Ət, ədviyyat, duzun tərkibində ən az miqdarda tərkibli donuz ətindən tərəvəz. Nəticə gözləntiləri aşır, çünki gündüz qablarına gözəl əlavə edilir, ət taxıllara əlavə edilə bilər, çörəyə yayılır, macun kimi. Dad və quruluşa görə, bu ət soğan və güveç arasında bir şeyə bənzəyir. Mənə verdikləri kimi, ardıc giləmeyvə əlavə etdim. Bunun əvəzinə şirin bibər noxud istifadə etmək olduqca mümkündür. Et çox həssas olur, bıçaq altında püskürür!
Tərkibi:- Donuz ətinin sümüyə 400 g
- Juniper 3 ədəd.
- Bay yaprağı 1 pc.
- Duz 0,5 tsp.
- Addım 1 Et, lülə yarpağı, ardıc (bumps) hazırlayın.
- Addım 2 Donuzları yuyun və qurutun, çörək içərisinə çörək bişirin, qoyun dovşanlarını, ardıcını və bir az duz qoyun. Paket, mümkün olduğu qədər havadan çıxan qədər sıx bağlanmalıdır.
- Addım 3 Başqa bir adi qida paketinə qoyun. Yalnız sıxın. Suya qoyun və aşağı temperaturda təxminən 4 saat pişirin. Soyumağa icazə verin.
- Addım 4 Əti çantalardan çıxarın. Qurudulmuş suyu saxlamalı, ədviyyatlar çıxarılmalıdır. Əti sümüyündən çıxarın və incə qoyun.
- Addım 5 Əti uyğun bir ölçüdə qoyun, qalan ət şirəsini tökün.