Marinated göbələklər: istənilən mövsüm üçün bir resept
Insan tərəfindən icad edilən ən sadə reseptlərdən biri. Yalnız qış məhsulu sənətini idarə etməyə başlayanlar üçün idealdır. Ən gözəl şey göbələklərin ilin istənilən vaxtında mövcud olan bir neçə sortlardan biridir, buna görə də dadlı qəlyanaltı heç vaxt bitməyəcək! Üstəlik, yemək bir saatdan sonra stolda verilə bilər, buna görə də qonaqlar zaten qapılarında olarsa, tez bir müalicəni təşkil edə bilərsiniz.
Lazımi maddələr:
- şampinonlar - 300 q;
- Albalı pomidoru - 8-10 ədəd;
- soğan yaşıl - 1 dəst;
- limon suyu - 4 tbsp. l.
- zeytun yağı - 8 tbsp. l.
- bal - 2 tsp;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- duz, bibər - dadmaq.
Qeyd edək ki, resept sirkə ehtiva etməyib, yəni həzm sistemi üçün daha faydalıdır. Limon suyu aspirin tableti ilə əvəz edilə bilər. Kiraz pomidorları adi kiçik pomidor və zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər - qoz yağı ilə.
Kassalarda göbələkləri necə silmək olar?
- Göbələkləri bir süzgəcə qoyun və soyuq suyun altında durulayın. Onlar çox sürətli nəmlik udmaq kimi, onların elastik davamlılıq itkisi ilə nəticələnə kimi, yerin yapışqan yarpaqları və toplar off irəliyə tərk etməyin.
- Böyük göbələkləri 2-4 ədədə kəsin, kiçik olanlar hamısını tərk edə bilər.
- Pomidor nazik üzüklər doğurur.
- Yaşıl əllər incə doğrayın.
- Limon suyunu sıxıb zeytun yağı və maye bal ilə ayrı bir qabda qarışdırın. Şəkərli olsaydı, onu su vannağına yüngül bir şəkildə qızdırın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
- Sarımsağı bir bıçaqla əzmək, parçalamaq və bal balığına əlavə edin.
- Layer qatını layla qoyun - əvvəlcə şampinonlar, sonra pomidorun halkaları və bir qaşıq dolusu şoraba.
- Xidmət verməzdən əvvəl, yaşıl soğan ilə çiləmə. 40 dəqiqə hazır olacaq.
Tələsikdə bir bal mumunda bu cür göbələk quşların və qaynadılmış kartofların qablarına mükəmməl uyğun gəlir.
Marinated ağ göbələk: əsl gurmeler üçün bir resept
Bu müxtəlifdir ki, qızartmaq, qaynatmaq, gübrələmək, quruya qış üçün gəzdirmək və hətta yemək üçün icazə verilir. Aşağıda göstərilən addım-addım resept, ağ göbələklərin dadını qoruyan, dadlı qış kütlələrini hazırlamağa kömək edəcək.
Lazımi maddələr:
- ağ göbələk - 1 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- su - 500 ml;
- masa sirkəsi 6% - 100 ml;
- şəkər - 2 tbsp. l.
- duz - 1 tbsp. l.
- kərtənkər yarpağı - 2 ədəd;
- bibər qoxulu noxud - dadmaq.
Yemək üçün addım-addım resept:
- Göbələklər yuyulur və kiçik parçalara kəsilir.
- Təmizləyən tərəvəzlər, yerkökü böyük grater üzərinə qızardır, bibər çörək samanı.
- Su bir tencere dökün, şəkər, duz və qaynamaq həll edin.
- Marinad qaynadarkən, yerkökü, bibər, sirkə əlavə edin, qaynamağa gətirin, istiliyi azaltın və 3 dəqiqə qaynadılır.
- Tava mantar parçalarına dökün, qarışdırın və 15 dəqiqə bişirin.
- Tencereyi söndürün və qidalanma otaq temperaturunda soyudun.
- Şüşə qablar üzərində qəlyanaltı yaymaq üçün dondurulmuş qapaqları və buzdolabında dükan ilə ətirli bir duzlu su tökün.
Düzgün yağlı: qutularda göbələklərin necə qurulacağı
Yağlı - göbələklərin uyğunlaşması baxımından olduqca mürəkkəbdir, lakin düzgün hazırlandığında çox dadlıdır. Qış üçün qastarlardakı göbələkləri yuyara bilmək üçün, onlar acı bir dad verməklə yaxşıca yuyulur və mükəmməl membrandan təmizlənməlidir. Bu çox vaxt tələb edir, amma nəticə ən cazibədar gözləntiləri qarşılayacaq.
Lazımi maddələr:
- yağlı soyulmuş - 1,5 kq;
- su - 1,5 litr;
- masa sirkəsi 6% - 150 ml;
- qarğıdalı ədviyyatlar - 2 ədəd;
- kərtənkər yarpağı - 2 ədəd;
- duz - 1,5 tbsp. l.
Nasıl gedin:
- Böyük ayran 2-4 hissəyə bölünmüş, kiçik tərk edilməmişdir.
- Tuzlu suya dökün, bir qaynağa gətirin, 10 dəqiqə yağ yeyin və bişirin.
- Bir sıyırıcıda şüşəyə bütün maye qat.
- Tərəvəz hazırlamaq üçün, 1,5 litr suda duzları çıxarın, ədviyyatlar əlavə edin, yavaş bir pəncədə qaynatın, sirkə tökün.
- Snack, sterilizə kavanozlara yayılır, isti şoraba dökün.