Peking kələm - bir kələm içində salat və kələm. Ağ kələm və yarpaq salatı üçün çox faydalıdır, bir çox insanlar yüksək dad və dərman xassələri üçün bilirlər və qiymətləndirirlər. Ancaq çox az adam bilir ki, bu iki məhsul tamamilə Pekin və ya Çinlilərin ləzzətini əvəz edə bilər. Bazarlarda və mağazalarda, bütün il boyu uzun müddət satılıb və indi də qiymətli deyil, çünki bizim nutritionistlərimiz və tərəvəz yetişdiriciləri öz keyfiyyətlərini yüksək qiymətləndirib, həm Ukrayna, həm də Rusiyada böyüməyə başladılar. Və bütün Peking kələm idxal əvvəl, belə ki, daha bahalı idi və alıcılar arasında çox maraq yaranmadı. Xarici Peking kələmi kələm salatına çox bənzəyir, əslində bütün növ salat və sandviçlərdə təzə istehlak və bişirilmiş isti yeməklər - borsch, kələm üçün ideal olan ən həssas və sulu kələm çeşididir. Xüsusən xoşdur: istilik emalında Pekin kələmi xüsusi bir kələm qoxusu vermir. Və hələ təzə yemək daha çox faydalıdır, belə ki, salatlarda xüsusi bir tanınma qazandı. Ən faydalı maddələr və demək olar ki, bütün suyu yarpaqların sıx bir ağ hissəsidir, belə ki, hər halda kəsilməməlidir və atılmamalıdır. Beləliklə, Peking kələminin orijinal salatını qozla hazırlayırıq.
Tərkibi:- Donuz kələmi 0.5 ədəd.
- Xiyar 1 pc.
- Qoz 30 g
- Zeytun yağı 3 tbsp. l.
- Duz 1 çimdik
- Addım 1 Fındıqlı bir kələm salatı üçün, zeytun yağı doldurulması üçün, Peking kələminin, ortalama bir xiyarın və bir neçə hündür qozun orta çəngəlinə ehtiyacımız var.
- Addım 2 Kələmdən ən yaxşı yarpaqları çıxarın və gözəl şəkildə doğrayın.
- Addım 3 Xiyar yuyub samanla kəsin, əgər dəri çox qaranlıq və sərt olsa, onu təmizləmək daha xeyirlidir.
- Addım 4 Kələm, doğranmış xiyar və 1-2 ovuc qoz-fındıq birləşdirin, 2-3 yemək qaşığı zeytun yağı əlavə edin.
- Addım 5 Bibər salatını fındıq ilə qarışdırın və dadmaq üçün bir çimdik duz əlavə edin.