Bir real göbələk Julienne bişirmək üçün necə?
- Yemək hazırlamaq üçün, tamamilə hər hansı bir göbələk istifadə edilə bilər: qurudulmuş, dondurulmuş və ya təzə. Ən ümumi variant isə ikincidir. Ancaq bu yeməyi tamamilə hər hansı bir yemədən edə bilərsiniz. Dondurulmuş - bir süzgəcə atılır, su ilə yuyulur və su ilə yuyulur, sonra isə süzülür. Quru - qaynar suya dökün, şişənə qədər gözləyin və daha çox maye çıxartın.
- Göbələkləri çubuqlarla kəsmək yaxşıdır. Beləliklə, yemək yalnız daha yaxşı baxmaq deyil, eyni zamanda unikal bir ləzzətə sahib olacaqdır.
- Julien ətini əlavə etmək istəyirsinizsə, orta yağ seçməlisiniz və cildinizi çıxarın (məsələn, toyuq budu və ya uyluklarla) və zolaqlara kəsilməlidir.
- Xüsusilə əhəmiyyətli sousdur. Bir neçə variant var: mayonez ilə xama, yumurta və ya beshamel ilə qaymaqlı qaymaq (yüngül süd və süd ilə qızardılmış un).
- Qidalanma və hazırlıq üçün xüsusi formalarda, hindistan cevizi istifadə edin. Əgər deyilsə, kiçik qablar və ya tort kalıpları alın. Orijinal də bədənin daha əvvəl çıxarıldığı təzə çöreklərdə də xidmət edəcəkdir.
Ən uğurlu reseptlər
Toyuq və göbələklərlə
Ən çox restoranlarda istifadə edilən ən klassik reseptdir.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 q
- göbələk - 500 q
- pendir - 200 q
- soğan - 3 ədəd.
- xama - 300 q
- kərə yağı
- duz və bibər
Prosedur:
- Soğanlar şəffaf olana qədər kublar və qızardılmış şüyüdlər. Əsas odur ki, bu, çox vacibdir, buna görə də digər komponentlərin dadını kəsməz, ancaq onları tamamlayır.
- Soğan hazır olduqda, göbələklər kublar və toyuq ətlə əzilir. Tərkibinə duz və bibər qoyun. Bişirilənə qədər bişirmək lazımdır. Tez-tez yanan bütün nəm buğda qabından buxarlanırsa söndürülür.
- Formaları hazırlayırıq. Yağı ilə yağlayın və qarışığı qabdan yay. Sonra sousu tökmək (məsələn, qarışıq xama və mayonez ilə bərabər nisbətdə sarımsağ ilə) və pomidor ilə püskürün. 15 dəqiqə bir müalicə yeyin. Hazırlıq pendir qabığının rəngiylə yoxlanılır. Qızıl olduğunda, yeməyi götürə bilər.
İpinakla
Bu çox razı bir yeməkdir və yaşıllıq çox qeyri-adi bir dad və ətir verir.
- göbələklər - 400 q
- ispanaq (təzə və ya dondurulmuş) - 200 q
- xama - 300 q
- bitki yağı
- sarımsaq - 1 naxış
- Sərt pendir - 70 q
- duz və yer bibəri
Başlanğıc
- Mantarlar parçaları kəsilir. Bir göbələk göbələyi bişirmək imkanı varsa, daha parlaq bir dadı və aroması olduğundan daha yaxşı olacaq.
- İpinak defrostu (zəruri olduqda), mayenin boşaldılması və bərkidilməsi.
- Qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın. Orada doğranmış sarımsaq yonca və mantar qızartmaq. Daha sonra ispanağa əlavə edin və xama əlavə edin. Akut duz və bibər ilə əlavə edilə bilər. Yeddi dəqiqə yeməyi yuyun.
- Qarışıqları kalıplara, qablara və ya tartletklere qarışdırın, qızardılmış pendir ilə çiləmə və yalnız on dəqiqə üçün preheated sobada qoyun.