Qış üçün donmuş göbələklər qorumaq üçün ən yaxşı yoldur. Eyni zamanda, göbələklərin dad keyfiyyətləri davamlı deyil, eyni zamanda qida dəyərini qoruyur. Yeməkli hər hansı bir göbələk dondurulmalıdır. Bir il ərzində bu məhsulu -18 dərəcə istilikdə saxlaya bilərsiniz. Lakin hər kəs evdə göbələklərin dondurulmasını bilir ki, qiymətli maddələr və onların əvəzsiz qoxusu qalır.
Dondurulmuş göbələklərin dəyəri
Göbələklər tərkibində çoxlu miqdarda kalori ehtiva etmədiklərinə baxmayaraq bədən üçün faydalı olan bir çox müxtəlif maddələr ehtiva edirlər. Bu məhsulu dondurduğunuzda, bu gözəl, amma onların bütün faydalı xüsusiyyətləri qorunur. Göbələklərdə ehtiva edir və böyük miqdarda kalium, sodyum, fosfor, kükürd olur. Mantar kifayət qədər miqdarda nikotinik turşusu ehtiva edir. Həm də göbələklər müxtəlif vitaminlərdə (A, B, C, D) və liflə zəngindir. Göbələklərin istifadəsi immunitet sisteminin, prostat vəzinin, görmə orqanlarının fəaliyyətinə mükəmməl təsir göstərir. Həm də göbələklərin istifadəsi benign formaların və xərçəng hüceyrələrinin yaxşı qarşısının alınmasıdır. Bütün bunlarla birlikdə bu məhsul aşağı kalorili olur. Kilolarını azaltmaq istəyənlər üçün - dondurulmuş göbələklər mükəmməl bir məhsuldur. Buna görə də, evdə mantarlar dondurmaq üçün bir fürsət varsa, aşağıdakı məsləhətləri istifadə edin.
Göbələklərin necə dondurulacağını düşünün
Belə ki, müxtəlif yeməli göbələkləri dondura bilərsiniz. Göbələklər müxtəlif növdür, amma "güclü" göbələklər çox gözəl görünür. Bunlar: boletus, champignons, ryadovki, chanterelles, boletus və s. Kimi mantarlardır. Belə məhsulu müxtəlif yollarla dondurun, hamısı sahibin dadından asılıdır.
Bu növ saxlama göbələyi satın alındıqdan və ya toplandıqdan sonra dərhal ehtiyac duyduqları üçün, uzun müddətli depolayanlar pisləşirlər: onlar lənglənir və qurdlar tərəfindən yeyilə bilərlər. Göbələklərdən birində qurdlar varsa, onda çox sürətlə çarpacaq və təmiz göbələkləri heyran edəcəklər. Buna görə, göbələk dərhal yenidən nəzərdən keçirilməlidir, yaxşıca yuyulur və qurudulur, ardıcıl bir dəsmal qoyun. Sonra dondurma prosesini başlaya bilərsiniz.
Bu məhsulu evdə dondurmaq qərarına gəldiyseniz, onu müxtəlif yollarla edə bilərsiniz. Məsələn, dondurmaq, bulyon ilə dondurmaq, bişirilmiş dondurma və s.
Bir parçada göbələk, donuzlar, podborozoviki, boletus, göbələklər və digər güclü göbələklərin dondurulması istəyirsinizsə, mükəmməl şəkildə uyğun gəlir. Göbələklərin ölçüsü açılmamalıdır - fərdi olaraq kiçik, böyük, parçalara bölünmüş, ayrı-ayrılıqda. Onları emal etdikdən sonra yumaq və qurudun, göbələkləri xüsusi qablarda və ya torbalarda yerləşdirin və dondurucuya qoyun. Çörək mantarları risk almırsa, onda bir qaynadək gətirə bilər, sonra süzgəcdən axır. Quru və bişirilmək üçün lazım olduqdan sonra, dondurucuda bir konteynerə qoyulmuş göbələklər. Bir konteyner hazırlamağı unutmayın - fərqli növləri dondurarsanız, göbələk adını yaz.
Bu dəyərli məhsulun dondurulmasının digər yolları
Qidalanan göbələkləri dondurmaq istəsəniz, bunu aşağıdakı kimi edə bilərsiniz. Yuyunulan göbələklər duzlu suda 20 dəqiqə kəsilməlidir və bişirilməlidir. Sonra ədviyyat əlavə edərək, 15 dəqiqə qaynamaq. İsterseniz istənilən tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Belə göbələklər soyudulmuş, xüsusi qablarda maye ilə birlikdə dondurulmalıdır. Bu üsul Julien etmək üçün idealdır. Ancaq bu göbələkləri üç aydan çox saxlamağı arzu edir. Konteynerlər göbələklərlə doldurulmalı, havanın az yerə sahib olması lazımdır.
Qızardılmış göbələklərin müxtəlif tərəvəzlərlə dondurulması çox rahatdır. Bunu etmək üçün, göbələklər seçdiyiniz reçete görə hazırlanmalı və sonra konteynerlərə yayılmalı, dondurucuya göndərilməlidir.
Hər hansı bir donma üsulu ilə göbələklər, hava ilə təmasdan qaçınmaq üçün diqqətlə paketləməlisiniz. Ayrıca, özlərini boşaltmamanızı təmin etməlisiniz. Göbələklər dondurulduqdan sonra yenidən dondurulmamaq üçün dərhal istifadə etmək daha yaxşıdır. Qışda olduğu kimi qoxu göbələyi, xoş iştahı da dadmaq xoşdur!