Bu siyahı həmişə sizin tərəfinizdəki mətbəxdə, mətbəxdə asılmalı və sevgilinizin orada bir növ pəhrizin ən son moda gıcırtıını təqdim edəndə şübhə etmir. Bu siyahı bədəniniz və sağlamlığınız üçün yemək istədiyiniz diyet və ya qidalandırmanın növünü müəyyənləşdirməyə kömək edəcəkdir.
Bütün Belka haqqında həqiqət.
- Bişmiş ət tam deyil? Həqiqətən! Haşlanmış ət asanlıqla həzm olunur! Bəli. Yalnız qaynar suda ət qoyulmalı və dərhal qapaq ilə örtülməlidir, belə ki buxar çıxmır və bütün qidalar etdə qalır və bişirilməmiş suda deyil.
- Həddindən artıq qaynadılmış yumurta pis sindirildikdə? Həqiqətən!
Zülaldan olan albümin bu zülal yalnız qaynadıldığı zaman sindirilir, buna baxmayaraq, sarğı sıxılmır. İdeal olaraq, yumurta bişirilmiş və yumşaq yeyilməlidir.
- Toyuq əti donuz ətindən daha faydalıdır? Mübahisəli məsələ!
Yağ məzmununa əməl etsəniz, yüksək xolesterol və trigliseridlər olan insanlar tərəfindən donuz ətindən qaçın. Anemiyalı insanlar üçün isə dəmirin qırmızı ət olduğunu bilmək pis bir fikir deyil. Mənim fikrimcə: qırmızı ət mütləq daha faydalıdır.
- Balıq eti donuz, mal əti və ya toyuqdan yaxşıdırmı? Həqiqətən!
Balıq, digər növ ət kimi zülalları ehtiva edir, lakin balıq ətləri doymamış yağ və minerallarla zəngindir və başqalarına nisbətən sindromu daha asandır. Balıq və dəniz məhsulları az kalori ehtiva edir və buna görə də həftədə ən az 3 dəfə balıq yeyə bilərsiniz. "Balıqsız yemək" şüarını xatırlayın.
- Ispanağ ətdən daha çox dəmir varmı? Yalanlar!
İspanaqda və digər yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə dəmirin məzmunu çox yüksək olsa da, insan bağırsağına udmaq olmaz. İnsan bədəni üçün dəmir əsas qaynağı qırmızı və xam kimi ət, qaraciyər və dalaq kimi orqanlardan ibarətdir. Ətli dəmir "C" vitamininin iştirakı ilə daha yaxşı həzm olunur, belə ki, yaşıl salat tarifi olan bir biberin qanı anemiyaya qarşı idealdır.
- ət ətdən ibarətdirmi? Həqiqətən!
Ürək turşusu oynaqların səviyyəsindəki çürüklər nəticəsində pürifə zəngin olan bütün məhsullar (qırmızı ət, oyun, gənc heyvan əti - dana, quzu və hətta şokolad), gut hücumlarının baş verməsinə səbəb olur.
- Protein rejimi sürətli kilo itkisinə səbəb olurmu? Həqiqətən!
2 həftədə 5 kiloqramdan 7 kq-ya itirmək, yalnız protein yeyirsiniz, çünki artıq protein zənginləşir. Bədənin enerjinin qaynağı və sinir sisteminin normal işləməsi kimi qlükoza almaq üçün konstitusional zülallarını yandırması lazımdır, çünki əzələ kütləsini itirmə riski var.
- "Kas" istəyənlər ət yeməlidirlər? Həqiqətən!
Güclü fiziki fəaliyyət və ya əzələlərin böyüməsi ilə əlaqədar olaraq, amin turşularının sintezi üçün xammal kimi yüksək keyfiyyətli zülallar (ət, süd, yumurta) istehlak etməlisiniz. Protein alınması 30% daha yüksək olmalıdır. Bundan əlavə, hamilə və ya ana südü olan qadınlarda embrion və fetusun düzgün inkişafını təmin etmək üçün 20-30% protein səviyyəsində artım lazımdır.
- Vegetarian diyet rejimi daha sağlam mıdır? Yalanlar!
Tərəvəz və dənli bitkilər bütün əsas amin turşularını ehtiva etmədilər, bu amin turşularına əsaslanan bəzi proteinlər sintez edilə bilməz. Vejetaryen pəhriz vitaminlər, xüsusən də vitamin B və dəmir və sinkə toxunmamaqla yanaşı, yalnız heyvan mənşəli məhsullarda aşkarlanan vitamin B və vitaminlər çatışmazlığına gətirib çıxarır, yeməklərin bütün təməl prinsiplərini təmin etmək üçün süd və tərəvəz rejimləri.
Karbonhidratlar haqqında həqiqət və ləyaqət!
"Çörək dolu olduğu doğrudurmu?" Yalanlar!
Çörək tam deyil, ancaq onunla əlaqəli məhsullar. Bir dilim çörəkdə 80 kalori və 1 dilim pendir 180 kalorili var. Əlbəttə, bir qaba dolu, amma masada 1-dən 2 parça tələb olunur!
- Tosterdə daha az kalori varmı? Yalanlar!
Toast dəqiq təzə təzə çörək kimi eyni sayda kaloriyə malikdir, çünki adi çörəyi qızardığında yalnız su buxarlanır və çörək quru və işıq olur.
- Təzə çörəkdən "qarın" şişirilir? Həqiqətən!
Maya istifadəsi ilə çörək istehsalı prosesində fermentasiya tamamlanması üçün müddət 12 saatdır. Buna görə bir gün çörəyin "yatmağı" məsləhətdir.
- Graham və ya kəpəkli çörək, tam deyil? Yalanlar!
