Ümumiyyətlə, ehtimal ki, məhsulların əlverişsiz birləşmələrinin zərərli təsirləri tez-tez çox şişirdilir, çünki insan həzm sistemi böyük bir ehtiyata malikdir və müxtəlif məhsulların və müxtəlif birləşmələrin sindirməsinə qadirdir.

Halbuki, Sheltonun ayrı-ayrı yeməyi məsələsində o qədər də sadə deyil və mübahisələrin ətrafında dayanmaması heç də təəccüblü deyil. Bu həqiqətə diqqət yetirin. Qarışıq qidalanma ilə həzm aktivləşdirən çox sayda həzm şirələrinin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırmaq üçün müxtəlif növ ədviyyatlara, souslara, graviyaya müraciət etməlisiniz. Əlbəttə ki, yeyilən yeməklərin müxtəlifliyi ilə təmin edilir. Ancaq siz razılaşırsınız ki, çox sayda şirələrin, müxtəlif fermentlərin yerləşdirilməsi, vücudumuza ən yaxşı təsir göstərməyən əhəmiyyətli enerji sərfiyyatı olan həzm sisteminin yüksək gərginliyini tələb edir.