Kartof ilə pomidor şorbası Pomidorlar universal məhsuldur. Pomidorların həyata keçirdiyi bütün rolları siyahısı, vəzifəsi asan deyil. Ancaq bu tərəvəzin dünya şöhrətinə baxmayaraq, təxminən 200 il bundan əvvəl zəhərli bir meyvə sayıldı. Pomidor vətəni yabanı növlər hələ də mövcud olan Cənubi Amerikadır. XVI əsrdə pomidorları Portuqaliya tərəfindən Avropaya gətirildi. Bu meyvələr dərhal İtaliyada, Fransa və İspaniyada kök salmışdır, lakin yeməli meyvə kimi deyil, bəzək bitkiləri kimi. Onlar windowsills üzrə qablarda artıb və bir houseplant kimi təsnif edilmişdir. Fransızlar parlaq meyvələri olan qəribə bir bitki ilə bəzədilmiş çayxanaları ingilis dilini istixanalarda böyütdülər və İtalyanlar artıq pomidorları neft, bibər və sarımsaq ilə hazırlayırdılar. Bir azdan sonra, Portuqaliya çox xoş xörək dadı üçün təriflənmiş pomidor sousları etməyə başladı. Rusiyaya gəldikdə, pomidorlar yalnız 19-cu əsrin ortalarında burada möhkəm şəkildə qurulmuşdular. Təəccüblü, amma doğrudur.
Tərkibi:- Pomidor 800 g
- Duz 0,5 tsp.
- Qara bibər tozu 4 q
- Ayçiçəyi təmiz günəbaxan yağı 30 ml
- Basil bənövşəyi təzə 1 dəstə
- Sarımsaq 3 dentik
- Soğan 1 pc.
- Kartof 150 q
- Duz 2 çimdik
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 4 qaş qatı. l.
- Sirkə balsamik qara 1 tsp.
- Basil təzə bənövşə 10 q
- Adım 1 1.5 litr həcmli bir qabda: 800 g pomidor, 3 orta kartof, 3 böyük sarımsaq sarğı, 1 soğan, təzə fesleğen bir dəstə, bitki yağı, sarğı, bibər, duz üçün balsamik sirkə alın.
- Addım 2 Pomidorda 1 dəqiqəlik suyu boşaldın və meyvə qabığından qabığı soyunduqdan sonra çarpaz şəkilli səliqəli incizələr çıxarın, qaynar su ilə tökün.
- Addım 3 Pomidorları yarıya bölün. Çörək qutusunu perqament kağızı ilə əhatə edin, pomidor qoyun, yanları kəsin, duz, bibər, yağ ilə çiləsin.
- Addım 4 Basil yuyulur, kağız peçetelerle qurudulur, yarpaqları gövdələrdən ayrılır. Sarımsağın 1 düyünü və bıçaqla kəsilməlidir.
- Addım 5 Doğranmış sarımsaq ilə pomidor çiləyin. Fesleğen hər bir yarpaq zeytun yağı ilə nəmləndirilir və pomidor qoyulur. Pomidorlar 190 ° C temperaturda 50 dəqiqə bişirilir.
- Addım 6 pomidor hazır olduqdan 30 dəqiqə əvvəl, soyuq kartof, soğan və 2 düyü sarımsaq. Kartofları orta dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri bir qaba köçürün və su tökün, ancaq bişmiş pomidor üçün kiçik bir otaq qoyun. Bir az duz və aşağı temperaturda bişirin.
- Addım 7 Şorba yanacaq doldurma hazırlayın. Bunu etmək üçün, bir qarışdırıcıda fesleğenizi incə və ya havaya süründürün. Bıçağın ucunda duz əlavə edin, 4 yemək qaşığı nəfis bitki yağı və 1 çay qaşığı balsamik sirkə əlavə edin. Qarışdırın.
- Addım 8 Fırından bişmiş pomidorları götürün və onları tərəvəzə (30 dəqiqə bişirilir) əlavə edin.
- Addım 9 Tərkibi qarışdırıcı ilə döydü, amma hamar püresi olmadığı qədər deyil. 10 dəqiqəlik bir yavaş atəşə qoyun. Bir soyunma (xidmət başına təxminən 1 çay qaşığı) və krakerlə xidmət edin.