Orta və ya qara çörək daha çox kəpəyi ehtiva edir və həzm etməyə kömək edir, lakin ağ çörəkdən (230 kalori / 100 q dən 280 kalori / 100 qr arasında) bir qədər aşağı kalori var. Qara çörək (1 ədəd = 35 q) ağ çörəkdən daha ağırdır (1 ədəd = 25 q) və nəhayət, tarazlığa çatacaq, yəni. 1 dilim ağ çörək, 25 q = 1 dilim çörək, 35 q = 80 kalori.
- Bal təbii, buna görə yağdan bəslənmir? Yalanlar!
Bal təbii və sağlamdır, fruktoza və şəkər şəklində eyni miqdarda kaloriyi ehtiva edir (4 kalori / qram). Çünki şəkər kristallaşır və daha çox həcmdə olur. Paradoksal tənlik: 1 çay qaşığı şəkər = 13 kalori, 1 çay qaşığı bal = 22 kalori.
Bal da iştahı stimullaşdırma mülkiyyətinə malikdir, buna görə də qidalanma və iştahsızlıqdan əziyyət çəkən uşaqlar və insanlar üçün tövsiyə olunur. Bal ilə şəkərli bir şey yemək istəyirsinizsə, bir çay qaşığı kifayətdir, çünki balın şirinliyi şəkərdən 4 qat daha yüksəkdir.
- Qəhvəyi şəkər ağdan daha faydalıdır? Həqiqətən!
Qəhvəyi şəkər şəkər qamışından alınır və şəkər çuğundurundan klassik şəkərdən daha az emal və təmizlənir. Onlar eyni kalori sayı.
- Saccharin bir kanserojen mi? Yalanlar!
Bu nəzəriyyə elmi cəhətdən sübut olunmayıb, lakin saxarinin əsas çatışmazlığı yüksək temperaturlu hazırlıqların dadında dəyişiklikdir. "Aspartam" əsasında tatlandırıcıların görünüşü bu problemi həll edərək, istilik baxımından sabitdir. Maye Fruktozu, şəkəri müvəqqəti əvəz edə biləcək başqa bir təbii tatlandırıcıdır.
- Diabetik şokolad tam deyil? Yalanlar!
Diabetli xəstələrdə insulin çatışmazlığı var və buna görə də şəkər yeyilməsinə icazə verilmir. Diabet xəstələri üçün şirniyyat fruktozdan hazırlanır, çünki insulinə təsir göstərmir. Bu məhsulların məqsədi şəkərin olmaması və daha az kalori olmasıdır. Şəkərli diabet xəstələri üçün bəzən adi haldan daha çox kalori ola bilər.
- İsti süd gecə yatmağa nə qədər kömək edir? Həqiqətən!
Aclıq və aşağı qan qlükozası narahatlıq, qıcıqlanma, əsəbilik, əzələ zəifliyinə səbəb olur. Südün karbohidratı bu problemi həll etmək üçün ən az kalori (100 kkal / kub) ilə uyumağa imkan verəcəkdir.
Lipidlər haqqında həqiqət və ləyaqət.
- "Yaxşı" xolesterin və "pis" xolesterol varmı? Həqiqətən!
Kandaki LDL-xolesterolun tərkibi ürək-damar xəstəliklərinin riskini artırır və bir qayda olaraq xolesterin miqdarını əks etdirir. Bu, 200 mq / ml-dən çox olmamaqla yanaşı, yeyən trigliseridlərin (yağların) miqdarını əks etdirən "pis" xolesteroldur. "yaxşı" xolesterol HDL-xolesterol ürək-damar xəstəliyindən qorunma gücünü artırır və ideal dəyəri qanda 50 mq / ml-dir.
- Yumurtalar xolesterol ilə zəngin olduğundan qaçınmalı? Yalanlar!
Yumurta yüksək keyfiyyətli zülal (protein standartı), bir çox vitamin (A, D, E, B) və əsas keyfiyyəti olan dəmir olan "colecistokinetic" olan tam bir qida məhsuludur və safra tuzlarının salınması üçün öd kisəsinin azalmasına səbəb olur. Yumurta xolesterolu qan içində xolesterin səviyyəsini artırmaz, bu səbəblə dislipidemiyada yumurtanın yeyilməsi üçün bir kontraendikasiya deyil.
- Bəzi yağların xolesterolu varmı? Həqiqətən!
Xolesterol yalnız heyvan mənşəli məhsullarda olur, nəticədə bitki yağlarında xolesterol yoxdur. Yağlarda xolesterol yoxdur, ancaq kalori miqdarı, eləcə də heyvan yağı (yağ, qarğıdalı).
- Balıq yağı sağlamdırmı? Həqiqətən!
Balıq yağı ürək-damar xəstəliklərində qoruyucu rolu olan doymamış yağ turşuları olan xüsusi yağdır.
- Fındıq və qoz beyin üçün yaxşıdır? Həqiqətən!
Gündəlik istehlak edilən 10 fındıq bizə "ağıllı" olmağa kömək edir.
- Xolesterolu artıran qidalar varmı? Həqiqətən!
Nəmlənmiş şəkər və bütün şirniyyat. Heyvan yağları (qarğıdalı, yağ, krem), marqarin, qəhvə və siqaret. Xolesterolu azaldan yeməklər meyvə, tərəvəz, taxıl, soya, balıq yağı, süd yağı, SSI sütü, qarğıdalı yağı, zeytun, soğan, sarımsaq və bibərdir.
"Pendir tam deyil?" Yalanlar!
Pendir ən böyük təhlükədir, 80% qədər yağ ehtiva edir. Pendir dilimi 3 dilim çörəkə bərabərdir, buna görə pomidorlu pendir varsa, onu doldurmayacaqsınız, bunun doğru deyil, hələ necə doldurulacağını düşünməyin.