Bütün reseptlərimiz aşağı kalorili (ikisi ikiqat 200 kaloridən ibarətdir) və hələ də ən fərqli şokolad pərəstişkarlarını təmin edə biləcəkləri belə bir zəngin dadı var. Əylənməyə başlamağınız üçün həqiqi səbəbə ehtiyacınız var? Şokoladın sağlamlığı üçün faydalarını düşünün. Yeni tədqiqat göstərir ki, kakaosda mövcud olan antioksidanlar (flavonollar) ürək xəstəliklərinin riskini azaldır, qan axını artırır və xərçəngdən qorunur. Ümid edirik ki, bu faydalı məlumatı, həmçinin tariflerimizi istifadə edərək, siz müntəzəm qəbul və zövq alacaqsınız. Qara şokoladdan nə dadlı və inanılmaz edilə bilər?
Vanil və qara şokoladlı qaynadılmış armud
Haşlanmış armuddan gələn şirin iştahaaçan və hazırlamaq asandır.
4 porsiyon
Hazırlıq: 10 dəqiqə
Hazırlıq: 22-27 dəqiqə
Bir stəkan quru ağ şərabın üçdə biri, məsələn "Pinot Grigio" və ya "Sauvignon Blanc"; 1/4 fincan şəkər; iki lemonsun incə incə yağı; 1 vanil paltarı; 4 yetmiş armud soyulmuş və soyulmuş və dörd ədəd kəsilmiş; 140 qram doğranmış qaranlıq şokolad. Orta tencere qarışığı şərab, şəkər və limon zövqü. Vanil çəmənini kəsib, vanil toxumasını buraxın və onları maye ilə qarışdırın. Orta temperaturda 2 dəqiqə bişirin. Şərbət üçün armud əlavə edin və 20-25 dəqiqə bişirin və ya yumşaq qədər. Pişirmə zamanı sirop ilə zaman zaman armud suyu. Armud hazır olduqda, şokolad sosunu hazırlayın. Yavaş qaynar su ilə bir cüt tencerədə (və ya pulsuz vanna üsulu istifadə edərək, şokolad əridir). Plitələrə 4 quarts armud yayılır və hər şərbətli şərbətli 2 qaşığı şokolad sosuyla xidmət edirlər. Dərhal təqdim edin. 391 kkal, 13 q yağ (26% kkal, 7 q doymuş yağ), 59 qram karbohidratlar, 3 g protein, 8 g lif, 30 mg kalsium, 1 ədəd yemək qidası (1 ədəd armud və 2 qaşıq çikolatalı sous) mq dəmir, 4 mq sodyumdur.
Ahududu sousu ilə şokolad suflu
Bu desertin doymuş bir zövqü yağsız kakao pudrası verir.
8 porsiyon
Hazırlıq: 30 dəqiqə
Hazırlıq: 17 dəqiqə
Şokolad suyu üçün
1 stəkan toz şəkər; 1/2 fincan şəkərsiz kakao tozu; 2 tbsp. un qaşığı; 1/2 fincan süd (2% yağ tərkibi); 1/2 fincan soyuq su; Otaq temperaturunda 4 yumurta zülalları; 1/8 tsp limon turşusu; 1 tbsp. və 1 çay qaşığı şəkər; Otaq temperaturunda 3 yumurta sarısı; bitki yağı
Ahududu sousu üçün
500 qram təzə moruq; 2 tbsp. şəkər qaşığı; 1/2 tsp təzə limon suyu.
