Evdə turşu göbələkləri Bizim dövrümüzdə çoxları payız meşəsi ilə dolaşmaq və göbələk toplamaq, sonra isə onlardan dadlı yeməklər və marinadlar bişirməkdən çox məhrumdur. Belə bir fürsət yaranarsa belə, az adam təbiətin bu hədiyyələrini toplayacaq, çünki onlar bilikli olmalı və toplaya biləcəyiniz yeri bilsinlər. Buna görə şəhər əhalisinin əksəriyyəti turşu göbələyi yalnız kənddə nənə ziyarətində yeyir və ya qalay kutularda çempionlar alır. Bu göbələkləri sınayanlar, əmin edirlər ki, onların dadı çox istəkli olur. Bəs niyə təzə göbələk almaq və özünüzü bişirməyin? Zəhərlənmədən özünüzü qorumaq üçün, ekspertlər, bazarda yaşayan göbələk göbələklərində risk ala və ala bilsə də, bütün eyni etibarlı göbələkləri alırıq. Marine edilmiş göbələklər yarım saatda hazır olacaq və dərhal yeyilməlidir və qapağın altında yuvarlanmamalıdır. Sizə əminsiniz ki, bu mantarlı göbələkləri sınamasanız, şübhəli məzmunu olan bankların sərgilədiyi supermarketə heç vaxt getməyəcəksiniz.
Tərkibi:- Göbələk çempionu 500 q
- Soğan 1 pc.
- Sarımsaq 2 düyü
- Koyun yarpağı 3 ədəd.
- Bibər ətirli 8 ədəd.
- Pepper qara noxud ilə 8 ədəd.
- Duz 1 osh qaşığı. l.
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağ 150 ml
- Sirkə masası 50 ml
- Addım 1 Göbələk hazırlamaq üçün kiçik göbələklər, ədviyyat, böyük bir soğan, 2-3 düyü sarımsaq, bitki yağı və sirkə 7-9% götürülür.
- Addım 2 Göbələklər yaxşı yuyulur və quru qızardılmış qovurma qabına qoyulur, belə ki, onlar şirəsi - qızartmaq imkan verin, 4-6 dəqiqə qarışdırın.
- Addım 3 Marinad hazırlayın - bitki yağı, sirkə, çörək yarpağı, şirin bibər və qara noxud, şəkər və duzu birləşdirin.
- Addım 4 Marinadanı göbələklərə dökün və bəzən hərarətini qarışdırmaq üçün 10 dəqiqə isti temperaturda qapağın altında bişirin.
- Addım 5 Soğan və sarımsağı soyun və nazik plitələrə kəsin.
- Addım 6 Hazırlanmış göbələkləri kiçik bir qazana qoyun, doğranmış soğan və sarımsı əlavə edin.
- Addım 7 Hər şeyi yaxşı qarışdırın və otaq temperaturu ilə soyudun. Soğumuş xidmət edin.