Çoğumuz qida içərisində qeyri-intizamlıdır. İstisnalar nadirdir. Hər zaman yemək. Çox zərərli məhsullar yeyirik və bədənimizə lazım olanlar çox az və lazımlıdır. Gündəlik lif alışı, məsələn, kifayət deyil. Yağların, duzların və şəkərlərin istehlakı əksinə, həddindən artıqdır. Kalorilər, əsasən, bədəndə qalır və bizi artıq çəki və digər arzuolunmaz şərtlərə gətirib çıxarır.
Diyetdə lif olmaması probleminin müzakirəsi ilə başlayaq.
Yayır, tərəvəz və meyvələr kimi liflə zəngin qidaları tez-tez istifadə edərsə, niyə sadə bir adamın lifi zəifdir? Əvvəlcə bu, qidalanma mütəxəssislərinin səlahiyyətində olan bir problemdir. Bu sual bir dəfə universitetdə tələbə sinifinin qidalanma müəllimi tərəfindən soruşuldu. Düzgün cavabın nə olduğunu təxmin etmirdim. Son bir onilliklərdə tərəvəz və meyvə bazarları bu məhsulların istifadəsinin stimullaşdırıcı artımına işarə edərək, bu artım tamamilə vegetativdir, yalnız bir əhali artım refleksindən başqa bir şey olmadığı üçün əhəmiyyətli dərəcədə genişlənmişdir.
Aşağıdakı aspektləri nəzərə alın:
Ümumiyyətlə, tropik meyvə və tərəvəz kimi tropik zonaların əhalisi də tanınır. Daha dərin bir analiz, bu qida, lifli zəngin elementlərin alınması yetərli olmadığını ortaya qoyur. Belli bir "tərəvəz" cəhd və müəyyən bir "meyvə" hər gün zövq üçün lif üçün pəhriz ehtiyacını təmin etmək üçün kifayət deyil.
Bu vəziyyətdə problem nisbətdədir. Tropik zonanın sakinlərinə orta hesabla gündəlik istehlak edilən pəhriz lifinin ümumi məbləğini əlavə etmək. Biz bir çox xroniki xəstəliklərin inkişafına yol açan qeyri-qanuni istehlakı olmayan bir istehlak ilə məşğul olduğumuzu bildiririk. Kolon xərçəngi, arterioskleroz və s. Kimi degenerasiyaya yol verilməsi buna görə də adi haldan çox daha çox meyvə və tərəvəz istehlak etməlidir, bunları çox miqdarda bütün taxıllarla birləşdirir - çox ümumi bir vərdiş deyil.
Əsasən meyvə və tərəvəz əsas deyil, bəslənmənin ikincil elementləri deyil, bəslənmələrə "rinquşmaq", "doldurmaq" və ya "əlavə" elementi kimi qoşulurlar, onlar daha çox mühüm yer.
O vaxt, təxminən 30 qr istehlak məsləhət gördü. Fangs bir gün, ənənəvi pəhriz çatdırmaz və 10 g.! Bir çoxu 5g istehlak etmir. Gündə fiberglas. Tərəvəz və meyvələrin istehlakı yetərincə artmışdır və bütün taxıl istehlakı vərdişi kök almışdırsa, lif, vitamin və mineralların tərkib hissəsi əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır.
Tərəvəz, meyvə və yeyinti satışına dair məlumat bu məhsulların real istehlakını əks etdirmir. Bu, şəxsi təcrübəmizlə test edilmişdir. Böyük bir sənaye qida mərkəzində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, tərəvəz və meyvələrin alınması əhəmiyyətli dərəcədə artıb, hər kəs üçün istehlak azdır. İnsanlar bu məhsullardan bəzilərini itirirlər, çoxlu meyvə və göyərti tullantılar. Şirniyyat və qeyri-sağlam içkilər içərisində idi və salat və meyvələr tez-tez toxunmadı.
Agro toksinlər sağlamlığımızı necə təsir edir? Bu da müasir dünyada çox vacib məsələdir. Bir çoxları, söhbətlərini bilmədən, tərəvəz və ya meyvələrin istehlakı kənd təsərrüfatında kimyəvi maddələrin istifadəsi səbəbindən riskli olduğunu söyləyirlər. Şübhəsiz ki, bu nəzərə alınması lazım olan çox ciddi bir problemdir. Ancaq ət və texnoloji olaraq işlənmiş qidalar kimi digər ərzaq məhsulları ilə əlaqəli riskləri araşdırdıqda, biz birinci, daha ciddi, daha ciddi olmadıqlarını görürük. Yeşillik istehlakının azaldılması və ət ilə əvəz edilməsi, heyvan mənşəli yaxşı ətirli məhsullar bu məhsulların hormon və kimyəvi maddələr tərəfindən pozulduğuna diqqət çəkir. Texnoloji cəhətdən işlənmiş yeməklər kimyəvi tərkib hissələrinə əlavə olaraq az lif, çox duz, şəkər və yağlar verir.
Riskləri necə azaltmaq olar? Risklər ləğv edilə bilməz, amma bir neçə praktik məsləhətləri yerinə yetirməklə onları azaltmaq olar:
- Mümkünsə üzvi gübrələrdən istifadə edərək, öz bağ və tərəvəz bağını becərin.
- Üzvi kənd təsərrüfatı işləyənlərdən yaxşı tədarükçülərə baxın.
- Böyük və gözəl meyvələr və otlar - həmişə ən sağlam deyil. Kiçik meyvələr, hətta pis hava izləri olanlar da ən çox pestisidlərlə müalicə edilməmişdir.
- Meyvə və göyərti çox yaxşı yuyun. Duzda yarpaqları paketləri duz ilə, daha sonra limonlu suya, sonra duz və limonlu suya qoyun. Bu prosedur parazitlər tərəfindən infeksiya riskini azaldır.
- Soyuducudan meyvə və tərəvəzləri soyun. Zəhər tez-tez səthə və təbii kıvrımlara yoğunlaşır.
- Agro-toksik maddələrin təsirinə məruz qalan meyvə və tərəvəzləri almayın və istifadə etməyin!
Pəhrizdə tərəvəz və göyərti əvəz etmək üçün heç bir şeyimiz yoxdur. Bu aydındır. Bununla belə, mümkün qədər, zəhərli maddələrin problemini həll etmək üçün səy göstərmək, tərəvəzlərin yeməkdən istifadə etməməsi lazımdır. Tərəvəz istifadəsinin dayandırılması diyetə böyük zərər verəcəkdir.