Fırınları əvvəlcədən qızdırın. Pudra şəkərini, kakao və unu ikiqat qaba atın (və ya su vanna üsulunu istifadə edin). Tencereye süd və soyuq su əlavə edin və kremli bir tutarlılığa qədər çırpın. Qarışıq qalınlaşana qədər - 8-10 dəqiqəyə qədər dayana davam edin. Tencereyi istidən çıxarın və bir kənara qoyun. Bir mikser ilə, yavaş-yavaş şəkər əlavə, yumurta ağ və limon turşusu çırpın. Yumurta sarısının şokolad qarışığına qarışdırın. Əlavə edin və yarım protein köpük qarışdırın və sonra köpük qalan əlavə edin. Xəmir günün suyunun hazırlanmış yağı üzərinə qaşıqlayın, lakin yuxarıya qədər deyil, kənarına 1 sm (xəmir çörəkdən əvvəl 24 saat soyuducuda saxlanıla bilər) kənarına buraxın. Kalıbları bir pişirme tepsisi üzərinə yaydırın və təxminən 17 dəqiqə bişirin, ya da suflin qalxdıqdan sonra mərkəzdə yumşaq qalın. Bu vaxt, qida prosessorunda moruqları kəsdirin. Şəkər və limon suyu ilə qarışdırın. Suflin hər bir hissəsini moruqlu sous ilə duz və xidmət edin.
Meksikalı şokolad sorbe
Karanfil və darçın bu dondurulmuş müalicənin şokolad ləzzətini tamamlayır.
6 porsiyon
Hazırlıq: 2 saat
Hazırlıq: 5 dəqiqə
2 fincan su; 1 stəkan şəkər; 1 stəkan şəkərsiz kakao tozu; 5 xırda düyü; Darçın 1 çubuq; 1/4 fincan qovrulmuş badem; 1 çay qaşığı yerli darçın; 1/2 çay qaşığı şəkər; bitki yağı kalıbı yağlayacaq. Tencere, suyun orta temperaturda şəkərlə istiləşdirilməsini təmin edin. Şəkər eritildikdə, kakao əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın, sonra isə qarğıdalı və darçın çubuqlarını əlavə edin. Daim qarışdırmaq, 3-4 dəqiqə aşağı istilikdə pişirin. Şokolad qarışığını istidən çıxarın və soyuducuda ən azı 2 saat soyudun. Mesh drenajı istifadə edərək, şokolad qarışığını qaba daxil edin, sonra dondurmaya dökün və talimatları əməl edin (dondurma hazırlayıcısı yoxsa, qarışığı buz şəklində dondurun). Bu vaxt bademləri qovur. Bunu etmək üçün, fırını 200 ° C-ə qədər qızardın. Bademləri alüminium folqa ilə bəzədilmiş bir çörək qayçıya qoyun və aroması görünənədək təxminən 5 dəqiqə qurudun. Darçın və şəkəri orta qabda qarışdırın. Fırından qoz-fındıqları götürün, onları yağ ilə çiləyin və şəkər və darçın bir qarışığına qarışdırın, sonra qabdan kənara atın və bir qabda qurudun. Dondurulmuş şərbət istifadəyə hazırdır. Daha möhkəm bir uyğunlaşma əldə etmək üçün, şərbəti dondurucuya bir neçə saat qoyun (buz formaları istifadə edərkən, şerbetinizi sığ bir qaba köçürün və böyük bir çəngəl parçalamaq üçün istifadə edin). Badem ilə bəzəyəcək və xidmət edin. 1 qram doymuş yağ, 42 g karbohidrat, 4 g protein, 5 g lif, 38 mg kalsium, 3 mg dəmir, 5 mq (192 kq), 196 kkal, 5 q yağ (20 kkal) sodyum.
Şokolad necə əridir?
Şokoladın parçalarına istiliyədavamlı bir şüşə qabda qoyun. Kasa quru olduğundan əmin olun: nəm şokoladın həll prosesinə müdaxilə edə bilər. Kiçik bir qazanı su ilə doldurun və qaynana gətirin, sonra istiliyi azaltın. Tava üzərində bir şokolad qabı qoyun. Sadə bir atəşdə (əgər su güclü bişirilirsə, şokolad yandırılacaq), şokoladın istiliyi, qarışığı demək olar ki, bütün şokolad ləğv olunana qədər. Kasa içində hələ həll edilməyən şokolad parçaları olduqda yanğından çıxarın. Şokoladın tamamilə əriyinə qədər qarışdırılmasına davam edin. Bir az sərin - və resept üçün istifadə və ya desert tökmək bilər.