Dondurma: zərər və fayda

Bütün soydaşlarımızın dondurmaya laqeyd qalmadığı sirr deyil. Ölkəmizi ziyarət edən hətta əcnəbilər də böyük bir şaşqınlıqla öz vətənlərinə rusların bu məhsulu ağılsızlıq nöqtəsi ilə sevdiyini və hətta hava istiliyi düşdüyündə küçədə qış mövsümündə istifadə etdiyinə dair xəbər verdilər. minus otuza qədər.


Əlbəttə ki, bu bəyanat bir az şişirdilmişdir, amma samasut düzgündür. Ölkəmizdə hər ikisi də böyüklər və uşaqlar müxtəlif şərtlərdə dondurma alırlar: bayram və iş günləri, isti havada özünüzü sərinləmək və ya buludlu bir gündə əylənin. Bütün bunların həddindən artıq istifadəsi görünüşü fərqlidir. Bəziləri, hər gün dondurma var, bəzilərinin isə bir həftə içərisində iki dəfə məhdudlaşdırılacağına inanırlar.

Dondurmanın orqanizmə zərərli təsiri olduğunu söyləmək çətindir. Əksinə, bütün ərzaq məhsullarına gəldikdə, hər şeyə hörmət edilməlidir. Dondurma kimi belə bir zararsız məhsul həm zərərli, həm də faydalı ola bilər.

Hər kəs üçün ən sevilən dondurma nədir? İstehsal üsuluna gəldikdə, dondurma həm yumşaq, həm də çətindir. Dondurma yumşaq, mənfi 5 dərəcə Selsi-dən daha soyuq ola bilməz. Bu dondurmanın dadı çox incədir, lakin uzun müddət saxlanıla bilməz. Dondurma iyirmi beş dərəcə dondurulmuş bitkilərdə sərtləşdi. Daha möhkəm və sıx dadır və bir il saxlanıla bilər.

Yağ məzmununun dərəcəsi ilə əlaqədar olaraq bir neçə növ krem, süd, meyvə və giləmeyvə plombir var.

Dondurma

Meyvə-giləmeyvə dondurma yağ içmir, şəkər yalnız 30% nisbətində mövcuddur. Təbii meyvə şirələri və meyvələrdən hazırlanır.

Tərkibində südlü dondurma daha az miqdarda şəkərdir - təxminən 16%, tərkibində yağı az miqdarda, təxminən 6%, dondurmada isə 10% yağ və 15% şəkər var. Dəniz yosunu da 15% yağ ehtiva edir, beləliklə ən yağlı çeşiddir.

Mükəmməl bir məhsul təbii heyvan yağıdır, enerji və güc verir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu gün bir çox istehsalçılar bitki yağlarının qarışığını da istifadə edirlər ki, bu da dondurmanın aşağı kalorili və aşağı qiymətə malik olması ilə izah edilir. Bu, doğrudur, amma xüsusilə bütün mümkün emulsifatorlar və doldurucuların fonunda onun qidalı dəyəri kimi, şübhə doğurur .

Dondurma təbii məhsullardan hazırlanırsa, faydalı maddələr çoxdur: 20-dən çox amin turşuları, 25-ə yaxın yağ turşuları, 20 vitaminlər, düz metabolizm üçün vacib olan mineral duzları və fermentlər, təxminən 30. Bu səbəbdən bir dondurmanın "beyin yüklənməsinə" qadirdir.

Dondurma təbii süddən hazırlanmışsa, şübhəsiz ki, faydalıdır. Bütün bunlardan sonra, bu yolla, enerjini bərpa etmək və hətta aclığı təmin edə bilmək üçün kaloriya, qidalı olur.

Bəzi otorinolaroqoloq həkimlər dondurma yemək məsləhət görürlər, çünki bu, boğazı aşağı temperaturda öyrədəcək bir yerli toxunulmazlığı inkişaf etdirməyə kömək edəcək. Əlbəttə ki, bütün bunlar tədricən aparılır, eyni zamanda dondurma az miqdarda ehtiyatlıdır.

Fayda və zərər

Bəslənmə İnstitutunun mütəxəssisləri dondurma kimi bir məhsulu hər kəsə fayda verməyəcəyinə inanırlar. Hər şeydən əvvəl, 100 qr-da 500 kkol olan onun kalorili dəyəri səbəb olur. Bununla yanaşı, şəkərin tərkibinə görə, dondurma diaqnozu olan xəstələr üçün əlavə funtlara malik olanlar üçün də kontrendikedir.

Xolesterol səviyyəsi normal olanlardan daha yüksək olan insanların yağına hazırlanmış dondurmanın istifadəsi tövsiyə edilmir. Diyetisyenlərin böyük hissəsi anime ətirli çeşidlərinə böyük maraq göstərilməməsi tövsiyə edilmir: limon və ya çiyələk it.d. Bütün nöqtə budur ki, oxşar məhsulların tərkibi mütləq meyvə mahiyyəti və müxtəlif süni maddələrdən ibarətdir. Meyvə və giləmeyvə növlərindən istifadə etmək daha təhlükəsizdir.

Ən az yağ süd dondurmasıdır, buna görə də ən az kaloridir. Dondurmanın istənilən formada kifayət qədər miqdarda qandakı qlükozanı artıran sindrom şəkərini ehtiva etdiyi xatırlanmalıdır.

Dondurmanın həddən artıq istifadəsi baş ağrısına səbəb ola bilər. Bəlkə də, bu fakt kimsə üçün ağılsızlıq kimi görünür, ancaq nominal statistikaya əsaslanaraq bu həqiqətdir. Bütün dünyada insanların təxminən üçdə biri dondurmanın böyük miqdarda istifadə edilməsindən dolayı baş ağrısından əziyyət çəkir. Dondurma çox tez olarsa, damarların dar olduğu və bədəni kiçik miqdarda qan almağa başlayanda bədənin temperaturu azalda bilər. Beləliklə, bu səbəbdən baş ağrısı başlayır.

Dondurma istifadəsindən ürəyin iskemi xəstəliyindən, çürükdən və aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlardan çəkinməlidir. Hər gün dondurma var, hətta mükəmməl sağlam insanlar olmalı. Tövsiyə olunur - həftədə iki və ya üç dəfə.

Uşaqlara gəldikdə isə, dondurma yeyənlərdən tam şəkildə istifadə edilməsinə icazə verilməməlidir. Lakin burada müxtəlif mütəxəssislərin fikirləri fərqlidir. Bəziləri şirin bir yeməkdən sonra uşaqlara dondurma verməyi təklif edirlər, çünki iştahınızı bu şəkildə öldürə bilməzsiniz. Bəzi mütəxəssislər yeməkdən sonra istehlak edilən dondurma həzm çətinləşdirə biləcəyinə fikir verir.

Lakin uşaqlar üçün dondurma qızıl bir dondurma da mövcuddur, məsələn, yağları və şəkərləri assimilyasiya etmək üçün köməkçi olan meşə meyvələri ilə bir günortadan sonra qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər.

Bir çox insanların dondurmağa alışdıqlarına diqqət yetirək, küçədə bir çılpaq var. Dondurma özünə bu qədər cəlb etdiyimiz üçün, dondurmanın kosmosa çıxması, küçə tozu, kir kimi birlikdə yeyəcəyik. Küçədə satın aldığınız dondurma halında parkda yeməkxanada və ya yay kafeində yeyin.

Dondurma istifadəsi ilə hörmət ediləcəksə, hər kəs üçün mümkündür. Qeyd edək ki, Rusiyada dondurma ABŞ və ya Avropa ölkələrindən 4-10 dəfə az istifadə olunur.